ساعدنیوز
ساعدنیوز

دستور پخت دسر ویکتوریا

  یکشنبه، 10 مرداد 1400   زمان مطالعه 4 دقیقه
دستور پخت دسر ویکتوریا
کیک دسر ویکتوریا از یک کیک ساده تشکیل شده است .این کیک یکی از انواع کیک های کافی شاپی است اما می توان به عنوان کیک تولد نیز تهیه و سرو نمود. این کیک را می توان در کنار چای یا قهوه یا تنها سرو نمود.

دسر ویکتوریا یک دسر فوق العاده خوشمزه و عالی است و درست کردن آن بسیار راحت و آسان است. دسر ویکتوریا را می توان با انواع میوه های خوشمزه و خوش رنگ درست کرد. این دسر بسیار مقوی و خوشمزه است، مخصوصا برای کودکان.به هر حال اگر با طرز تهیه دسر ویکتوریا آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی حرفه ای ، مواد لازم و طرز تهیه دسر ویکتوریا را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این دسر خوشمزه و مجلسی را درست کنید.

مواد لازم دسر ویکتوریا

  • آرد 175 گرم
  • تخم مرغ 5 عدد
  • شکر 175 گرم + 1/3 لیوان
  • کره 175 گرم
  • پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
  • بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • پنیر ریکوتا 450 گرم
  • شیر 1 لیوان
  • پودر ژلاتین 4 قاشق غذاخوری
  • پودر پودینگ 1 بسته
  • وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
  • شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم

طرز تهیه و دستور پخت دسر ویکتوریا

برای تهیه این کیک ابتدا فر را روشن کرده و بر روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود قبل از تهیه مایه ی کیک کره و تخم ها را کمی زودتر از یخچال بیرون آورده تا به دمای اتاق برسند ظرف مناسبی برای تهیه کیک انتخاب کنید کره و ۱۷۵ گرم شکر را درون ظرف ریخته و خوب با یکدیگر مخلوط کنید سه عدد تخم مرغ را تک تک شکسته و به همراه نیمی از وانیل با مخلوط کره و شکر خود خوب مخلوط کنید آرد و پودر کاکائو به همراه بکینگ پودر مخلوط کرده و دو الی سه بار با یکدیگر الک کنید تا کاملا سبک و هوادهی شود سپس مخلوط آرد خود را طی چند مرحله به وسیله لیسک به آرامی و به صورت دورانی با بقیه مواد خود ترکیب کنید قالب مناسبی را انتخاب کرده و با استفاده از کاغذ روغنی کف و دیواره های قالب را کاملا بپوشاند مقداری از مواد خود را درون قالب بریزید در حدی که به صورت یک لایه نازک مایه کیک کف قالب شما قرار بگیرد و بقیه مایه کیک را نگه دارید.

در این مرحله درون ظرف جداگانه ای پنیر ریکوتا را بریزید دو عدد تخم مرغ باقی مانده را بر روی پنیر شکسته و خوب با یکدیگر مخلوط کنید در ادامه یک سوم لیوان شکر به همراه باقی وانیل را درون ظرف ریخته و همه ی مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کرده تا مایه شما کاملا یکدست شود سپس این مایه را درون قالب کیکی که از قبل آماده کرده اید بریزید و با قاشق تا جای ممکن سطح روی آن صاف کنید باقی مانده مایه کیک مرحله اول را نیز درون قالب ریخته و دوباره با قاشق سطح روی آن را صاف کنید قالب را به مدت یک ساعت درون فری که از قبل آماده کرده اید قرار دهید بعد از این مدت کیک را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود سپس کیک را از قالب بیرون بیاورید.

درون ظرفی شکلات تخته ای را با دست کمی خرد کرده و به روش بن ماری کاملا شکلات را ذوب کنید درون شیر جوشی شیر به همراه پودر پودینگ را بریزید شیر جوش را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی مواد درون شیر جوش را هم بزنید تا پودینگ شما کمی غلیظ شده و به غلظتی همانند فرنی برسد سپس پودر ژلاتین را نیز به بقیه خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد خوب هم بزنید تا پودر ژلاتین کاملا حل شود بعد از این کار شیر جوش را از روی حرارت برداشته و شکلات ذوب شده را درون شیر جوش ریخته و با بقیه مواد ترکیب کنید کمی صبر کنید تا پودینگ شما کاملا سرد شود کیک را بعد از این که کاملا سرد شد دوباره درون قالب قرار دهید و پودینگ را بر روی کیک ریخته و با قاشق سطح روی آن را کاملا صاف کنید و به مدت هفت الی ده ساعت کیک را درون یخچال قرار دهید تا پودینگ روی کیک نیز کاملا سفت شود.بعد از این مدت کیک دسر ویکتوریا شما کاملا آماده است می توانید آن را از یخچال بیرون آورده و از قالب خارج کنید و درون ظرف مناسبی سرو کرده و میل کنید. نوش جان

