بیسکوییت های کبریتیِ فانتزی خیلی از مادرهای با سلیقه در خانه بیسکویت درست می کنند، اما اینکه بتوانند تنوعی هم در این کار بدهند خیلی مهم است.در این مطلب طرز تهیه نوعی بیسکوییت که به شکل قوطی کبریت در آمده است را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم برای بیسکوییت های کبریتی
- آرد سفید 400 گرم
- شکر 100 گم
- کره 225 گرم
- شکر 100 گرم
- وانیل 3/4 قاشق چایخوری
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- شکلات تخته ای رنگی به مقدار لازم
دستور پخت بیسکوییت های کبریتی
آرد را دو الی سه بار آلک کرده تا ناخالصی نداشته باشد و هم اینکه هنگام پخت نرم و سبک شود و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.تخم مرغ را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن خوب هم زده به صورتی که زرده و سفیده تخم مرغ کاملا با هم ترکیب شده و مایع نرم و روانی درست شود بعد آماده کنار می گذاریم.در داخل ظرف مناسبی آرد الک شده را می ریزیم و بعد نمک و شکر را اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده تا مخلوط شوند.
کره را به صورت مکعب های خیلی ریزی خرد کرده و به مواد مخلوطی آرد اضافه کنیم و در داخل غذا ساز ریخته و یا از مخلوط کن و یا از هم زن برقی استفاده می کنیم.مواد را خوب هم زده و مخلوط می کنیم.تخم مرغ زده شده را اضافه کرده و هم می زنیم و بعد وانیل را نیز اضافه کرده و مواد را زیر و رو کرده تا کاملا با هم ترکیب شوند.
روی سطح تمیزی مقداری آرد پاشیده و خمیر درست شده را 5 دقیقه با دستان تمیزی ورز دهید تا نرم و یک دست شود سپس به صورت یک دیسکی در آورده و در داخل ظرف مناسبی گذاشته و روی سطح آن را پوشانده و در یخچال به مدت یک الی یک ساعت و نیم استراحت دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
در ادامه خمیر استراحت داده شده را باید بین دو کاغذ روغنی بگذاریم و با کمک وردنه خمیر را باز کنیم باید ضخامت خمیری بین 5 الی 6 میلی متر باشد سپس مجددا آن را در فریزر گذاشته تا 30 دقیقه دیگر استراحت کند تا کاملا سفت گردد.در این مرحله باید سرعت عمل خود را بالا ببرید تا خمیر شل نشود و در حالت یخ زده کار ها را انجام داد...
حاشیه خمیر را که نا مرتب است با چاقوی تیزی بریده و بعد در اندازه نوار هایی به طول چوب کبریت برش زده و چوب کبریت هایی با فاصله و پشت سر هم می بریم و با همان کاغذ روغنی در داخل سینی مناسبی قرار داده و دوباره در فریزر 15 دقیقه گذاشته تا کاملا سفت شوند.در این فاصله که بیسکوییت کبریتی در فریزر هستند فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.بعد از اینکه بیسکوییت کبریتی ها را از فریزر خارج کردید آن ها را در فر به مدت 10 دقیقه بگذارید وقتی سطح بیسکوییت های کبریتی فانتزی کمی طلایی شد کافی است از فر خارج کنید.
شکلات تخته ای قرمز رنگ را در داخل ظرف مناسبی گذاشته و در داخل فر یا به روش بن ماری (حرارت دادن روی بخار آب) آن را ذوب کنید. و یک سر چوب کبریت ها را به شکلات تخته ای آغشته کرده و روی کاغذ روغنی در سینی مناسبی چیده تا در دمای اتاق خشک شوند.بیسکوییت های کبریتی فانتزی آماده شدند می توانید آن ها را در میان وعده ها به کودکان دلبندتان دهید و یا حتی در مهمانی ها و جشن های ساده و خودمانی میل کنید.
نکته های کلیدی تهیه بیسکویت کبریتی
- برای تهیه قسمت رنگی بیسکویت میتوانید به جای شکلات تخته ای از مخلوط سفیده تخم مرغ و رنگ خوراکی هم استفاده کنید. ابتدا دو عدد سفیده تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا حالت برفی پیدا کند (وقتی ظرف را برمیگردانید نریزد). سپس 250 گرم پودر قند، نصف قاشق چایخوری آبلیمو و چند قطره رنگ خوراکی را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا یکدست شود. بعد از زدن سر بیسکویت کبریتی در این مخلوط مدت 1-2 ساعت زمان برای خشک شدن کرم لازم است.
- میتوانید به عنوان گیفت تولد به هر مهمان یک قوطی کبریت هدیه بدهید.
- بیسکویت کبریتی همچنین میتواند سورپرایز جذابی برای ولنتاین باشد.
روش تهیه بیسکوییت شورت برد
