شیرینی قرابیه آرد یکی از انواع شیرینی های ساده و بسیار خوشمزه بین المللی است. برای شکیل تر شدن این شیرینی خوشمزه می توانیم از گاناش های رنگی یا شکلات بن ماری شده استفاده کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قرابیه آرد در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر قرابیه آرد
- آرد حدود 2.5 لیوان
- نشاسته (ذرت یا گندم) 1 قاشق غذاخوری
- شکر 1 استکان (استکان کمر باریک ترک ، 70 گرم)
- کره و یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق 125 گرم
- روغن مایع نصف استکان (40 گرم)
- وانیل شکری 1 پاکت (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
- تخم مرغ 1 عدد
- پودر کاکائو
- شکلات
- مارمالاد
دستور پخت قرابیه آرد
- نشاسته، کره ، روغن ، وانیل، شکر و تخم مرغ را در ظرفی ریخته و چند دقیقه با دست هم بزنید.
- آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز بدهید. آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. من 2.5 لیوان آرد ریختم.
- از خمیر تکه هایی اندازه گردو بردارید و گرد کنید. داخل سینی را کاغذ روغنی انداخته و گلو له ها را در سینی بچینید.
- همزن دستی را در شکلات بن ماری شده یا پودر کاکائو بزنید و در قسمت وسط قرابیه بگذارید و کمی فشار بدهید.
- می توانید همزن دستی را در آرد بزنید و شکل ساده بدهید.
- سینی را در فر 190 درجه از قبل گرم شده حدود 20_15 دقیقه بگذارید تا شیرینی ها بپزند.
- کمی زیر و روی قرابیه طلایی شود کافی است.
- بعد از بیرون آوردن از فر تا وقتی که قرابیه ها سرد نشده دست نزنید.
- بعد از سرد شدن در قسمت های گود قرابیه هایی که با آرد طرحدار کردید شکلات آب شده بریزید.
- می توانید شکلات را فقط در وسط قرابیه بریزید و روی شکلات یک عدد فندق بگذارید یا در وسط گودی شیرینی مارمالاد بریزید.
- قرابیه را داخل ظرف در بسته در یخچال تا یک الی دو ماه و در فریزر تا 6 ماه می توانید نگه دارید.
فوت و فن های طرز تهیه شیرینی قرابیه آردی
- برای جدا کردن شیرینی ها از کاغذ روغنی، پشت کاغذ روغنی را با آب اسپری کنید تا شیرینی ها راحت جدا شوند.
- همچنین می توانید از یک دستمال مرطوب و خیس به جای اسپری استفاده کنید.
- شیرینی ها را در یک ظرف در دار نگه دارید، چون خیلی سریع خشک می شوند.
- به جای بادام می توانید از گردوی خرد شده یا پودر آن استفاده کنید.
- می توانید از پودر هل و گلاب هم در مواد به کار ببرید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
- انواع مختلفی از شیرینی قرابیه وجود دارد که با اضافه کردن مواد دیگر به مواد اصلی می توانید قرابیه پرتقالی یا قرابیه قهوه درست کنید.
- شیرینی قرابیه را در مهمانی ها به خصوص برای نوروز می توان به راحتی تهیه کرد.همه مواد را با دست مواد ورز دهید.
- آرد را دو بار از الک ریز عبور دهید و به تدریج به مواد اضافه کنید. با هر بار اضافه کردن، مخلوط را ورز دهید. در انتها باید یک مخلوط نرم و منسجم به دست آید.
- خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- قالبی را که برای تهیه شیرینی قرابه آردی انتخاب کرده اید، چرب کنید. می توانید خمیر را در دست هایتان شکل بدهید. در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
روش تهیه قرابیه مغزدار در منزل