سایر نکات پخت دسر ویکتوریا

  • بهتر است بعد از گذشت 45دقیقه کیک را با خلال دندان تست کنید چون حرارت فرها با هم متفاوت است.اگر بعد از فرو بردن خلال کیک به خلال نچسبد آماده است.
  • در صورت تمایل مقداری گردوی خرد شده هم به مایه کیک اضافه کنید.
  • برای زیبا تر شدن کیک میتوانید روی آن را با شکلات سفید آب شده تزیین کنید.
  • در صورت تمایل به جای پنیر ریکوتا از پنیر خامه ای استفاده کنید.
دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
توئیت داریوش ارجمند خطاب به رهبر معظم انقلاب با دیالوگی از نقش مالک اشتر: ای کاش قادر بودم، علی را به روزگاری ببرم که مردمش قدر همچون او را می دانستند+عکس (486 نظر) رهبر معظم انقلاب پاسخ می‌دهند؛ حکم شرعی رقص زنان در برابر مردان در مجالس عروسی روستایی (301 نظر) ساغر عزیزی بازیگر نقش فرح پهلوی: فحش‌هایی در اینستاگرام به من می‌دهند که برای آنها خیلی گریه کردم من فرح دیبا نیستم با سیاست هم کاری ندارم (291 نظر) دانش‌آموزی که رهبر شد؛ نگاهی به چهره مهربان رهبر معظم انقلاب در کلاس ششم ابتدایی+عکس (187 نظر) حسن روحانی: یکی از دوستان گفت این خونه بالای 1000 متری رو توی قُلهک بخر، گفتم اولا پول ندارم بعدش من خونه‌ی هزار متری اونم توی قُلهک رو میخوام چیکار+ویدیو (151 نظر) حضور دایی کوچک و فرزندان رهبر معظم انقلاب در مراسم بزرگداشت جدّ مادریِ رهبری+عکس (110 نظر) خلاقیت خنده دار عروس دست پا چُلفتی برای تزئین سالاد حماسه آفرید/ هنر نزد ایرانیان است و بس🤣+عکس (96 نظر) ژیلا صادقی : توی مسیر زندگیم فرصت مادر شدن رو برای همیشه از دست دادم / اشک های جگرسوز ژیلا صادقی در برنامه زنده تلویزیونی (80 نظر) خلاقیت خنده دار ایرانیِ نمونه در استفاده از کیس کامپیوتر به عنوان منقل هنگام پختن جوجه کباب حماسه تاریخی آفرید+عکس/ و همچنان هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (63 نظر) میز صبحانه تمام و کمال مینا مختاری با چیدمان شیک و زیبای ایرانی پسند با دستپخت عالی خودش/ سالم و مقوی+عکس (60 نظر) تصاویری زیبا از پرستاری و مراقبت عاشقانه همسر فداکار و صبور رضا داوودنژاد/ روحش شاد و یادش گرامی (50 نظر) آشپزخونه منزل حامد آهنگی یه سر و گردن بالاتر از آشپزخونه بقیه بازیگراست؛ کابینت‌هایی هایگلاس و خوش‌رنگ با پرده‌هایی کرکره‌ایی و لوازم برقی نقره‌ای رنگ+عکس/ نمره 20 از 20👌 (48 نظر) امین زندگانی؛ شب خواستگاری از الیکا هیچکس منتظرم نبود، 4 روز بود قهر بودیم، بدون گل و شیرینی و بدون اطلاع رفتم خواستگاری (46 نظر) قاب نوستالژی؛ نگاهی به حال و هوای مدارس دهه شصتی که اشکتونو درمیاره/ از نیمکت های چوبی و چوب معلم تا...+عکس (45 نظر) هادی چوپان: کارگری عار نیست افتخاره/ فیلمی کمتر دیده شده از گرگ پارسی در حال گچ کاری (45 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
قاب نوستالژی؛ کمتر شنیده هایی از عروسی قجری با رسوم جالب/ از زنان چادری روی پشت بام تا مادر زن سلام و...+عکس
توصیه مهم جواد ظریف به ترامپ بعد پیروزی در انتخابات+عکس
