کوکو تره یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و سالم ایرانی است که از نظر ظاهری شباهت زیادی به کوکو سبزی دارد. کوکوی تره در برخی شهرهای کشور به عنوان یک غذای مجلسی پرطرفدار به همراه گردو و زرشک طبخ می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکو تره تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کوکو تره تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم برای کوکو تره فرنگی
- گشنیز خرد شده : 1/2 فنجان
- شوید خرد شده : 1/2 فنجان
- جعفری خرد شده : 1/2 فنجان
- زردچوبه : 1/2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ : 4 عدد
- سیب زمینی رنده شده : 1 عدد بزرگ
- تره فرنگی خرد شده : 1 عدد بزرگ
- نمک، فلفل و ادویه : به مقدار لازم
- روغن کانولا برای سرخ کردن
طرز تهیه کوکو تره فرنگی
- گشنیز، شوید، جعفری و تره فرنگی خرد شده را با هم مخلوط کنید.
- زدرچوبه و نمک و ادویه را اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را یکی یکی درون کاسه ای شکسته و به مخلوط سبزی ها اضافه کنید.
- مخلوط را با هم زن خوب هم بزنید تا کوکو شما پف کند.
- تابه را به روغن آغشته و مواد را درون کف تابه تان پهن کنید.
- بعد از سرخ شدن یک طرف کوکو، سمت دیگر را هم سرخ کنید.
طرز تهیه کوکو بادمجان
نکات:
۱- تره فرنگی ها را پاک کنید تمیز بشویید. بعد از اینکه خشک شدند، آن ها را ریز خرد کنید.
۲- سیر را ریز خرد کنید.
۳- می توانید گردو را ریز خرد و یا آسیاب کنید.
۴- زرشک را قبل از استفاده بشویید.
با خواص تره فرنگی بیشتر آشنا شوید
این سبزی در هنگام پخته شدن از خود لعاب لزجی تراوش می کند که به همراه تار و پود سلولزی اش می تواند بقایای مدفوع و سموم روده را به خارج دفع کند. لذا برای مبتلایان به یبوست و بواسیر بسیار مفید است. تمام برگ های سبز تره فرنگی به دلیل دارا بودن مواد گوگردی ضدعفونی کننده ی قوی بوده و موجب تقویت دستگاه ریوی می شوند.
این مواد از طریق خون وارد ریه ها شده و عفونت های مجاری تنفس و ورم گلو را التیام می بخشد و از لحاظ خاصیت ادرارآوری در درجه ی اول قرار دارد. خوردن خام تره فرنگی به صورت سالاد، بعد از غذا، مانع از ترش کردن می شود و خلط آور خوبی است. تره فرنگی سرشار از املاح معدنی بسیاری مهمی است که برای سلامتی مفید هستند: آهن: مفید برای گلبول های قرمز خون؛
منیزیم: ضد سرطان و مفید برای اعصاب و تعادل عمومی بدن؛ گوگرد: برای مقابله با عفونت ها؛ سیلیس: برای انعطاف و نرمی استخوان ها و پوست؛ منگنز: برای هضم و جذب بهتر غذا؛ اسید فسفریک: تقویت کننده ی سیستم عصبی؛ و کلسیم برای استخوان ها و متابولیسم عمومی بدن.
