شیرینی پافس از جمله انواع شیرینی خشک و ساده مناسب برای مراسم عید نوروز است. شیرینی پافس را به سبک شیرینی کشمشی با کره یا روغن جامد و با شکر یا پودر قند می توانید درست کنید. معمولا شیرینی پافس در فر تهیه می شود طرز تهیه شیرینی پافس را از سرویس آشپزی در ساعد نیوز بخوانید.
این نوع شیرینی ها شاید به دلیل اینکه قرار است در ایام نو شدن سال جزئی از سبد پذیرایی میزبان از میهمان ها باشد مقداری اهمیت بالایی دارد و طبخ کامل آن در منزل می تواند بسیار دلچسپ تر و فوق العاده تر باشد.بسیاری از بانوان خانه دار شیرینی پافس را در اولویت این دسته از شیرینی ها می دانند که هم مناسب و نیز خوشمزه برای پذیرایی می باشد.
مواد لازم شیرینی پافس
- آرد سفید۲٫۵ پیمانه
- شکر½ پیمانه
- شیر۱ پیمانه
- کشمش¼ پیمانه
- تخم مرغ۲ عدد
- روغن½ پیمانه
- بکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری
- جوز هندی½ قاشق چایخوری
دستور پخت شیرینی پافس
برای تهیه شیرینی پافس خوشمزه ابتدا شیر و تخم مرغ را از یخچال خارج می کنیم و در دمای محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمیا محیط هماهنگ شوند. در ادامه آرد را دو مرتبه الک می کنیم، سپس داخل یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم.در این مرحله جوزهندی را به همراه بکینگ پودر به آرد اضافه می کنیم و با هم به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه شکر را به همراه تخم مرغ، شیر هم دمای محیط و روغن مایع به کاسه اضافه کرده و مواد را خوب ترکیب می کنیم.
حالا کشمش را اضافه می کنیم و در حدی مخلوط می کنیم که کشمش به صورت یکدست در تمام مایه شیرینی پخش شود. حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن اضافه می کنیم که شیرینی ها در روغن شناور باشند.به این نکته توجه داشته باشید که حرارت زیر تابه باید متوسط باشد تا شیرینی ها به صورت یکدست سرخ شوند، در صورتی که حرارت زیر تابه بیش از حد زیاد باشد، لایه رویی شیرینی ها سرخ می شود و داخل شیرینی ها خمیر باقی می ماند.
حالا با یک قاشق بزرگ یا ملاقه مقداری از مایه شیرینی بر می داریم و داخل روغن داغ می ریزیم. حالا باید صبر کنیم تا شیرینی ها سرخ شوند. زمانی که اطراف شیرینی ها طلایی شود، یعنی شیرینی ها تقریبا آماده هستند.
پس از اینکه شیرینی ها سرخ شدند، انها را درون توری فلزی یا روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل کشیده شود. در پایان شیرینی ها را پس از اینکه خنک شدند در ظرف در بسته در یخچال نگهداری می کنیم.
دستور پخت شیرینی تالیستون لذیذ
