ساعدنیوز
ساعدنیوز

غذاهای بدون گوشت/ لازانیای اسفناج و قارچ

  شنبه، 19 آبان 1403
غذاهای بدون گوشت/ لازانیای اسفناج و قارچ
ساعد نیوز: این غذای خوشمزه و آسان را میتوانید در کمترین زمان ممکن تهیه کنید در ضمن نگران این نباشید که در آن گوشت به کار نرفته است، چون انواع مواد جایگزین گوشت برای درست کردن این لازانیا استفاده می شود.

به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، لازانیای اسفناج و قارچ را می توانید در مدت کمتر از 2 ساعت برای 12 نفر آماده کنید. نگران این نباشید که در آن گوشت به کار نرفته است، چون انواع مواد جایگزین گوشت برای درست کردن این لازانیا استفاده می شود. به جای پنیر ریکوتا می توانید از پنیر خامه ای استفاده کنید.

مواد لازم لازانیای اسفناج و قارچ
اسفناج تازه 2.25 کیلوگرم
قارچ 1.35 کیلوگرم
پنیر ریکوتا 450 گرم (به جای پنیر ریکوتا می توانید از پنیر خامه ای استفاده کنید.)
ورق لازانیای اسفناج یا ساده 450 گرم
شیر ½ 4 پیمانه
کره 1 پیمانه (240 گرم)
عصاره سبزیجات ¾ پیمانه
برگ جعفری ½ پیمانه
آرد سفید ½ پیمانه
پنیر گودا ½ پیمانه
پنیر پارمزان ½ پیمانه
سیر 3 حبه
نمک 3 قاشق چای خوری
فلفل سیاه آسیاب شده ¾ 1 قاشق چای خوری
جوز هندی رنده شده ½ قاشق چای خوری

طرز تهیه لازانیای اسفناج و قارچ

دقت کنید که فقط از برگ اسفناج استفاده کنید. برگ های اسفناج را با آب سرد بشویید و خوب آبکشی کنید بگذارید کمی آب آنها برود سپس خرد کنید.
تابه نسبتا بزرگی انتخاب کنید. 2 قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید. سیرهای خرد شده را در کره تفت دهید تا طلایی شوند. برگ های اسفناج را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید؛ هر چند وقت یک بار اسفناج ها را تفت دهید. پس از 4 تا 5 دقیقه آن ها را از ظرف خارج کنید. توجه داشته باشید در نهایت اسفناج های تفت داده شده آب نداشته باشند.
اسفناج ها را به همراه پنیر ریکوتا، 2 قاشق چای خوری نمک و 1 قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه در کاسه ای بریزید.
قارچ ها را به صورت ورقه های ضخیم خرد کنید. کره (5 تا 6 قاشق غذاخوری) را در تابه ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. ⅔ قارچ ها را به کره اضافه کنید و آن ها را تا زمانی که نرم شوند تفت دهید. سپس ¼ پیمانه عصاره سبزیجات را اضافه کنید و تا زمانی که تمام مایع بخار شود و قارچ ها بپزند، به حرارت دادن ادامه دهید. سپس قارچ های پخته شده را به کاسه ای منتقل کنید.و ⅔ جعفری های خرد شده را با قارچ ها مخلوط کنید.
4 پیمانه شیر را گرم کنید.