ضمانت قبولی در کنکور با 10 سکۀ بهار آزادی
دستور اصلاح و بهبود سیاست‌های تأثیر سوابق تحصیلی در کنکور
از سرسره بازی در هواپیما تا پشت صحنه سریال ترکیه‌ای شهرزاد در حواشی داغ امروز جمعه 18 آبان 1403
ویدیو/ هوشنگ ابتهاج: گفتمش خوش‌ترین لبخند چیست؟ گفت لبخندی که عشق سربلند، وقت مردن بر لب مردان نشاند
ویدئو/ گوشت مصنوعی با چاپگر سه‌بعدی؛ انقلاب بی‌نظیری در صنعت غذایی که آینده‌ای بدون کشتار حیوانات را به واقعیت تبدیل می‌کند
(ویدئو) مهران مدیری: می‌خوام جملات قصار «جواد خیابانی» را کتاب کنم/ ساعت 1 بامداد امروزه، نه امروز نیست، دیگه رفتیم تو فردا، پس الان فرداست!😁
ویدیو/ ژاله صامتی متخصص علمِ تعبیر خواب در سریال قهوۀ پدری؛ چاقو تو خواب روشنی هست/ فقط قیافۀ وحشت‌زدۀ سام درخشانی 😂
(ویدئو) مهران مدیری: به 1600 تا پزشک بگم نیان سمینار چون خواهرزنم میاد؟!/ سحر ذکریا: خواهرِتو خوبه، دیپلم گلدوزی داره همه بهش میگن خانم مهندس😁
ویدئو/از شکوه ادبیات تا بغض علم؛ داستان شعر و قلم «استاد شهریار» که انیشتین را به زانو درآورد و او را غرق در تفکر کرد
(ویدئو) مروری بر لحظات ناب و خنده‌دار جوکر2/ از واکنش «علی اوجی» و «امین زندگانی» به خودشیرین کلاس، مجید یاسر گرفته تا رژیم علمی گیاه‌خواری «علی صادقی» همراه با بغض😁
(ویدئو) مبینا نعمت‌زاده: تو تصویرسازی، روانشناسم گفت: الان مدالتو لمس کن و ببینش/ دوست دارم با استادم، مهروز ساعی برم تو زمین/ خیلی از دکترا گفتن فقط بینیشو عمل کرده!
(ویدئو) پشت صحنه فوق‌ خنده‌دار «در حاشیه»/ جواد رضویان: طبق بند1 اساس‌نامه، ملکیت بیمارستان واس ماس/ سیامک انصاری: دومیش ماس ماسته؟!😁
(ویدئو) نگاهی اجمالی و مختصر بر زندگی «پروفسور مریم میرزاخانی» و خبر فوتش که توسط «محمدرضا حیاتی» از تلوزیون پخش شد/ روحش شاد و یادش گرامی
منتخب روز   
قتل دختر 19 ساله در باشگاه زیر زمینی بوکس/پسر رزمی کار از قصاص نجات یافت جزئیات دقیق پرونده قتل دوست صمیمی بر سر معامله / اولیای دم چرا بعد از 7 سال قاتل را بخشیدند؟ دام سیاه برای دختر 15ساله‌ای که رویای سوپراستار شدن داشت مسمومیت 42 دانش اموز در کاشمر توقیف پراید با راننده 11ساله در اصفهان رقابت مضحک بازیکنان استقلال برای گرفتن پیراهن نیمار / از ناصر خان حجازی و پرویز خان پورحیدری رسیدیم به این آبروریزی! خودکشی بخاطر بد شدن کاشت ریش! افشای محل زندگی شهید سیدحسن نصرالله برای اولین بار در تلویزیون از زبان عراقچی+ویدیو/ ساختمانی مسکونی در داخل شهر پسر نوجوان 16 ساله به قصد انتقام از خاله‌اش، دختر او را مورد حمله شدید با چاقو قرار داد / جزئیات پرونده جنایت فامیلی؛ داداش چرا مرا می‌زنی؟ حرفت را گوش می‌کنم و دیگر کار بدی انجام نمی‌دهم... خانه پدری باصفا و پر از حس زندگیِ چهره‌های سیاسی کشور؛ از رهبر معظم انقلاب و شهید رئیسی تا حسن روحانی و سردار حاج قاسم سلیمانی+عکس محاکمه دوباره مردی که متهم به تجاوز به 9 زن شد زندانی اعدامی پس از آزادی از زندان در خواب سکته کرد... / پدر و مادر شایان برای رضایت همه زندگی‌شان را فروخته بودند!