چگونه چای خشک را در منزل نگهداری کنیم؟

5 فاکتور اصلی در مورد نگهداری صحیح از چای نور، دما، رطوبت، بو و هوا است. اگر این 5 اصل را برای نگهداری از چای در منزل رعایت کنید، چایِ شما همیشه عطر وبوی خود را حفظ کرده و از طعم و رنگ آن لذت خواهید برد. همراه ساعد نیوز باشید.

• نور: تابش مستقیم نور آفتاب به دلیل داشتن اشعه ماورای بنفش، برای چای مناسب نیست. اگر چای را در فضایی نگهداری می کنید که در معرض تابش مستقیم نور آفتاب است همین حالا دست به کار شوید و مکان مناسب تری را برایش انتخاب کنید. تابش مستقیم نور آفتاب، عطر و بوی چای از بین می برد و ماندگاری آن را کاهش می دهد.
• دما: دمای نا مناسب نیز، مانند تابش نور برای چای مناسب نیست. منظور از دمای نا مناسب دمای زیر 20 درجه سانتیگراد و بالای 30 درجه سانتیگراد است. پس چای را کنار گاز، درون فریزر، در مجاورت فر یا مایکرویو نگذارید. برای حفظ کیفیت و ماندگاری بالای چای آن را در جایی قرار دهید که از دمای ثابت و متعادلی برخوردار باشد.
• رطوبت: فضاهایی که از رطوبت بالایی برخوردار هستند به هیچ عنوان جای مناسبی برای نگهداری از چای خشک نیستند. مکان هایی که رطوبت بالایی در آشپزخانه ها دارند شامل کابینت زیرِ سینک ظرفشویی، داخل یخچال و کنار ظرفشویی هستند. پس از قرار دادن چای خشک در چنین مکان هایی جداً خودداری کنید. رطوبت زیاد دشمن چای خشک است و باعث کپک زدن آن می شود.
• بو: یکی از خواص چای بوپذیری از محیط اطراف است. به این صورت که اگر چای در مجاورت موادی با بوی قوی قرار بگیرد، بوی خوش خود را از دست داده و بوی مواد دیگر را به خود جذب می کند. از قرار دادن چای در کنار مواد شوینده مانند صابون، سیر و پیاز، قهوه و انواع ادویه خودداری کنید.
• هوا: یکی دیگر از عواملی باعث می شود ماندگاری چای کاهش یابد و خواص خود را از دست بدهد، هوا است. اگر چای خشک در هوای باز و آزاد قرار بگیرد، احتمال جذب رطوبت و بو از محیط اطراف بالا می رود و چای از حالت طبیعی و با کیفیت خود خارج می شود. چای باید در محفظه هایی نگهداری شود که از ورود هوا در آن جلوگیری کند. در ادامه به معرفی ظروف مناسب برای نگهداری چای خواهیم پرداخت.

بهترین ظروف برای نگهداری از چای

• ظروف چوبی: علاقه مندان ظروف چوبی این روزها کم نیستند. ظرافت و زیبایی این نوع از ظروف به تعداد طرفداران ظروف چوبی و بامبو هم اضافه کرده است. ظروف چوبی در عین زیبایی از تابش مستقیم نور آفتاب جلوگیری می کنند اما خود ظروف چوبی دارای بوی خاصی هستند و ممکن است عطر و بوی چای را تغییر دهند. از این رو در درجه اول برای انتخاب ظروف مناسب نگهداری چای قرار نمی گیرند.

• ظروف شیشه ای: ظروف شیشه ای هم از تنوع زیادی برخوردار هستند. شیشه های مات و شفاف، شیشه های بی رنگ و رنگی در اشکال و اندازه های مختلف، در ویترین مغازه ها جلب توجه می کنند. ظروف شیشه ای با درب های وکیوم شده یا درب های پیچی مانع از ورود هوا و رطوبت به داخل ظرف می شوند که این مسئله برای نگهداری چای قابل قبول است. اما از نظر تابش نور خورشید، این ظروف برای نگهداری چای چندان هم مناسب نیستند مگر اینکه جایی در داخل کابینت براری آن ها تعبیه شود.
• ظروف پلاستیکی: امروزه برای بالا رفتن قدرت خرید مردم، تولید ظروف پلاستیکی بیشتر از قبل شده و در مقابل تقاضا برای خرید آن هم افزایش پیدا کرده است. تنوع در رنگ و طرح، سبک بودن و نشکن بودن ظروف پلاستیکی از دلایل فروش بالای آن است. این ظروف اگر دارای درب های محکم و نفوذناپذیری باشند و برای نگهداری چای مناسب هستند. نه بو می گیرند و نه رطوبت و هوا به داخل آن ها نفوذ می کند. اگر دارای رنگ های مات باشند از تابش نور آفتاب به چای نیز جلوگیری می کنند.

