مدت های زیادی است که در عرصه رستوران و غذا این قضیه ثابت شده است که محیط و مدل دکوراسیون رستوران می تواند تفاوت بین یک رستوران تازه کار و حرفه ای را نمایان کند یا در سطوح بالاتر حتی می تواند باعث ورشکستی شود! به عنوان مثال اگر شما یک رستوران سنتی ایرانی هستید بهتر است ساختمان و صندلی ها و حتی لباس کارکنان شما دارای تم سنتی و ایرانی باشد تا مشتری های شما بدانند که شما یک رستوران دار حرفه ای هستید و باعث میشود تا مدت های طولانی به عنوان یک برند در شهر شناخته شوید
طراحی داخلی رستوران ها با ایده های مدرن و نو
به طور کلی هر رستورانی علاوه بر داشتن غذایی با کیفیت بالا، بایستی فضایی جذاب و ایده آل هم برای سرو آن داشته باشد تا برای مشتری خاطره ای ماندگار ایجاد کند. نمای بیرونی و نمای داخلی رستوران نیز در جذب مشتریان بسیار تاثیرگذار است.در طراحی داخلی رستوران, توجه کردن به اصولی که مختص چنین معماری می باشد، بسیار مهم است. قرار گرفتن فرم، بافت و رنگ هر کدام از عناصر در ساره منطقی خود در طراحی داخلی، یکی از موارد مهم این قواعد و اصول می باشد. در دکوراسیون داخلی تمامی نکات همچون قطعات پازل می باشند که اگر به درستی در کنار هم قرار نگیرند، پیکره اصلی شکل نمی گیرد. برای دکوراسیون و طراحی رستوران مدرن، شیک و امروزی بایستی به ۳ فاکتور اساسی و مهم فضا، ایده و طراحی توجه کرد. زیرا بهترین دیزاینرها برای طراحی دکوراسیون رستوران کوچک و یا بزرگ این ۳ فاکتور را اجرا و پیاده سازی می کنند.معمولا در دنیا رستوران با سبک مورد پسند هر کشوری طراحی می شود. برای مثال در کشورهای آسیای مرکزی مثل چین بیشتر از چوب برای طراحی داخلی رستوران ها و کافی شاپ ها استفاده می شود. اما در کشورهای آمریکایی و اروپایی به طراحی نورپردازی بسیار اهمیت داده می شود و جزء هایلایت های دیزاین داخلی به شمار می آید.در رستوران هایی با سبک مدرن می توان از طرح ها با رنگ های آبی روشن و خاکستری، بافت و روشنایی بیشتری به محیط بخشید. برای طراحی دکوراسیون داخلی رستوران مدرن، مجلل و گران قیمت می توان از بافت های قوی تری مثل آجر و اکسسورهای چوبی، سنگ های قیمتی و گران بها استفاده کرد.
از ویژگیهای یک رستوران خوب :
خدمت رسانی با غذای با کیفیت
وقتی مردم برای اولین بار وارد رستوران می شوند ، به این فکر میکنند آیا در این رستوران از وعده غذایی خود لذت میبرند . تنظیم استانداردهای بالا در مورد کیفیت مواد غذایی حیاتی است و مهم است که اطمینان حاصل شود که مشتریان هر بار با کیفیت مشابهی خدمات دریافت نمایند.خدمات باکیفیت و غذا ی با کیفیت و خوشمزه شهرت و معروفیت برای یک رستوران به ارمغان میاورد و باعث می شود مشتریان باز هم به رستوران برای صرف صبحانه ، ناهار یا شام بیایند. رستوران خوب رستورانی است که یک سرآشپز خوب و باتجربه داشته باشد که غذا را با بهترین مواد با بالاترین کیفیت بپزد.
تجربه ناهار خوری
جدا از غذای با کیفیت و خوشمزه مشتریان هنگام بازدید از یک رستوران به دنبال یک تجربه خوب میگردند . هنگامی که به یک رستوران می روید ، دوست دارید در یک محیط زیبا ، بهترین غذا را نوش جان کنید. یک رستوران عالی رستورانیست که در کنار غذای خوشمزه ، سالم و با کیفیت پرسنل خدماتی آموزش دیده ، خوش برخورد و مهربان داشته باشد . وقتی غذای عجیب و غریبی در منو دارید سرو کنندگان غذا باید در مورد آن غذا آشنایی داشته باشند . بسیار مهم است که به مشتریان به موقع رسیدگی شود و غذا ، نوشیدنی و دسر به موقع به مشتریان برسد .
