بطاطا یک نوع پیش غذای عربی است که از سیب زمینی استفاده می شود که به آن بطاطا حره نیز گفته می شود و می تواند یک شام سبک نیز باشد اسم این غذا به معنی تند و آتشین است زیرا در تهیه و مزه دار کردن سیب زمینی ها از فلفل قرمز استفاده شده و بسیار جذاب است. طعم و مزه اصلی این غذا بسیار تند است و به دلخواه می توانید مقدار آن را تغییر و با ذائقه خود اندازه کنید. اگر دوست دارید غذاهای بین المللی را تجربه کنید این پست را دنبال کنید و مطمئن باشید طعم این غذا را دوست خواهید داشت همچنین این غذا برای گیاه خوارن که گوشت مصرف نمی کنند نیز مناسب است.
مواد لازم برای بطاطا حره
- سیب زمینی : 3 عدد متوسط
- سیر :3 حبه
- پودر پیاز : 1 قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز : ½ قاشق چایخوری
- سماق : 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون :به مقدار کافی
- پاپریکا و زردچوبه : به مقدار کافی
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی
- پونه کوهی و تخم گشنیز :به مقدار کافی
دستور پخت بطاطا حره
سیب زمینی ها را تمیز بشویید و با پوست داخل قابلمه ای قرار دهید و تا سطح سیب زمینی ها آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپرند.بعد از آبپز شدن سیب زمینی ها آنها را پوست بگیرید و به نگینی های درشت خرد کنید.سیرها را هم پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید و یا داخل دستگاه اسیاب به شکل پوره در بیاورید.سپس داخل کاسه ای سیر له شده را با روغن زیتون،فلفل قرمز،پاپریکا،فلفل سیاه،زردچوبه،پونه کوهی،پودر پیاز و سماق مخلوط کنید و روی سیب زمینی ها بریزید و کاملا مواد را زیرورو کنید تا سیب زمینی ها مزه دار شوند. در این فاصله فر را هم روشن کنید و کف سینی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.حالا سیب زمینی ها را روی سینی بچینید و داخل فر قرار دهید تا یک ربع بماند و سرخ شود.در وسطای پخت بعد از گذشت 7 تا 8 دقیقه سینی را از فر خارج کنید و سیب زمینی ها را یکبار زیر و رو کنید تا همه نقاط آن یکدست سرخ شود.اگر به فر دسترسی نداشتید میتوانید سیب زمینی ها را در روغن زیاد سرخ کنید.
نکات کلیدی در تهیه بطاطا عربی
- می توانید داخل تابه مرحله آحر را انجام دهید.
- اگر فر شما کانوکشن ندارد بهتر است در انتها گریل را روشن کنید تا سطح سیب زمینی ها نیز گریل شود.
- نیازی به انداختن کاغذ روغنی نیست.
- همچنین می توانید سیب زمینی ها را داخل روغن داغ سرخ کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید از پوره سیر استفاده کنید.
- فلفل پول بیبر یک نوع فلفل ترکی می باشد که از عطاری ها می توانید تهیه کنید.
روش تهیه سیب زمینی تخم مرغ لذیذ