8 قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید، زمانی که کره شروع به حباب زدن کرد، آرد را اضافه کنید و آن را به مدت 1 دقیقه با کره تفت دهید. سپس شیر گرم شده را به آرامی اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا سس غلیظ و یک دست شود. سپس سس را از روی حرارت بردارید و مقداری نمک، فلفل و جوز هندی رنده شده را به همراه ½ پیمانه مخلوط پنیرهای رنده شده به آن اضافه کنید.
فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. ½ پیمانه از سس شیر و پنیر را برای آخر کار و زمان سرو کناری بگذارید، سپس لایه های لازانیا را بچینید:در یک ظرف با ابعاد 22*32، ½ پیمانه سس بریزید، سپس ورق های لازانیا را روی سس بچینید و روی ورق ها به ترتیب، 1 پیمانه از مخلوط اسفناج، 1 پیمانه از مخلوط قارچ و ½ پیمانه از سس سفید بریزید. این لایه ها را تکرار کنید و در لایه آخر، روی ورق های لازانیا، ½ پیمانه سس سفید و بعد از آن ½ پیمانه پنیر رنده شده بریزید.
ظرف لازانیا را در فر قرار دهید و به مدت 1 ساعت تا 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید تا رویه آن طلایی قهوه ای شود. لازانیا را به مدت 20 دقیقه قبل از سرو در دمای اتاق قرار دهید.
قبل از سرو غذا، 2 قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید و ⅓ باقیمانده از قارچ های خام را به همراه مقداری نمک و فلفل در آن تفت دهید تا نرم شوند. سپس ¼ پیمانه از عصاره سبزیجات را در آن بریزید و بعد از اینکه مایع درون ظرف بخار شد، ⅓ باقیمانده از جعفری ها را در آن بریزید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
½ پیمانه از سس را که نگه داشته بودید با ½ پیمانه شیر مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم و یک دست شود. سپس برش های لازانیا را با مخلوط قارچ پخته شده با جعفری تزیین کنید و آن ها را با سس سفید گرم سرو کنید.

.

نکات تکمیلی در مورد لازانیای اسفناج و قارچ

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
لازانیای اسفناج و قارچ را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد


