یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین دسر هایی که خانواده های ایرانی استفاده میکنند کیک خانگی است که در این میان کیک خیس به دلیل داشتن بافت نرم بسیار مورد پسند کودکان می باشد پس با ما همراه باشید تا دستور تهیه کیک خیس پرتقالی را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای کیک خیس پرتقالی شکلاتی
- شکر: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- آرد: ۱/۵ لیوان دسته دار فرانسوی
- آب پرتقال: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- شیر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- روغن یا کره ذوب شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- تخم مرغ: ۳ عدد
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری
- پوست رنده شده پرتقال: ۲ عدد پرتقال
طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی
پیش از هر چیز، دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را الک کنید و جدا بگذارید.کره ذوب شده و شکر را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. می توانید به جای کره از روغن هم استفاده کنید ولی طعم کیک با کره بهتر خواهد بود.کره را می توانید روی بخار آب و به روش بن ماری، ذوب کنید و تا وقتی شکر در آن حل می شود روی بخار بگیرید.
پوست یک پرتقال را رنده کنید و به شکر و کره اضافه کنید و دوباره تا جایی به هم بزنید که عطر پرتقال را حس کنید. تخم مرغ را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با همزن به هم بزنید.آرد، بکینگ پودر و کاکائو را که از قبل الک کرده اید، در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و به هم بزنید.آب پرتقال را اضافه کنید.قالب را چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید و در فر قرار دهید.۴۵ دقیقه صبر کنید و با چاقو تست کنید تا مطمئن شوید که کیک پخته است.بعد از خارج کردن قالب کیک و سرد شدن، آن را با کمی پودر نارگیل و پوست پرتقال رنده شده تزیین کنید.می توانید از مقداری آب پرتقال هم استفاده کنید. فقط حواستان باشد که دمای کیک و آب پرتقال تفاوت زیادی نداشته باشد.
مواد لازم برای کیک خیس پرتقالی
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ لیوان
- شیر ۱ استکان
- روغن مایع ۱ استکان
- آب پرتقال تازه ۱ عدد
- آرد ۲/۵ لیوان
طرز تهیه کیک خیس پرتقالی
برای تهیه این کیک خوشمزه ابتدا در یک کاسه تخم مرغ ها را بریزید و روی آن شکر بریزید و با میکسر سه، چهار دقیقه خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه و پف کند بعد از این کار شیر، روغن مایع، آب پرتقال و پوست پرتقال رنده شده را بریزید و مخلوط کنید، هنگامی که خوب مخلوط شدند به این مخلوط به اندازه گفته شده آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و با میکسر هم بزنید و میکسر را خاموش کنید، داخل قالب را چرب کنید و این مواد کیک خیس پرتقالی را داخل آن بریزد قالب را در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده اید قرار دهید مدت لازم برای تهیه کیک ۲۰-۳۰ دقیقه کافی است.
روش تهیه آب پرتقال برای تزیین کیک
برای ساخت کیک خیس پرتقالی آب پرتقال ها را به اندازه ۱ لیوان بگیرید و روی حرارت ملایم قرار دهید، شکر را به آن اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید تا ذرات شکر خوب حل شوند. فقط دقت داشته باشید که شریت پرتقالی که تهیه کرده اید نجوشد و این شربت غلیظ شده را سرد می کنید و برای تزیین کیک خیس پرتقالی که داخل فر گذاشته اید استفاده کنید.
بعد از زمان گفته شده هنگامی که کیک را از داخل فر خارج کردید کیک را به اندازه های دلخواه برش دهید و برای تزیین روی آن را شربت پرتقال بریزید و با پودر بسته نیز می توانید تزیین کنید و به مدت حداقل نیم ساعت صبر کنید، سپس کیک را می توانید نوش جان کنید.
نکات مهم در مورد دستور تهیه کیک خیس پرتقالی
- برای اینکه کیک پف بیشتری داشته باشد می توانید قالب کیک کوچک تری انتخاب کنید.
- برای اینکه کیک خمیر نشود هنگامی که می خواهید روی آن شربت پرتقال بریزید باید هردو ولرم باشند.
- برای گرفتن پوست پرتقال دقت داشته باشید که فقط رویه پوست را رنده کنید زیرا سفیدی آن موجب تلخی می شود.
- در طرز تهیه کیک خیس پرتقالی بهتر است از آرد سمولینا استفاده شود اما اگر در دسترس ندارید می توانید از آرد سفید استفاده کنید.
طرز تهیه کیک فشرده پرتقال و شکلات
