روش تهیه قرابیه مغزدار در منزل

شیرینی قرابیه از شیرینی های سنتی تبریز است. این شیرینی در شهرهای مختلف آذربایجان از جمله تبریز و شهرستان قزوین و شهرستان زنجان ، هم چنین در جمهوری آذربایجان و ترکیه پخته می شود. قرابیه در تبریز از شیرینی های مجلسی و گران قیمت محسوب می شود. در زنجان به آن قرابی می گویند. این شیرینی بسیار خوشمزه و زیبا را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قرابیه مغزدار در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه قرابیه مغزدار زردآلو

• آرد 4 لیوان
• زرده تخم مرغ 3 عدد
• کره نرم شده در دمای اتاق 200 گرم
• پودر قند 1 لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی
• شکر برای داخل قرابیه 1 لیوان
• زردآلوی خشک برای داخل قرابیه 400 گرم
• آب برای داخل قرابیه 2 لیوان سرخالی

نکته : لیوان آب سر خالی باشد تا مواد داخل قرابیه غلیظ شود.اگر خیلی غلیظ شد می توانید کمی آب اضافه کنید.

طرز تهیه قرابیه مغزدار زردآلو در منزل

1. ابتدا مواد داخل را آماده کنید
2. زردآلوی خشک و آب را داخل قابلمه ای بریزید و تا وقتی که زردآلوها نرم شوند بپزید.
3. نزدیک به خاموش کردن، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. یکی دو جوش که زد اجاق را خاموش کنید.
4. کمی که خنک شد، با مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید. سپس داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.

برای تهیه خمیر قرابیه مغزدار زردآلو در منزل

1. کره ، پودر قند و زرده های تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و با دست خوب مخلوط کنید تا به خورد هم بروند.
2. ابتدا وانیل و سپس آرد را با کنترل بریزید و خمیری که مثل نرمه گوش نرم باشد آماده کنید.
3. نکته : آرد حتما با کنترل و به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
4. لزومی ندارد که طبق دستور ریخته شود، ممکن است کمتر و یا کمی بیشتر از مقدار گفته شده آرد استفاده شود.
5. خمیر را وسط دو عدد کاغذ روغنی بگذارید و با وردنه باز کنید.و با قالب گرد برش بزنید و از مواد داخلی وسط خمیر بگذارید.
6. دو طرف خمیر را روی مواد و به سمت داخل طوری که روی هم بیفتند.
7. داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
8. سینی را در فر 150 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که کمی رنگش تغییر کند بپزید.
9. حدود 20_15 دقیقه پخت کافیست.
10. نکته : حرارت فرها متفاوت است با کنترل بپزید و دقت کنید که زمان پخت خیلی زیاد نشود، چون قرابیه خشک می شود.
11. بعد از سرد شدن می توانید روی قرابیه پودر قند بپاشید.

روش تهیه قرابیه دانه قهوه لذیذ