چگونه به آسانی پوست بادمجان کبابی یا دودی را جدا کنیم؟ 

ترفند جدا کردن پوست بادمجان کبابی یا دودی

از بادمجان کبابی در طبخ برخی غذاها مانند کشک بادمجان، میرزا قاسمی و بورانی بادمجان یا حتی انواع ترشی های بادمجان استفاده می شود. کبابی کردن بادمجان زیاد سخت نیست اما جدا کردن پوست بادمجان کبابی مقداری مشکل است. در این بخش از ساعدنیوز ترفندهایی را ارائه می کنیم که می توانید با استفاده از آنها خیلی راحت و آسان بادمجان کبابی را پوست بکنید.

طریقه کباب کردن بادمجان

همانطور که گفتیم کبابی کردن بادمجان زیاد سخت نیست و شما با روش های متعددی می توانید بادمجان را کبابی کنید. که در ادامه ساعدنیوزبرای شما عزیزان ارائه خواهد داد تا با کبابی کردن بادمجان ها از آن ها لذت ببرید. برای کباب کردن بادمجان :

• بادمجان ها را شسته و خشک کنید. سپس با نوک چاقو، چند سوراخ یا چند برش طولی روی بادمجان ها بزنید و آن ها را روی شعله پخش کن روی شعله گاز قرار دهید. وقتی پوست بادمجان ها سوخت، آن ها را برگردانید تا همه طرف خوب کبابی شوند.
• برای کبابی کردن کم درد سرتر بادمجان، بادمجان ها را شسته و خشک کنید و با چاقو چند سوراخ یا برش روی سطح بادمجان ایجاد کنید. سپس درون سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کرده و بادمجان ها را داخل آن بچینید. دمای فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و هراز گاهی بادمجان ها را برگردانید تا خوب کبابی شوند. با استفاده از باربیکیو، کباب پز، مایکروفر یا منقل هم می توانید به راحتی بادمجان ها را کباب کنید. اگر می خواهید طعم بادمجان کبابی بی نظیر باشد، بادمجان را بر روی منقل با زغال کبابی کنید تا عطر و طعم خاصی به غذای شما بدهد.

ترفندهای جدا کردن پوست بادمجان کبابی

پوست کندن بادمجان کبابی برای خیلی از افراد سخت است زیرا با کندن پوست بادمجان برخی مواقع کلی از گوشت آن را نیز جدا شده و دور ریخته می شود. برای کندن راحت تر پوست بادمجان کبابی از ترفندهای این بخش از خانه داری ساعدنیوز استفاده کنید.

• روش اول : بادمجان ها را کبابی کنید و کنار بگذارید تا خنک شده و بتوانید پوست آنها را راحت جدا کنید. پس از خنک شدن بادمجان های کبابی پوست آنها را با کمک چاقو و یا دست جدا کنید.
• روش دوم : بعد از کبابی کردن بادمجان ها، آنها را زیر آب سرد بگیرید. پس از گرفتن بادمجان ها زیر آب سرد خواهید دید که پوست بادمجان ها خیلی راحت تر جدا می شوند. در این روش ممکن است کمی از گوشت بادمجان کنده شود.

• روش سوم: در این روش پس از کبابی کردن بادمجان، آن ها را درون یک کیسه ی نایلون بگذارید و در آن را ببندید تا در کیسه نایلونی سرد شود. سپس بادمجان ها را از کیسه ی نایلونی خارج کرده و پوست آنها را بدون جدا شدن گوشتشان بکنید.
• روش چهارم : ابتدا درون کاسه ای آب یخ بریزید و سپس بعد از کبابی کردن بادمجان ها، آن ها را درون ظرف آب سرد گذاشته تا با این کار به پوست بادمجان شوک وارد بشود و به راحتی پوست ها جدا شوند.

فواید بادمجان کبابی برای سلامتی

نکته مثبت در تهیۀ بادمجان کبابی استفاده نکردن روغن سرخ کردنی برای آماده سازی آن است. به همین دلیل نسبت به بادمجان سرخ شده از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است. در ضمن به افرادی که از چربی خون بالا و بیماری قلبی و عروقی رنج می برند، آسیبی وارد نمی کند. پوست بادمجان سرشار از آنتی اکسیدان است. به همین خاطر پزشکان توصیه می کنند که پوست بادمجان، به خصوص بادمجان کبابی را کامل جدا نکنید. این در حالی است که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی خطر ایجاد لختۀ خون را کاهش می دهد. در نتیجه منجر به تقویت مویرگ ها می شوند. علاوه بر فواید بادمجان که به آن ها اشاره کردیم، شما می توانید با مصرف بادمجان کبابی عملکرد مغز خود را تقویت کنید. در ضمن بادمجان می تواند غذای مناسبی برای بیماران مبتلا به کم خونی و نقرس باشد.

بنابراین بادمجان کبابی یکی از مواد غذایی سالم و خوشمزه است که به عنوان جایگزین بادمجان سرخ شده استفاده می شود. شما می توانید در تهیه انواع غذاهای ایرانی مانند میرزاقاسمی و انواع ترشی ها از بادمجان کبابی استفاده کنید. این در حالی است که ابزار مختلفی مانند منقل، اجاق گاز و فر برای کباب کردن بادمجان وجود دارد. در ضمن برای پوست کندن بادمجان کبابی بهتر است بگذارید کامل سرد شود. امیدوارم از محتوای خانه داری نهایت لذت را برده باشید و برای کسانی که به خانه داری علاقمند هستند، میتوانید ارسال نمایید. همچنین برای مشاهده ی مطالب پر محتوای دیگر میتوانید به بخش سبک زندگی ساعدنیوز مراجعه نمایید. از همراهی شما بسیار سپاسگزارم.