طرز تهیه نان پوری هندی به سادگی نان های دیگر است. نان پوری خوشمزه در هند تهیه می شود و بسیار محبوب است.نان پوری در روغن سرخ می شود و احتیاج به مخمر ندارد. این نان در ظاهر پفکی شکل است و در زمان خیلی کمی آماده می شود.این نان معمولا با خورشت کاری و غذا های شیرین سرو می شود. از نان پوری بیشتر به عنوان یک میان وعده و یا برای صبحانه در هند استفاده می شود.
مواد لازم برای نان پوری هندی
- آرد سفید 2 ليوان
- خمیر مایه 1 قاشق غذاخوري
- شکر 1 قاشق مرباخوري
- نمک 1 قاشق چايخوري
- بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوري
- روغن کنجد 3قاشق غذاخوري
- آب يك ليوان
طرز تهیه نان پوری هندی
آب را روي حرارت بگذاريد تا ولرم شود سپس از روي حرارت برداشته، شكر را به آن افزوده هم مي زنيم. سپس خمير مايه را اضافه كرده صبر مي كنيم تا پف كند.
آرد و نمك و بكينگ پودر را الك مي كنيم تا خمير صاف و يكدستي داشته باشيم. روغن را درون ظرف گودي مي ريزيم سپس خمير مايه پف كرده را به آن اضافه كرده و بعد آرد الك شده را كم كم و در چند مرحله در آن ظرف ريخته و هم مي زنيم تا خميري بدست بيايد كه به دست نچسبد. اگر نياز بود كمي به آن آرد مي زنيم و حسابي آن را ورز مي دهيم يا صد بار آن را درون ظرف يا روي ميز تميز مي كوبيم. بعد ظرفي را چرب مي كنيم خمير را درونش قرار مي دهيم و با درب بسته يك ساعت استراحت مي دهيم.
بعد از يك ساعت خمير را درآورده روي تخته را آرد پاشي مي كنيم و خمير را با وردنه باز كرده روي ميز پهن مي كنيم. با يك كاتر گردبر برش زده درون روغن داغ سرخ مي كنيم. تنها نكته اي كه بايد رعايت شود اين است كه موقع سرخ كردن با ملاقه كوچكي روغن داغ را روي نان ها بريزيد تا پف كنند.
نان ها را پس از سرخ شدن روي كاغذ جذب روغن بگذاريد تا روغن اضافي آنها گرفته شود. اين نان با سس كچاب تند بسيار خوشمزه خواهد بود. نوش جان
مواد لازم برای نان پوری هندی به روش دیگر
- سمولینا:نصف فنجان
- آرد سفید:۱قاشق غذا خوری
- آب:۳قاشق
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه نان پوری هندی به روش دیگر
آرد را به همراه نمک و آب مخلوط میکنیم تا خمیر شود خمیر آماده شده را در ظرفی قرار میدهیم و روی ظرف را با پارچه نمدار میپوشانیم که به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه استراحت کند.سپس خمیر را به ۴۰ قسمت مساوی تقسیم میکنیم و اجازه میدهیم به مجددا ۵ دقیقه استراحت کند.سپس خمیر های آماده را در روغن داغ سرخ میکنیم و بعد از طلایی شدن روی دستمال کاغذی قرار میدهیم که روغن اضافه اش گرفته شود.
مواد لازم برای تهیه پانی
- نعنای خرد شده
- تمبرهندی
- زنجبیل
- فلفل سبز خرد شده
- زیره و نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه پانی
مواد فوق را به مقدار لازم تهیه کنید و بعد از مخلوط کردم با نان های سرخ شده سرو نمایید.اجازه دهید تمبر هندی به مدت ۱ ساعت در آب بماند که هسته آن جدا گردد سپس به ترکیب فوق اضافه نمایید.
طرز تهیه نان بوحلته
