قدمت شیرینی وافل بلژیکی را می توان به همین کشور مرتبط دانست. این دسر خوشمزه در اغلب مواقع در دستگاه وافل ساز تهیه می شود و از این رو شکل و شمایل آن ها به مانند یک دیگر است. به طور کلی این خوراکی خوشمزه در تمام کشورها سرو شده و از محبوبیت خوبی برخوردار است، از این رو برای آشنایی با طرز تهیه وافل بلژیکی در ادامه این مطلب با ما همراه شوید.
تاریخچه وافل
وافل یک نوع دسر و یا غذای درست شده با خمیر است که بین دو صفحه ماهیتابه که شکل و اندازه خاصی دارد و همچنین طراحی خاصی در داخل خود دارد که باعث سر و شکل دادن به وافل می شود. در واقع وافل در ماهیتابه مخصوص که وافل ساز نام دارد درست می شود. این غذا در سراسر جهان و بخصوص کشور بلژیک که مبدا اصلی آن درست شده و مصرف می شود. وافل از نوع ساده تا رنگی رنگی و با طعم های مختلفی درست می شود. در بعضی جا ها بصورت فریز شده و یا آماده موجود است و برای استفاده، فقط باید گرم شود.
در دوران باستان یونانی ها، کیک های مسطحی به نام اوبلیوس را بین دو صفحه فلزی داغ می پختند. این روش در اروپای قرون وسطی گسترش یافت و مخلوط کیک، مخلوط آرد، آب یا شیر و گاهی هم تخم مرغ که به عنوان ویفر شناخته می شد روی آتش و بین دو صفحه آهنی با دسته های بلند، پخته می شد. بعد ها ماهیتابه ها به شکل های مختلفی درآمدند و تغییر کردند به طوری که طراحی کف ماهیتابه روی نان ها طرح ایجاد می کرد. بسیاری از وافل های درست شده در آن زمان شبیه به وافل های مستطیلی امروزی، اما با طولی و عرضی بیشتر بودند.
بهترین وافل بلژیکی
کسی هست که وافل دوست نداشته باشد؟ مگر اینکه کلا نخورده باشد و نداند که چیست. این غذا یک صبحانه راحت و خوشمزه است بخصوص برای آخر هفته که می خواهید یک حال اساسی به خانواده عزیزتان بدهید. در واقع درست کردن وافل و سرو آن به صورت گرم تنها دلیل آن ها برای بیدار شدن در صبح های تنبلانه آخر هفته خواهد بود. اگر یکبار آن را درست کنید برای همیشه به آن وابسته خواهند شد و بهتر است از شب قبل به آن ها اطلاع دهید تا ببینید صبح چطور سر میز صبحانه حاضر و آماده نشسته اند.
وافل بلژیکی ما طعمی عالی خوشمزه و عالی دارد که البته به لطف باتر میلک یا همان شیرترش است. آن ها از داخل کاملا نرم و لطیف و در بیرون برشته و خوش ظاهر هستند که نرمی و تردی آن ها کاملا متناسب است.
در مورد چیز هایی که قرار است روی آن ها بگذارید انتخاب با شماست که بخواهید همانند نوع سنتی مقداری کره روی آن بگذارید یا مقداری عسل یا شیره خرما روی آن ها بریزید. بخصوص ریختن عسل میان دو وافل در واقع یک ویفر عسلی خوش طعم به شما می دهد به ویژه اگر مقداری موز هم در بین دو وافل باشد. وافل تنها یک دسر عادی نیست بلکه یک صبحانه کامل است، چون واجد همه عناصر غذایی مورد نیاز برای سیر کردن یعنی پروتئین، کربوهیدرات و چربی است؛ بنابراین شما بدون اینکه بخواهید نگران گرسنگی و یا چنگ زدن معده باشید، می توانید آن ها را درست کرده و میل کنید.
مواد لازم برای وافل بلژیکی
- دو لیوان آرد
- ۴ قاشق چای خوری بکینگ پودر
- ۲ قاشق شکر
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱الی ۱/۵ لیوان شیر گرم
- ۱ سوم لیوان کره
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
دستور پخت وافل بلژیکی
در مرحله ابتدایی از تهیه این شیرینی خوشمزه ابتدا باید صفحات دستگاه وافل ساز را با کره ذوب شده و یا کمی روغن سرخ کردنی چرب کرده و سپس دستگاه را روشن نمایید تا مقداری گرم شود.حالا در یک کاسه نسبتاً بزرگ آرد، نمک، بکینگ پودر و شکر را با یکدیگر ترکیب نمایید.