• ظروف فلزی: این ظروف هم مانند ظروف پلاستیکی برای نگهداری چای مناسب هستند. از چای در مقابل نور، دما، رطوبت و هوا محافظت می کنند و در طرح و نقش های بسیار زیادی در بازار موجود هستند. یکی از قابلیت های ظروف فلزی، عدم گرفتن بو است. شما می توانید بعد از استفاده از یک چای با عطر و بوی خاص، ظرف را شسته و یک نوع چای دیگر در آن نگهداری کنید بدون آنکه بوی چای قبلی را به خود گرفته باشد. قبل از خرید به واکنش ناپذیری جنس فلز دقت کنید.
• ظروف چینی: ظروف چینی و سرامیک های لعاب دار یکی از مناسب ترین ظروف برای نگهداری چای و حفظ عطر و بوی چای است به شرطی که از درب محکمی در ساخت آن استفاده شده باشد. نور خورشید و دما از ظروف چینی عبور نمی کند و رطوبت و هوا را به داخل ظرف انتقال نمی دهد

نکات طلایی برای نگهداری چای

اگر شما نیز علاقمند به نوشیدنی بینظیر چای هستید و روزتان را با نوشیدن چای در صبح آغاز می کنید حتما با مشکل چگونگی نگهداری چای نیز در خانه مواجه شده اید. روش نگهداری از چای در خانه آن هم به صورت طولانی اگر با رعایت یکسری اصول انجام نگیرد می تواند عطر و مزه چای را از بین ببرد. با یاد گرفتن طرز نگهداری از انواع چای در خانه می توانید چای را به مدت طولانی تری خوش عطر و طعم نگه دارید و از نوشیدن آن در هر زمانی، نهایت لذت را ببرید. بنابراین با ما همراه باشید تا چندین مورد از نکات کلیدی و طلایی دیگر از روش های نگهداری چای را برایتان شرح دهیم.

1. چای سیاه اگر در شرایط مطلوب و در ظروف مناسب که هوا و رطوبت را به چای نمی رسانند نگهداری شوند، تا 2 سال قابلیت استفاده دارند.
2. چای سبز ماندگاری کمتری نسبت چای سیاه دارد. بهترین زمان برای مصرف چای سبز، با شرایط نگهداری بسیار مطلوب یعنی به دور از هرگونه هوا، نور، رطوبت و دما؛ 1 سال است.
3. چای های کیسه ای برای مصارف روزانه مناسب نیستند و به سرعت در معرض آلودگی محیطی قرار می گیرند و همچنین به دلیل کاغذی بودن بسته بندی بوی اطراف را جذب می کنند. عمر مفید چای های کیسه ای 6 ماه می باشد.
4. هنگام خرید چای به بسته بندی آن دقت کنید. نوع بسته بندی و پوششی که چای در آن قرار دارد، برای حفظ کیفیت و عطر و بوی چای بسیار مهم هستند. بهترینِ آن ها بسته بندی هایی هستند که از نفوذ آلودگی، رطوبت، هوا، نور و دما به داخل محفظه جلوگیری کنند.
5. مناسب ترین مکان برای نگهداری چای، داخل کابینت هایی است که از نور و رطوبت دور هستند.
6. از خریدن چای بیش از نیاز یکماهه خودداری کنید. چراکه انبار کردن و نگهداری چای برای مدت طولانی کیفیت آن را کاهش می دهد.
7. بعد از هربار استفاده از ظروف چای، از محکم بودن درب آن اطمینان حاصل کنید تا رطوبت و هوا و آلودگی به داخل آن نفوذ نکند.
8. هیچگاه با دست خیس و یا با استفاده از پیمانۀ خیس چای خشک را به داخل قوری نریزید. همین کار باعث انتقال رطوبت به داخل چای شده و احتمال کپک زدگی را افزایش می دهد.
9. از خرید چای های باز و فله ای خودداری کنید. اینگونه چای ها در فضای باز و بعضاً در معرض نور خورشید نگهداری می شوند و ممکن است آلودگی محیط را هم جذب کرده باشند. تاریخ تولید و تاریخ انقضای آن ها مشخص نیست و ممکن است در مجاورت مواد دیگر عطر و بوی خود را از دست داده باشند.
10. برای اینکه چایِ خاص و عطری داشته باشید می توانید چوب دارچین یا گل سرخ و هل را با چای خشک ترکیب کنید.

چگونه یک چایی خوش رنگ و مجلسی تهیه کنیم؟