دستور تهیه حلوای دو رنگ مجلسی

حلوا جزو شیرینی های مناسبتی است که در مراسم مختلف مثل عزاداری و افطاری سرو می شود. اکثر مردم فقط یک نوع حلوا، آن هم حلوای آرد گندم را می شناسند؛ در صورتیکه چیزی حدود 20 نوع حلوا وجود دارد.حلوای دو رنگ را بیشتر به عنوان شیرینی می شناسند تا حلوا. زیرا همانند شیرینی، بافت سفتی دارد و همانطور که از اسم آن مشخص است، دارای دولایه با رنگ کرم و شکلاتی است.

دستور تهیه حلوای دو رنگ مجلسی

حلوا مجلسی درست کردن نشان دهنده اهمیت میزبان به میهمان است و یکی از گزینه ها برای بهترین پذیرایی از میهمانان شما، درست کردن حلوا دو رنگ است که در ادامه روش درست کردن آن را شرح داده ایم و امیدواریم درست کنید و از طعم آن رضایت داشته باشید.

مواد

مواد شربت حلوای دو رنگ

نکات مهم در مورد مربا بالنگ

روش مرحله به مرحله برای تهیه حلوای دورنگ :

در ابتدا آرد را در یک تابه ای نسبتا بزرگ بریزید و آن را روي حرارت ملايم قرار دهید. سپس آن را مرتب با قاشق چوبی هم بزنيد تا بوی خامی آرد گرفته شود. دقت كنيد كه آرد نبايد در اثر تفت زیاد رنگش زیاد تيره شود.زمانی که بوی آرد تفت داده شده به مشام تان رسید، پودر نشاسته را هم به آن اضافه كنيد. در این زمان مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقيقه روی حرارت تفت دهيد.در ادامه پودر هل و كافی ميت را هم اضافه کنید و سپس تابه را از روی حرارت برداريد. مواد را با هم خوب مخلوط کنید و سپس این مخلوط را الک كنيد.در ظرفی دیگر روغن و كره را بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم بگذاريد تا كره آب شود و با روغن مخلوط شود. همین قدر که کره آب شد، آن را از روی حرارت برداريد.در مرحله بعدی مخلوط كره و روغن را به مواد خشک الک شده قبلی تان اضافه کنید و مرتب هم بزنيد تا حلوا يكدست و يكنواخت شود.

در گام بعدی، شكر را در آب حل کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و شهد آماده شود. این شربت تقریبا غليظ شده را از روي حرارت برداريد تا كمي سرد شود و از حرارت بیفتد. قالب مد نظرتان را آماده كنيد. كف و ديواره های این قالب را با كيسه فريزر بپوشانيد.

شربت سردشده را آرام آرام به مايه حلوا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زمانی که حلوا آماده می شود. نصفی از این حلوای آماده شده را در قالب آماده شده بریزید و روی آن را با پشت قاشق خوب صاف كنيد. پودر پسته را روی لايه اول حلوا بريزيد و آن را به صورت یکنواخت پهن كنيد.

سپس زعفران را به نصف ديگر از حلوا اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آن را در قالب ریخته و با پشت قاشق آن را صاف و يكدست كنيد.

روی حلوا را با کیسه فریزر بپوشانيد و بگذارید قالب به مدت زمان چهار ساعت در يخچال بماند. بعد از.گذشت اين مدت زمان قالب حلوا را بيرون آورده و حلوا را با كمك نايلون از قالب برگردانید. حلوا را برش زده و در ظرف بچينيد.به همین راحتی یک حلوای دو رنگ و مجلسی را می توانید تهیه کنید و امیدواریم در کنار خانواده از طعم آن لذت ببرید.

سایر نکات

۱.به جای کره میتونید از روغن جامد هم استفاده کنید ولی با کره حلوا لطیف تر میشه.

۲.حتما صبر کنید تا آرد+کره یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند رو اضافه کنید.

۳.اصلا آرد رو با حرارت متوسط یا زیاد تفت ندین چون رنگش زود عوض میشه و حلوا بوو طعم سوختگی میگیره.

در صورتی که مخلوط آرد و روغن بیش از حد سرد شده باشد، پودر قند با مواد مخلوط و یکدست نمی شود. در این صورت دوباره آرد و روغن را روی حرارت کمی گرم کنید، سپس پودر قند را بیفزایید.