کرایی مرغ یک غذای خوشمزه و لذیذ می باشد که طرز تهیه این غذا متنوع بوده؛ ولی ما در این مطلب قصد داریم یکی از رو ش های پخت آسان و بی دردسر این غذا را به شما آموزش دهیم. کرایی مرغ، غذایی بلوچی می باشد. همانطور که می دانید قوم بلوچ در بخش هایی از ایران و کشورهایی نظیر پاکستان و افغانستان زندگی می کنند. جالب است بدانید عده ای هم این غذا را با نام کراهی مرغ می شناسند.
مواد لازم برای کرایی مرغ
- ۴ عدد ران مرغ بدون پوست و بدون استخوان
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک عدد پیاز پوست کنده و ریز خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
- نصف یک عدد فلفل دلمه سبز نگینی خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری سیر پوست کنده و رنده شده
- ۱٫۵ لیوان گوجه فرنگی خرد شده
- یک چهارم لیوان گشنیز خرد شده
- گشنیز تازه برای تزئین
مواد لازم برای ادویه کراهی
- یک قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
- یک قاشق چای خوری تخم گشنیز آسیاب شده
- یک قاشق چای خوری ادویه گرام ماسالا
- یک قاشق غذاخوری پودر چیلی قرمز
- نصف قاشق مرباخوری پودر زردچوبه
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کرایی مرغ
مقداری روغن زیتون در یک تابه بریزید و آن را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را در تابه بریزید و آن را برای دو تا سه دقیقه هم بزنید و تفت دهید تا کمی نرم شود. درب تابه را بگذارید و شعله گاز را کم کنید تا پیاز برای چند دقیقه دیگر بپزد. توجه داشته باشید که در این مرحله قرار نیست که پیازها طلایی شوند و کافی است که تنها نرم شوند. سپس زنجبیل و سیر رنده شده را به آن بیفزایید و برای یک دقیقه با پیازها تفت دهید.
مرغ ها را به شکل مکعب های درشت خرد کنید و آن ها را به همراه گشنیز خرد شده و ترکیب ادویه کراهی (تخم گشنیز، فلفل سیاه، زیره آسیاب شده، گرام ماسالا، پودر چیلی، زردچوبه و نمک) در تابه بریزید و کمی تفت دهید. سپس گوجه فرنگی خرد شده و فلفل دلمه سبز نگینی خرد شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. اجازه دهید تا مرغ روی حرارت ملایم گاز به خوبی بپزد و طعم دار شود.
کراهی مرغ را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با گشنیز تازه تزئین کنید. کراهی مرغ را با برنج یا نان تازه سرو کنید.
فوت و فن ها و نکات پخت چیکن کرایی که خوب است بدانید!
- در صورتی که تمایل دارید زمان پخت کرایی مرغ کوتاه تر باشد می توانید مرغ را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید؛ با این کار مرغ شما به سرعت آماده شده و پخت کامل تری خواهد داشت.
- در صورتی که تصمیم دارید کرایی مرغ را برای مهمانی ها تهیه کنید حتما از ذائقه غذایی و تمایل داشتن به خوردن غذای تند مهمان هایتان مطلع شوید.
طرز تهیه پلو محلی چکدرمه 