برای مشاهده مطالب مشابه اینجا کلیک کنید.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
قاب نوستالژی؛ نگاهی به حال و هوای مدارس دهه شصتی که اشکتونو درمیاره/ از نیمکت های چوبی و چوب معلم تا...+عکس (190 نظر) همزاد نرگس محمدی، با شباهت صد در صدی پیدا شد+عکس/یکی از یکی معروف تر و هنرمندتر (167 نظر) مهراوه شریفی نیا: خودم رو پذیرفتم با نقایصم، صورت استخونی ندارم لپ دارم همه ام بچگی می کشیدن دماغ زیبایی ندارم بزرگ هم نیست بخوام عمل کنم خوشحال میشدم اگر سربالاتر بود+ویدئو (117 نظر) مازیار لرستانی: من خودم گیج ام توی مسیر یابی ولی مجبورم در اسنپ کار کنم! می‌گفتند شناسنامه بیار بعد که شناسنامه آمد گفتند ریش ات کامل نیست! (116 نظر) قباد ایرانی یا قباد ترکیه‌ای؛ نگاهی به استایل و چهره اسماعیل حاجی اوغلو بازیگر نقش شهاب حسینی در سریال شهرزاد+عکس/ بنظرتون کدوم یکی خوشتیپ‌ترن؟ (108 نظر) بهاره رهنما: به من میگید پیرزن ناراحت نمیشم چون من پیرزن جذابی هستم/ هر چی پیرتر هم بشم دوست داشتنی تر میشم+ویدئو (99 نظر) رامسین کبریتی بازیگر سریال ستایش: شبکه جم برای هفت پشتم کافی بود حاضر نیستم با شبکه ماهواره‌ای فعالیت داشته باشم! هیچ کار خلاف شرعی نکردم (88 نظر) علی دایی: من پنت هاوس ندارم یه خونه 418 متری دارم؛ اگر می‌خواستم جور دیگری زندگی کنم 20 برج 20 طبقه داشتم+ویدیو (82 نظر) حدیث فولادوند بازیگر نقش فوزیه: من خیلی شبیه فوزیه هستم همین باعث شد گریم سنگینی نداشته باشم/ رسیدن به نقش خیلی مشکل بود (78 نظر) رهبر معظم انقلاب:هم پدرم، هم مادرم و هم خود من می‌خواستم طلبه بشم؛ از کلاس پنجم دبستان، عملاً درس طلبگی را در داخل مدرسه شروع کردم (76 نظر) میز صبحانه تمام و کمال مینا مختاری با چیدمان شیک و زیبای ایرانی پسند با دستپخت عالی خودش/ سالم و مقوی+عکس (71 نظر) خلاقیت تحسین برانگیز میوه فروش تهرانی با نوشته جالب در مغازه حماسه آفرین شد/ نمونه واقعی یک فرشته زمینی+عکس (71 نظر) سحر زکریا: آقای مدیری روزی که مُردم بالا سر جنازه‌ام نیا چون به وقت زنده بودنم مرا کشتی! (68 نظر) مهران مدیری: دختر که هیچ، گربه هم به هنرمند نمی دهم! شهرزاد رو میخوام ترشی بندازم پسرمو هم زن نمیدم +فیلم (57 نظر) خلاقیت خنده دار اوستا بنا با طراحی توالت در سقف حمام حماسه آفرید / هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (54 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
تفاوت‌های کلیدی بین قهوه لاته و قهوه کاپوچینو / ویژگی‌های لاته آرت در لاته؛ کف شیر نازک و لطیف
زنگ خوشمزگی؛ آموزش تهیه مرغ سوخاری رژیمی بدون یک قطره روخن در خانه / طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی خانگی
فال شمع روزانه امروز چهارشنبه 23 آبان 1403
اهمیت دندان‌های شیری و تاثیر آنها روی دندان‌های دائمی / چه زمانی باید کودک خود را نزد دندانپزشک ببرم؟
فال روزانه امروز چهارشنبه 23 آبان 1403
لاغری سریع در پاییز بدون رژیم و سختی / نوشیدن مقداری کافی آب تاثیر قابل ملاحظه ای در افزایش سوخت و ساز بدن دارد
چگونه میتوانیم سبزی خوردن را یک هفته تازه نگه داریم؟ / 4 ترفند طلایی برای تازه نگهداشتن سبزی
ایستگاه شکموها؛ طرز تهیه مربای هویج خوشمزه و خوشرنگ با کمترین هزینه
فال قهوه با نشان روز چهارشنبه 23 آبان ماه 1403
فال حافظ با تفسیر روز چهارشنبه 23 آبان 1403 + فیلم
فال ابجد روزانه چهارشنبه 23 آبان 1403
کشف ماینرهای قاچاق در "مرند"
معرفی 7 ادکلن مردانه تلخ از محبوب‌ترین برندها / ادکلن مردانه دیور ساواج کالکشن بهترین عطر تلخ مردانه
پیرزن گمشده به خانواده اش تحویل داده شد
تولد نوزاد عجول در مسیر قلعه چای شهرستان عجبشیر
منتخب روز   
4 کشته و 14 مجروح در واژگونی اتوبوس زائران حسینی در مسیر قروه به زنجان با 45 سرنشین قتل ناموسی دختر با شلیک گلوله در جنوب تهران توسط پدرش / از دامادم حرفی شنیدم که خونم را به جوش آورد پشیمان نیستم سگ هار جان کودک 9 ساله را در خوزستان گرفت/بیشتر مراقب کودکان باشید ننه لیلا، مادر جیب‌برهای ایران بود | جزئیات گفت و گو با دختر جیب‌بری که مدعی است نزد حرفه‌ای ترین جیب‌بر ایران آموزش دیده است! مردی سر همسرش را با کلنگ شکافت/ «10 روز بود به خاطر اختلاف خانوادگی با من روابط عاطفی نداشت» قتل دختر 19 ساله در باشگاه زیر زمینی بوکس/پسر رزمی کار از قصاص نجات یافت جزئیات دقیق پرونده قتل دوست صمیمی بر سر معامله / اولیای دم چرا بعد از 7 سال قاتل را بخشیدند؟ دام سیاه برای دختر 15ساله‌ای که رویای سوپراستار شدن داشت مسمومیت 42 دانش اموز در کاشمر توقیف پراید با راننده 11ساله در اصفهان رقابت مضحک بازیکنان استقلال برای گرفتن پیراهن نیمار / از ناصر خان حجازی و پرویز خان پورحیدری رسیدیم به این آبروریزی! خودکشی بخاطر بد شدن کاشت ریش!