پفک هندی ترد و خوشمزه یکی از خوراکی های مورد علاقه همه به خصوص بچه هاست. پفک هندی طعم دار را میتوانید به راحتی در خانه با ادویه های دلخواه سرخ کنید. پفک هندی یکی از تنقلات پرطرفدار برای جشن تولدها و مهمانی های عصرانه است.پفک هندی خام در بازار موجود است که میتوانید خریداری کنید ولی اگر تمایل دارید پفک هندی را از ابتدا در خانه تهیه کنید می توانید طرز تهیه پفک هندی خانگی را در ادامه مقاله بخوانید.طرز تهیه پفک هندی از صفر تا صد در خانه کار بسیار راحتی است فقط کمی صبر و زمان لازم دارد ولی در عوض شما یک پفک هندی خانگی کاملا سالم با رنگ های طبیعی دارید که با خیال راحت میتوانید از آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه پفک هندی
- 1 بسته پفک هندی
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
- سس تند در صورت دلخواه
دستور تهیه پفک هندی
در یک قابلمه روغن را داغ کنید و پفک ها را حدود 3 تا 5 دقیقه بسته به سایز آن سرخ کنید. سپس باحوله های روغن گیر یا صافی، روغن اضافه پفک را بگیرید تا ترد بماند و با سس تند سرو نمایید. اگر در تابه روغن بریزید پفک ها به ته ظرف می چسبد. پفک باید در روغن شناور باشد تا پف کند.
مواد اولیه برای تهیه پفک هندی
- آرد برنج یک پیمانه
- نمک خیلی خیلی کم ( به اندازه ای که فقط احساس بشه)
- آب 4 تا 5 لیوان
طرز تهیه پفک هندی
همه مواد را با هم مخلوط کرده روی شعله گاز میگذاریم به هم میزنیم تا وقتی که قوام بیاید ( تقریبا غلیظ)حالا میتوانید مواد را تقسیم کنید و در هر بخش رنگ خوراکی ریخته و بگذارید خنک شود. سپس در قیف ریخته و روی نایلون بریزید و بگذارید که 2 روز خشک شود. حالا آنها را از نایلون جدا کنید و بگذارید پشت آن هم خشک شود.حالا روغن را داغ نموده و پفک ها را درون آن بریزید. دمای روغن باید در حدی باشد که به محض ریختن پفک ها پف کرده و روی روغن بیاید.
توجه:
- میتوانید به جای ریختن رنگ خوراکی از زعفران و یا آب لبو استفاده نمایید.
- رنگ خوراکی را خیلی کم بزنید، در غیر این صورت پفکها بعد از پخت خوش رنگ نمیشود و رنگشان تیره میشود.
نکات مهم برای تهیه پفک هندی
- پفک ها را یکباره درون روغن نریزید و کم کم آن ها را سرخ کنید تا پفک ها فضای کافی و لازم برای پف کردن را داشته باشند.
- توجه کنید که هرچه روغن داغ تر باشد پفک ها زودتر پف می کنند و حجم پیدا خواهند کرد.
- روغن حتما باید داغ باشد و بعد پفک ها را درون روغن بریزید. در صورتی که پفک هندی را درون روغنی بریزید که هنوز داغ نشده پف نخواهد کرد و سفت خواهد ماند و مزه ی خوبی پیدا نمی کند.
- اگر برای بچه ها درست می کنید بهتر است ادویه خاصی به آن اضافه نکنید. (ادویه می تواند فلفل، آویشن، پودر سیر و یا … باشد.)
- اگر می خواهید برای بچه ها درست کنید بهتر است که از رنگ استفاده نکنید تا سالم تر باشند.
- پفک هندی نسبت به پفک های نمکی موجود در بازار بسیار سالم تر است و چون سریع در روغن حجم پیدا می کند و آماده می شود پس جذب روغن بسیار پایینی دارد.
- پفک هندی حجم معده را پر می کند و موجب کاهش اشتها می شود.
طرز تهیه چیپس سرکه ای خانگی
