کیک شیر برنج یکی از کیک های ساده و معروف چینی است که بیشتر در جشن سال نو چینی ها تهیه و سرو می شود. چینی ها از یک نوع برنج به نام sweet rice برای پخت این کیک استفاده می کنند. اما شما می توانید این کیک را با برنج خرد شده نیز بپزید. تهیه این دسر اصلا سخت نیست و تنها کافی است طبق مراحلی که گفته ایم پیش بروید تا یک کیک شیر برنج خوشمزه و متفاوت خلق کنید. با طرز تهیه کیک شیر برنج چینی با ما همراه باشید.
مواد لازم کیک شیر برنج
- ساقه ی وانیل 1 ساقه
- شیر کم چرب 400میلی لیتر
- پوست لیمو 1 عدد
- برنج 100 گرم
- مارگارین کم چرب 75 گرم
- شکر 125 گرم
- تخم مرغ 4 عدد
- بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- کوارک کم چرب 250 گرم
- آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
- تمشک قرمز 250 گرم
- شکر دانه درشت 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت کیک شیر برنج
ابتدا ساقه وانیل را از درازا بریده و مغز آن را با نوک کارد بتراشید. سپس شیر، ساقه و مغز وانیل و پوست لیمو را با هم جوشانده و برنج را به آن اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بگذارید برنج به آرامی با عطر دهنده ها پخته شود. در ادامه ساقه وانیل و پوست لیمو را از آن خارج نموده و فر تا 180 درجه ی درجه ی سانتی گراد گرم کنید. قالب را با کاغذ مخصوص شیرینی پزی بپوشانید.
در مرحله ی بعد مارگارین و شکر را آنقدر بزنید تا کف کند. سپس زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم دیگر جدا نموده و زرده تخم مرغ را به مارگارین بیافزاید. در ادامه پودر پودینگ وانیلی و بیکینگ پودر را با آنها مخلوط کرده و شیربرنج و کوارک را کم کم به کرم تخم مرغی اضافه نمایید. سفیده تخم مرغ ها را با آبلیمو مخلوط کنید و با همزن آنقدر آن را بزنید تا به طور کامل سفت شود. پس از این آن را به مواد قبلی بیافزاید.
نصف خمیر را داخل قالب ریخته و نیمی از تمشک های تمیز شسته شده را بعد از خنک شدن، بر روی خمیر پخش نمایید. در ادامه بقیه مواد خمیر را بر روی آنها ریخته و بقیه ی تمشک ها را به آن اضافه کنید. سپس قالب را به مدت 45 دقیقه در قسمت پایین فر بگذارید. پس از اینکه کیک را از فر خارج نمودید بگذارید تا سرد شود و شکردانه های درشت را بر روی آن پخش کنید و میل بفرمایید.
میزان انرژی به ازاء هر قطعه کیک تقریبا 170 کیلوکالری و 5 گرم چربی حدود 27 درصد بوده و مدت زمان آماده سازی مواد اولیه 40 دقیقه و مدت زمان پخت تقریبا 45 دقیقه می باشد.
مواد لازم برای کیک برنج نارگیلی
- شیر نارگیل 1/4 لیوان
- برنج قد کوتاه یا خرده برنج 2 و 1/2 لیوان
- شکر 2/3 لیوان
- آب 2 لیوان
- پودر نارگیل
- شکر 5 قاشق
- آب 1/3 لیوان
- نشاسته ذرت 2 قاشق
طرز تهیه کیک برنج نارگیلی
قبل از تهیه این کیک دسر خوشمزه باید برنج را در آب بخیسانید تا نرم شود. سپس شیر نارگیل را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا جوش بیاید. وقتی شیر نارگیل کمی غلیظ شد، برنج را آبکش کنید و در شیر نارگیل بریزید. 2 لیوان آب را به همراه شکر به برنج اضافه کنید و آرام آرام هم بزنید.در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مایعات برنج کمی بخار شود. سپس وقتی آب تا نصفه بخار شد کیک برنج را به یک قالب انتقال دهید و فر را تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
در یک شیر جوش، باقی مانده شیر نارگیل، شکر و 1/3 لیوان آب را روی حرارت باهم هم بزنید. نشاسته ذرت را با 2 قاشق آب مخلوط کنید و آن را آرام آرام به محتویات شیر جوش اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.سس نارگیل را روی شیر برنج داخل قالب بریزید و پهن کنید و پودر نارگیل را روی آن بپاشید. قالب را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا روی کیک برنج کمی طلائی رنگ شود.
دستور پخت کیک شکلاتی کرم دار لذیذ
