طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی

طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی

گراتن مرغ یکی از انواع محبوب بین گراتن هاست که پیر و جوون دوستش دارن. گراتن مرغ هم ظاهر جذاب و هم طعم لذیذی داره. و خیلی سریع و آسون تهیه میشه. برای تهیه گراتن مرغ میتونین از قارچ، سیب زمینی، کدو، بادمجان، ماکارونی، اسفناج و … طبق ذائقه ی خودتون استفاده کنین. در این دستور ما گراتن مرغ و سیب زمینی رو آماده کردیم.

خلاصه که هر چی از خوشمزگی و هیجان انگیزی این غذا براتون بگم کم گفتم. این غذای فرانسوی تنوع زیادی هم داره: از گراتن گوشت و قارچ بگیرین تا گراتن کدو و گوجه فرنگی. در ضمن اگه فر ندارین هم نگران نباشین. خیلی راحت میشه این غذا رو توی قابلمه هم تهیه کرد.

دستور پخت گراتن مرغ و بادمجان

مرحله اول

ابتدا گوشت مرغ را به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس یکی از پیازها را ۴ قاچ می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گوشت مرغ بپزد.

مرحله دوم

پس از اینکه گوشت مرغ به خوبی پخت، اجازه می دهیم کمی خنک شود، سپس آنرا به صورت ریش ریش خرد می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه پوست سیب زمینی ها را می گیریم و به صورت حلقه ای نازک خرد می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله سیب زمینی ها را به همراه مقداری روغن داخل یک تابه مناسب سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در تابه ای که سیب زمینی ها را سرخ کردیم تفت می دهیم.

طرز تهیه گراتن بادمجان و سیب زمینی به همراه گوشت چرخ کرده

مرحله چهارم

پس از اینکه پیاز سبک شد، کمی زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم تا زردچوبه با پیاز ترکیب شود. در ادامه فلفل دلمه ای ها را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه کمی نمک و فلفل سیاه تابه حاوی پیاز اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

فلفل دلمه ای را به خوبی تفت می دهیم تا نرم شوند، سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه می کنیم و تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. حالا مخلوط مرغ و فلفل دلمه ای را داخل یک ظرف مناسب فر مثل پیرکس می ریزیم.

مرحله ششم

سپس سیب زمینی ها ی حلقه ای را روی مخلوط مرغ و فلفل دلمه ای می چینیم. در ادامه خامه را روی بادمجان ها را می ریزیم و به صورت یک دست پخش می کنیم، سپس پنیر پیتزا را به طور کامل روی ظرف پوشش می دهیم.

مرحله هفتم

برای تزیین روی گراتن می توانیم به سلیقه خود مقداری فلفل دلمه ای نگینی شده، قارچ اسلایس شده یا گوجه گیلاسی استفاده کنیم. فر را از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۹۵ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.

مرحله هشتم

سپس گراتن را به مدت ۳۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا آماده شود. برای طلایی شدن روی گراتن بهتر است چند دقیقه گریل را روشن کنیم. در پایان گراتن را از فر خارج می کنیم و صبر می کنیم کمی خنک شود، سپس برش زده و سرو می کنیم.

نکات کلیدی تهیه گراتن مرغ

– برای تهیه گراتن مرغ بدون فر باید مراحل گفته شده را مانند قبل انجام دهید. فقط باید به جای چیدن مواد در ظرف، آن ها را در ماهیتابه یا قابلمه بچینید. ماهیتابه را کمی چرب کنید و مواد گراتن را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید. سپس درب ماهیتابه را بگذارید. حدودا 10 الی 15 دقیقه برای آماده شدن گراتن کافی است.

– هنگام پخت سیب زمینی دقت کنید که سیب زمینی ها نرم و له نشود. حدودا 6 الی 9 دقیقه برای پخت سیب زمینی ها کفایت می کند.

– در این غذا میتوانید به مقدار دلخواه ادویه های متنوع اضافه یا کم کنید.

– برای تهیه گراتن مرغ و سبزیجات میتوانید از هر نوع سبزیجات دلخواهی استفاده کنید. هم چنین برای تهیه گراتن مرغ و بادمجان، کدو یا اسفناج فقط کافی است بادمجان، کدو یا اسفناج را جداگانه تفت داده و به صورت لایه ای با پنیر بچینید.

– در صورت تمایل میتوانید مرغ ها را به جای ریش ریش ، برش های نگینی بزنید.

– برای تهیه گراتن مرغ و ماکارونی هم باید ماکارونی را آبکش کرده و بعد به مابقی مواد گراتن اضافه کنید.