محیط رستوران
یک دلیل وجود دارد که رستوران دارهای موفق در رابطه با فضای رستورانها سرمایه گزاری نمایند. در واقع جو و محیط رستوران میتواند بر میزان مشتریان و رضایت مشتریان از رستوران و غذایش تأثیر بگذارد . اگر محیط رستوران خوب باشد افرادی که در این رستوران غذا میل میکنند دوباره برای سفارش غذا میایند . مردم دوست دارند یک تجربه عالی در هنگام صرف غذا داشته باشند و محیط زیبا و فضای عالی میتواند در این مورد تأثیر گذارد . عوامل موثر بر محیط رستوران عبارتند از دکور، صندلی راحت، موسیقی پس زمینه، باز بودن محیط و روشنایی. این موارد کمک می کند که رستورانتان از بقیه رستوران ها منحصر به فرد و یا متفاوت باشد .
پاکیزگی رستوران
تمیز بودن مکان هنگام غذا خوردن برای همه مهم و ضروری است . هیچ کس تمایل ندارد در یک مکان کثیف غذا بخورد ، تمیزی مکان نشان دهنده خدمات خوب رستوران است . پاکیزگی از ایجاد مشکلات عدیده مانند بیماری جلوگیری میکند و با داشتن مکان زیبا یک تصویر خوب از رستوران ایجاد می شود . تمامی مکانهای رستوران باید تمیز باشد که شامل آشپزخانه ، محل نشستن مشتریان ، سرویس بهداشتی و اتاق خدمه است . تمیزی رستوران چیزی نیست که مدیر رستوران در موردش فکری نکند و باید در مورد نظافت رستوران فردی مسئول باشد .
چیزی منحصر به فرد
زمانی که مردم تصیمی به خوردن شام میگیرند اکثرشان به دنبال چیزی متفاوت هستند . رستوران های خوب وعده میدهند چیزی ارائه کنند که در جای دیگر قابل دسترس نیست . متفاوت بودن از دیگر رستورانها موجب خشنودی مشتریان از رستوران و قرار گرفتن اسم رستوران در لیست انتخابی برای صرف ناهار و شام بعدی می شود . اگر مشتریان از رستورانی همان تجربه ای را کسب کنند که از باقی رستورانها کسب کرده اند دیگر این رستوران را برای صرف ناهار و شام انتخاب نمیکنند . متفاوت بودن در بسیاری از رستورانها موجب موفقیتشان می شود . یک رستوران عالی باید چند ویژگی منحصر به فرد داشته باشد که در ذهن مشتریان برجسته ثبت شده است و این یک مزیت رقابتی است .
عامل قیمت
این قیمت زمانی به ویژگی های مختلف رستوران بستگی دارد. مردم برای تجربه کلی و نه فقط غذا هزینه می کنند و به همین دلیل است که برای برخی رستوران ها خیلی بیشتر از دیگر رستورانها هزینه می کنند. مشتریان رستوران انتظار دارند که قیمت ها منعکس کننده نوع غذا، سطح خدمات و فضای کلی رستوران باشد. مردم زمانی که احساس کنند اندازه پولشان خدمات می گیرند شکایت نمی کنند ، رستوران ها همواره برای افزایش اعتبارشان تلاش می کنند و قیمت را متعادل تنظیم میکنند. قیمت های به نظر غیر منطقی باعث ناراحتی مشتریان خواهد شد و باعث تضعیف کسب و کار خواهد شد در عین حال قیمت های نامعمول و پایین باعث افزایش سوء ظن در مورد کیفیت غذا و مواد اولیه مورد استفاده در غذا می شود.رستوران های زیادی در هر منطقه وجود دارد، اما سخت است متوجه شوید کدام یک از دیگری بهتر است بدون آنکه آن رستوران را تجربه کنید . اغلب رستورانهای خوب ظرفیت شان زمان ناهار و شام پر می شود .اکثر مردم به رستوران های محبوب نگاه می کنند زیرا می دانند که همه مردم اشتباه نمی کنند. اگر به دنبال جایی برای صرف غذا باشید، حتما تحقیق کنید. بخاطر وجود اینترنت، شما می توانید بهترین رستوران ها را در رخش شهر بدون حتی بیرون آمدن از خانه پیدا کنید .خواندن نظرات و دیدن رتبه بندی رستوران ها به شما کمک می کند تا بهترین انتخاب را داشته باشید.
