کله پاچه یکی از غذاهای سنتی مقوی، پرکالری اما پرچربی ایرانی است که از قدمت و احترام خاصی میان مردم برخوردار می باشد. این غذای لذیذ و خوشمزه اگر به درستی طبخ نشود دارای بوی ضحم و بدی خواهد بود. به همین دلیل برای از بین بردن بوی بد کله پاچه در این بخش از ساعد نیوز، نکاتی را ارائه می کنیم که با استفاده از آنها می توانید کله پاچه را در منزل به راحتی تهیه کنید.
از بین بردن بوی بد کله پاچه هنگام پخت
پس از تمیز کردن کله پاچه، قابلمه ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید، سپس کله پاچه را درون قابلمه بگذارید تا آب بجوش آید. بعد از اینکه آب جوشید و روی سطح کله پاچه، کف خاکستری رنگ جمع شد، آن را با یک قاشق جمع کنید، البته بهتر است این آب را یکبار خالی کنید و مجددا آب داخل قابلمه بریزید تا آب کله پاچه شفاف و روشن باشد. در یک تابه مقدار کمی روغن بریزید، چند عدد پیاز و چند حبه سیر را خرد کرده و درون تابه تفت دهید. سپس فلفل سیاه و زردچوبه به محتویات تابه اضافه کنید و پس از کمی هم زدن به درون قابلمه اضافه کنید. توجه کنید که نمک را یک ساعت قبل از خاموش کردن حرارت به قابلمه اضافه کنید، چرا که زود ریختن نمک موجب دیرپز شدن و اضافه کردن آن در آخر موجب بی مزه شدن غذا می شود. در صورت تمایل مقداری زعفران دم کرده پس از خاموش کردن شعله به کله پاچه اضافه کنید. کله پاچه را بعد از جدا کردن استخوان ها و روکش سفید روی زبان، به همراه خانواده در وعده صبحانه نوش جان کنید.
راهکار های موثر برای از بین بردن بوی کله پاچه
- یکی از بهترین آنها برای رفع بوی کله پاچه از دست استفاده از آبلیمو یا همان عصاره لیمو است. به راحتی می توانید با آغشته کردن دست ها به عصاره لیمو و مالش چند ثانیه ای دستهای آغشته این بوی بد را از بین ببرید.
- یکی دیگر از راهکار های ساده برای از بین بردن بوی کله پاچه در خانه این است که پنجره ها را باز کنید بعد از مدتی عود روشن کنید یا از شمع های خوش بو استفاده نمایید.
نکاتی درباره خرید و طبخ کله پاچه
اگر از همه ایرانیان بپرسید بهترین صبحانه چیست قطعا خوردن کله پاچه گوسفندی را توصیه می کنند. کله پاچه یک غذای کاملا محبوب در بین ایرانیان، کشورهای خاورمیانه و منطقه قفقاز است که با وجود اینکه میزان چربی بالایی دارد کماکان جزو غذاهای سنتی و خوشمزه محسوب می شود. این غذای پرچرب و کالری داری مخلفات زیادی چون چشم، زبان، مغز، پاچه، سیرابی و شیردان است که هر کدام از آنها طبع متفاوتی دارند و بهترین قسمت آن پاچه و سیرابی و شیردان است که درصد پروتئین و کالری بالایی دارد و در عین حال کم چرب ترین قسمت کله پاچه محسوب می شود. شاید برخی اوقات شما دوست داشته باشید طرز تهیه و پخت کله پاچه خانگی را یاد بگیرید اما به دلیل رعایت نکردن برخی نکات ممکن است غذای شما بوی بد داشته باشد که برای رفع آن می توانید از روش های مختلفی که در این محتوا ارائه می شود استفاده کنید. در ادامه به نکاتی درباره طبخ کله پاچه میپردازیم همراه ساعد نیوز باشید.
- هنگام خرید کله پاچه به تازه بودن آن دقت کنید.
- از مراکز معتبرو مطمئن کله پاچه را خریداری نمائید.
- برای خرید کله پاچه باید توجه کنید که کله بز یا میش را انتخاب نکنید و فقط از کله گوسفند یا گاو استفاده نمائید.
- کله پاچه را به خوبی تمیز کرده و با دقت شستشو دهید.
- در صورت تمایل می توانید از بلغور گندم و نخود استفاده کنید.
- هنگام پخت می توانید از لیمو خشک و چوب دارچین نیز استفاده کنید، بعد از پخت کامل غذا این مواد را از قابلمه خارج کنید.
- هر نوع تغییر رنگ و بوی بد از علائم فاسد بودن کله است.
- کله پاچه را در وعده صبحانه میل کنید و برای آماده کردن، آن را از شب قبل روی حرارت بگذارید تا به آرامی پخته شود.
- یک ساعت قبل از خاموش کردن شعله، نمک را اضافه کنید.
- از ادویه های زیاد برای طبخ کله پاچه استفاده نمائید.
- هنگام سرو مقداری آب لیموی تازه به کله پاچه اضافه کنید.
امیدوارم از محتوای خانه داری نهایت لذت را برده باشید و برای کسانی که اهل کله پاچه هستند ولی بخاطر بوی ناخوشایند، از تهیه آن خودداری میکنند، میتوانید ارسال نمایید. همچنین برای مشاهده ی مطالب پر محتوای دیگر میتوانید به بخش سبک زندگی ساعدنیوز مراجعه نمایید. از همراهی شما بسیار سپاسگزارم.
چگونه بوی بد یخچال را با مواد طبیعی در خانه از بین ببریم؟
