به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، کازان دیبی ( Kazandibi ) در لغت به معنای ته دیگ بوده و از دسرهای معروف ترکیه و مشابه کرم کارامل می باشد.
آرد 2 ق غ سرخالی
نشاسته ذرت 2 ق غ سرخالی
شکر 1/2 لیوان
زرده تخم مرغ 1 عدد
شیر 2 و نیم لیوان
خامه 2 ق غ (یا 20 گرم کره)
وانیل 1/4 ق چ
شکر برای ته تابه 3 ق غ
آرد، نشاسته ذرت، شکر، زرده تخم مرغ و شیر خنک رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه. وسطای کار یه تابه ی نچسب روی حرارت بزارید 3 ق غ شکر توش بریزید ویا حرارت ملایم بدون اینکه قاشق بزنید صبر کنید خودش ذوب بشه
وقتی کرم به غلظت فرنی رسید خامه و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. حالا 2 ملاقه از مواد کرمی رو داخل تابه بریزید و 5 دقیقه صبر کنید تا حالت ته دیگی پیدا کنه. بعد بقیه مواد رو بریزید و 7-8 دقیقه دیگه صبر کنید تا کمی خودشو بگیره. از روی حرارت بردارید وقتی خنک شد 7-8 ساعت تو یخچال بزارید استراحت کنه بعد برش بدید و رول کنید. میتونید تا کنید یا ساده برش بدید.
8 ماه پیش