مافین یا کاپ کیک ها، کیک های کوچکی هستند که در قالب یا کپسول های مافین تهیه می شود و برای پذیرایی به عنوان شیرینی نیز استفاده می شود. مافین شلیل یکی از انواع مافین ها است که شلیل داخل و روی کیک، بافت و طعم فوق العاده ای را ایجاد می کند. مافین هلو را به راحتی می توان در منزل تهیه نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مافین هلو در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پخت مافین هلو
- 1 پوند (450 گرم) حدود 3 عدد هلو پوست کنده و خرد شده
- 1/2 فنجان (100 گرم) شکر قهوه ای
- 2/3 فنجان (85 گرم) آرد چند منظوره
- 1/4 فنجان 60 گرم) کره ذوب شده
- 1 قاشق غذاخوری (۳ گرم) پودر دارچین
مواد لازم برای خمیر مافین هلو
- 110 گرم کره در دمای اتاق
- 2/3 فنجان (135 گرم) شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری (5 گرم) عصاره وانیل
- 1/3 فنجان (80 گرم) خامه ترش
- 1/4 لیوان (60 میلی لیتر) شیر
- 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) جوش شیرین
- 1 قاشق غذاخوری (4 گرم) بیکینگ پودر
- 1 3/4 فنجان (220 گرم) آرد چند منظوره
- 1/4 قاشق غذاخوری (2 گرم) نمک
- 1/2 قاشق غذاخوری (1 گرم) پودر دارچین
دستور پخت مافین هلو
- فر را از قبل با دمای (180C) گرم کنید و یک قالب مافین را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره ذوب شده را به یک کاسه اضافه کرده و با یک چنگال هم بزنید تا ترکیب شود. کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط آرد را با نمک ، دارچین ، بیکینگ پودر و جوش شیرین مخلوط کنید.
- مخلوط کره و شکر تا زمانی که خامه ای ، سبک و پفکی شود مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید ، سپس عصاره وانیل ، خامه ترش ، شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب شوند. مخلوط آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا به خوبی مخلوط شوند.
- هلو را به مخلوط اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس خمیر را در قالب بریزید. بعد یک قاشق غذاخوری از مخلوط آرد و دارچین را روی هر مافین اضافه کنید. حدود 25 تا 30 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. برای خنک شدن کامل به قفسه سیم انتقال دهید.