به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، نان شکم پر با سیب زمینی یکی از غذا های بسیار خوشمزه می باشد که با یک خمیر فوق العاده تهیه می شود و شما می توانید این غذای خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. این نان فوق العاده نرم و لطیف می باشد و وسط آن با سیب زمینی و پنیر پیتزا رنده شده پر می شود. شما می توانید این غذای خوشمزه را برای شام یا نهار در خانه تهیه کنید. مواد میانی را به دلخواه می توانید تغییر دهید و از انواع سبزیجات یا پنیر ها استفاده کنید. برای تهیه این نان نیاز به آرد گندم و قنادی یا نانوایی دارید که فرق ندارد.
آرد | 125 گرم |
کره | 50 گرم |
شیر | 1/4 پیمانه |
شکر | 1 قاشق غذاخوری |
نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
مواد لازم برای تهیه مواد میانی | - |
سیب زمینی | 4 عدد |
نمک | 2 قاشق چایخوری |
فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
ماست | 2 قاشق غذاخوری |
پنیر پیتزا رنده شده | مقدار لازم |
آرد را الک کرده و داخل کاسه ای مناسب به همراه شکر، نمک، کره ذوب شده و شیر ریخته و کاملا هم می زنیم تا خمیری لطیف و یکدست داشته باشیم. اگر همچنان خمیر بدست می چسبید کمی آرد و یا اگر سفت شد کمی شیر به آن اضافه می کنیم.
روی خمیر را سلفون کشیده و در دمای محیط نه چندان سرد 10 دقیقه استراحت می دهیم.
حالا موادی که قرار است داخل خمیر بگذاریم آماده می کنیم. ما در اینجا قصد داریم سیب زمینی و پنیر بگذاریم. سیب زمینی ها را شسته و با کمی نمک داخل ظرف مناسب قرار داده و آب می ریزیم تا روی حرارت بپزند. بعد از پخت سیب زمینی را پوست کنده و آنها را با چنگال یا گوشت کوب و یا دستگاه پوره کن له می کنیم و سپس با نمک، فلفل سیاه و ماست مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
در این مرحله خمیر آورده، سطح صاف و تمیزی را آرد می پاشیم و خمیر را رویش باز می کنیم و در وسط آن یک لایه پنیر، یک لایه سیب زمینی و مجدد یک لایه دیگر پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم و اضافه های خمیر را روی مواد پنیری کشیده و با کمک وردنه به شکل و اندازه ای که می خواهیم در می آوریم.
تابه را گرم کرده و کره را درون آن ذوب می کنیم و خمیر را داخل تابه می گذاریم و مجددا روی خمیر را با برس کره ذوب شده می زنیم درب تابه را می گذاریم، یک طرفش که پخت بر می گردانیم تا آن طرف خمیر نیز بپزد.
خمیر را روی کاغذ روغنی و داخل سینی فر قرار می دهیم و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده ایم به مدت 10 دقیقه می گذاریم.
بعد از 10 دقیقه نان شکم پر را از فر خارج کرده ، برش زده و همراه با انواع سس های دلخواه سرو می کنیم.
در پخت این نوع نان از پنیر ورقه‌ای پیتزا نیز می‌توانید استفاده کنید.
مواد میانی داخل خمیر را می توانید با مواد گوشتی، سوسیس و سبزیجات نیز پر کنید.
این نان را هم داخل تابه و هم داخل فر می توانید بپزید.
در اضافه کردن آرد دقت کنید که خمیر را بیش از حد خشک نکنید.
در تهیه مواد میانی از سس مایونز به جای ماست نیز می توان استفاده کنید.
