دسر عربی عیش السریا نوعی دسر لایه لایه است. لایه های این دسر خوشمزه شامل نان تست خرد شده، شیره و مایه فرنی مانندی است که با شیر، شکر، نشاسته و خامه تهیه میشود. دسر عیش السریا برای سرو همراه افطار عالی است. میتوانید آن را به صورت قالبی آماده کنید چون نشاسته دارد و بعد از سرد شدن به اندازه کافی سفت میشود. البته بهتر است کف ظرف کیسه مقاوم در برابر حرارتی بکشید تا راحت از قالب خارج شود. اما روش ساده تر سرو دسر عیش السریا این است که از ابتدا آن را در ظرف های بستنی خوری تک نفره بریزید.
مواد لازم برای دسر عیش السریا
- نان تست: نصف بسته
- شیر: 4 لیوان
- شکر: 1/4 پیمانه
- خامه: 1 بسته
- گلاب: 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته: 5 قاشق غذاخوری
- پودر یا خلال پسته: به میزان لازم
- شیره طلائی: به میزان لازم
طرز تهیه دسر عیش السریا
دور نان های تست را با کارد ببرید و سپس آنها را مکعبی خرد کنید. یک تابه بردارید و 1 قاشق کره در آن ذوب کنید. نانها را در تابه بریزید و تفت دهید و مرتبا هم بزنید تا برشته شود. نان ها را با چنگال له کنید و کنار بگذارید.
شیر و شکر را با هم مخلوط کنید. 1 لیوان از این مخلوط بردارید و نشاسته را درون آن حل کنید و کنار بگذارید. باقی شیر و شکر را روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید، سپس محلول شیر و نشاسته را آرام آرام اضافه کنید و پیوسته به هم بزنید. هنگامی که مواد کمی غلیظ شدند، خامه و گلاب را اضافه و خوب مخلوط کنید. مایع را تقریبا 5 دقیقه هم بزنید تا کمی بجوشد.
مواد را از روی حرارت بردارید و ظرف یا ظرفهای سرو مورد نظر را آماده کنید. برای تهیه لایه های دسر به ترتیب نان تست، شیره طلائی، فرنی و سپس پودر پسته یا خلال را به اندازه دلخواه روی دسر بریزید.(می توانید شیره طلائی را با نان مخلوط کنید و در کف قالب قرار دهید.) همین طور لایه لایه بریزید تا ظرف پر شود. سپس روی ظرف را پوشانده و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
نکته
می توانید از هل جهت خوشمزه تر شدن دسر استفاده کنید.
دستور تهیه خالو آبه خوشمزه گیلانی