زرده و سفیده تخم مرغ و از یکدیگر جدا کرده و هر یک را در ظرفی جدا هم بزنید. سپس شیر، کره و وانیل را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با یکدیگر به خوبی ترکیب نمایید. بعد سفیده ها را به محتویات اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن مواد را با دیگر هم بزنید.
با استفاده از یک ملاقه مقداری از مایع را برداشته و روی قالب وافل ساز بریزید. در دستگاه را ببندید و اجازه دهید که وافل ها در زمان حدود ۹۰ ثانیه بپزند.هنگامی که وافل ها به خوبی طلایی رنگ شد، می توانید آن را در بشقاب مناسب سرو کرده و مقداری توت فرنگی را خورد کرده و کنار آن برای زیبایی بریزید.در صورت تمایل نیز می توانید به این شیرینی خوشمزه خامه، شیرینی و شکلات اضافه کرده و سپس از طعم تکرار نشدنی آن لذت ببرید.
نکات طلایی پخت شیرینی وافل
- همچنین می توانید این شیرینی خوشمزه در فر هم طبخ کرده که در این صورت نیاز به قالب وافل سیلیکونی دارید.
- برای اینکار همچنین باید درجه فر را از مدتی قبل به روی ۲۲۰ درجه تنظیم کرده و آن را گرم نمایید.
- حالا ما را به داخل قالب چرب شده مورد نظر ریخته و آن را به مدت ۱۰ دقیقه در فر گرم شده برای طبخ قرار دهید.
- پس از کمی خنک شدن بایستی وافل های پخته شده را به آرامی از قالب ها جدا کرده و توجه داشته باشید که با توجه به جنس سیلیکون شیرینی به راحتی از قالب جدا شده و حالا آن ها را در داخل سینی فر چیده و چند دقیقه دیگر هم برای طلایی رنگ شدن قرار دهید.
- اگر نیازی به این کار هم نبود می توانید فر را خاموش نمایید.
- همچنین توجه داشته باشید که تنها یک لایه نازک از مواد بایستی صفحات دستگاه را بپوشاند.
- اگر مایع زیاد باشد بعد از چند ثانیه از دستگاه سر رفته و دستگاه کثیف می شود که تمیز کردن آن نیز کار سخت و دشوار می باشد.
مواد لازم برای تهیه وافل بلژیکی روش دوم
- آرد: دو و نیم پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۲ پیمانه
- شکر: یک چهارم پیمانه
- کره آب شده: یک دوم پیمانه
- عصاره وانیل: نصف قاشق چای خوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- مخمر: ۱ قاشق چای خوری
- آب: یک دوم پیمانه
- جوز هندی: یک چهارم قاشق چای خوری
- دارچین: یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه وافل بلژیکی روش دوم
در این روش ابتدا مواد خشک را یکی یکی الک کنید تا مواد سبک شوند و بعد در یک کاسه ، تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید و آرد الک شده و شکر را به تخم مرغ اضافه کنید.می توانید به جای شکر سفید، از شکر قهوه ای هم استفاده کنید.در مرحله بعدی ، دارچین و نمک را هم به مواد اضافه کنید و بعد جوز هندی را به همراه مخمر به مخلوط استفاده کنید.همه مواد را با هم مخلوط کنید و بعد شیر را هم به این مخلوط اضافه کنید و بعد کمب روغن هم روی مواد بریزید و همه مواد را با هم بزنید.
مواد به صورت خمیر و صاف در می آید. در صورت دلخواه می توانید به خمیر به دست آمده کمی بادام خرد شده اضافه کنید و بعد اجازه دهید تا خمیر به مدت یک ساعت استراحت کند و بعد خمیر را به قسمتهای مساوی تقسیم کنید.دستگاه وافل ساز را گرم کنید و هر قسمت از خمیر را داخل دستگاه قرار دهید تا سرخ شود.بعد از سرخ شدن، وافل شما آماده است.
طرز تهیه وافل موزی
