دسر موس لبو یکی از انواع دسرهای خوشمزه بین المللی است که با چغندر قرمز یا همان لبو تهیه می شود. این دسر خوشمزه و مجلسی را می توانیم به لیست دسرهای پاییزی خود اضافه کنیم، زیرا این دسر علاوه بر اینکه رنگ و لعاب بسیار جذابی دارد، دارای طعمی فوق العاده خوشمزه نیز می باشد. یکی از دغدغه های مهم کدبانوهای ایرانی درست کردن دسرهایی است که با مناسبت های خاص هماهنگ باشند، این دسر یکی از همان دسرهایی است که می توانیم آنرا جایگزین دسرهای تکراری کنیم و یک دسر خوشمزه و کاملا مرتبط را برای بلندترین شب سال یعنی شب چله درست کنیم.
مواد اولیه برای دسر موس لبو
- آب 2 ق س
- آب لبو 2 ق س
- لبو رنده شده 300گرم
- پودر ژلاتین 1 ق س
- شیر 1 پیمانه
- زرده تخم مرغ 4 عدد
- شکر 75 گرم
- سفیده تخم مرغ 3 عدد
- خامه 250 گرم
طرز تهیه دسر موس لبو
شیر را بجوشانید، لبو را در آن بریزید و همان گونه نگه دارید. زرده تخم مرغ و شکر را بزنید تا سفید شود. شیر داغ را روی زرده تخم مرغ بریزید و هم بزنید و روی حرارت ملایم به جوش آورید. پودر ژلاتین را با دو قاشق آب روی حرارت کتری قرار دهید. وقتی کمی خنک شد به شیر و زرده تخم مرغ خنک شده اضافه کنید. سفیده تخم مرغ را بزنید تا پف کند. بعد آب لبو و شکر را به تدریج به آن بیفزایید و با همزن خوب بزنید سپس با قاشق به مایه شیر اضافه کنید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد سپس با قاشق خامه را به آرامی با مایه بالا مخلوط کرده، در قالب بریزید و دو ساعت در یخچال نگه دارید. بعد روی آن را تزئین کنید.
نکات کلیدی تهیه موس لبو
- هنگام ترکیب خامه فرم گرفته با مخلوط، توجه داشته باشید که شیر به هیچ وجه داغ نباشد زیرا موجب بریده بریده شدن خامه می شود.
- در صورت تمایل می توانید به جای استفاده از خامه فرم گرفته آماده ، خودتان خامه فرم گرفته درست کنید.
طرز پخت لبو در خانه با 5 روش
