چگونه از تخمه آفتابگردان در خانه نگهداری کنیم؟ + خواص تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان یکی از خوشمزه ترین تنقلاتیست که پای ثابت جمع های دوستانه و فوتبالی است. اضافه کردن این تخمه به رژیم غذایی خواص فراوانی را برای سلامتی به ارمغان می آورد. اگر به مقدار فراوان تخمه آفتابگردان تهیه نموده اید اما روش نگهداری از آن را نمی دانید، این بخش از ساعدنیوز را مطالعه نمایید. برای نگهداری تخمه آفتابگردان نکات زیر را رعایت کنید:

• تخمه آفتابگردان را در جای خشک نگه دارید : تخمه آفتابگردان را در جای خشک نگه دارید زیرا قرار دادن تخمه آفتابگردان در مکانهای مرطوب، موجب کپک زدگی و قارچ زدگی و تغییر شکل ظاهری، بو و طعم نامطبوع می شود و هم در اثر ترشح بعضی از سموم، عوارض مختلفی در مصرف کننده ایجاد می کند.
• تخمه آفتابگردان را در جای خنک نگه دارید: تخمه آفتابگردان را در جای خنک نگه دارید زیرا نگهداری تخمه در جای گرم سبب فاسد شدن آن می شود، نگهداری تخمه در دمای خنک طعم و مزه اش را تغییر نمیدهد.
• تخمه آفتابگردان را در ظرف مناسب نگهداری نمایید: برای ماندگاری بهتر، تخمه آفتابگردان را در ظرف های دربسته شیشه ای یا پلاستیکی که هوا به درون آن ها راه پیدا نمی کند، نگهداری کنید. اگر می خواهید تخمه آفتابگردان را در کیسه فریزر یا کیسه های زیپ دار نگه دارید، هواگیری نمایید که عطر و طعم آجیل ها عوض نشود.
• تخمه آفتابگردان را در کابینت نگه دارید: تخمه آفتابگردان را در یک محل خنک و تاریک در خانه نگه دارید،کابینت برای نگهداری از این تخمه مکان مناسبی می باشد چون نور باعث می شود که تخمه با سرعت بیشتری رطوبتش را از دست داده و فاسد شود.
• طرز نگهداری تخمه آفتابگردان در یخچال: برای ماندگاری تخمه آفتابگردان، آن را داخل یخچال نگه دارید، تخمه ها را در ظرف های شیشه ای یا پلاستیکی تمیز، خشک و دربسته قرار دهید و در یخچال بگذارید. تخمه آفتابگردان را از مواد غذایی بودار مانند پیاز دور نگه دارید.
• نحوه نگهداری تخمه آفتابگردان در فریزر: تخمه آفتابگردان را می توانید درون فریزر هم نگه دارید تا مدت زمان بیشتری دوام بیاورد. تخمه آفتابگردان را درون یک ظرف خشک، تمیز و دربسته بریزید و مراقب باشید که هوا وارد ظرف نشود. تخمه آفتابگردان به مدت طولانی درون فریزر می مانند، می توانید آن ها را به مدت یک سال درون فریزر و در دمای منفی 18 درجه سانتی گراد و کمتر نگه دارید.

خواص درماني تخمه آفتابگردان

• مصرف تخمه آفتابگردان براي رفع ناراحتي هاي برونش، حنجره، مشكلات ريوي و همچنين صاف شدن صدا مؤثر است.
• علاوه بر اين، خوردن آن را براي تسكين سرفه هنگام ابتلا به سرماخوردگي و به اصطلاح نرم شدن سينه هم توصيه مي كنند.
• مهم ترين خاصيت درماني تخمه آفتابگردان كه از قديم الايام نيز به آن معروف بوده، تقويت چشم و بينايي انسان است؛ البته نبايد در خوردن آن افراط كنيد.
• اگر از التهاب مفاصل (آرتريت) در رنج هستيد، تخمه آفتابگردان بخوريد.
• دانه آفتابگردان غنی از روغن می باشد که منبع خوبی از چربی های اشباع شده و چربی های اشباع نشده می باشد.هر دوی این چربی ها برای سلامتی بدن ضروری است.
• دانه آفتابگردان مملو از ویتامین E می باشد, که یک آنتی اکسیدان محلول در چربی است. این ویتامین رادیکال های آزاد را خنثی می کند.خاصیت ضد التهابی آن احتمال ابتلا به آسم (نفس تنگی) ، آرتروز، آرتریت روماتوئید را کاهش می دهد.
• تخمه آفتابگردان سیستم ایمنی بدن را بالا می برد بنابراین احتمال ابتلا به برخی از سرطان ها را کاهش می دهد.ویتامین E و فیبر فراوان این دانه از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.سلنیوم موجود در این دانه،سلول های آسیب دیده را بازسازی می کند.
• این دانه مغذی می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.همچنین به کمتر گر گرفتگی (بالا رفتن دمای بدن) خانمها در دوران یائسگی جلوگیری می کند .
• مطالعات نشان می دهد که افرادی که مقدار کافی ویتامین E مصرف می کنند کمتر دچار مرگ و میر ناشی از حمله قلبی می شوند.همچنین دانه آفتابگردان کلسترول خون را کاهش می دهد .
• دانه آفتابگردان می تواند به آرامش اعصاب کمک کند و استرس و میگرن را کاهش دهد.منیزیم در این دانه کلسیم را متعادل می کند زیرا از هجوم بردن کلسیم به سلول های عصبی و فعال کردن آن سلول ها جلوگیری می کند. کمبود منیزیم در بدن باعث می شود سلول های عصبی بیش از حد نرمال فعالیت کنند.
• تخمه آفتابگردان برای استخوان ها نیز مفید است زیرا حاوی مینرال های مهمی از جمله کلسیم, مس و منیزیم است که این مینرال ها باعث می شوند استخوان ها تراکم خود را از دست ندهند.همچنین ویتامین E، مسکن خوبی برای دردهای آرتروز است.
• بعد از مدتی مصرف منظم تخمه آفتابگردان، به تغییرات پوست خود پی خواهید برد. این دانه از پوست شما در برابر اشعه UV محافظت می کند و پوستتان را سالم و زیبا نگه می دارد.مس موجود در دانه آفتابگردان به رنگدانه های پوستتان کمک می کند.اسیدهای چرب در این دانه مانند پالمتیک، اسید اوئیک و لینولئیک باعث می شوند پوستتان نرم بماند و از چین و چروک پوست جلوگیری میکند

نکات مهم نگهداری تخمه آفتابگردان

• در خرید تخمه آفتابگردان دقت کنید، تخمه های تازه ماندگاری بیشتری دارند اما تخمه هایی که با تخمه آفتابگردان کهنه مخلوط شده باشند ممکن است خیلی سریع همه تخمه ها را خراب کنند.
• تخمه آفتابگردان ممکن است با رنگ مشکی شیمیایی رنگین شود. بنابراین دور تخمه های پررنگ را هم خط بکشید و هنگام خرید و مصرف به این موضوع نیز توجه کنید و از مصرف این نوع تخمه ها بپرهیزید.
• تخمه پوست نگرفته را مدت طولانی تری می توانید نگهداری کنید.
• ماندگاری تخمه خام نسبت به تخمه بوداده و شور بیشتر است.
• اگر می خواهید تخمه بخرید و چند ماه آن را مصرف کنید، بهتر است تخمه پوست دار خام را در نظر داشته باشید.

چگونه میتوانیم به سرعت گردوی ایرانی را از گردوی چینی تشخیص دهیم؟