ساعدنیوز
ساعدنیوز

غذاهای لذیذ و رنگارنگی که میتوان با تابه دو طرفه یا رژیمی در خانه پخت!

  یکشنبه، 06 آذر 1401   زمان مطالعه 10 دقیقه
غذاهای لذیذ و رنگارنگی که میتوان با تابه دو طرفه یا رژیمی در خانه پخت!
امروز در اکثر خانه ها تابه ای به اسم تابه ی رژیمی وجود دارد که متاسفانه از ویژگی های آن زیاد اطلاع نداریم و همینطوری در سرخ کردنی های ساده تابه را به کار میبریم که اکنون وقتش رسیده تا با ویژگی های منحصربفرد این تابه دو طرفه آشنا شوید و با طبخ غذاهای رنگین میز غذایتان را بیارایید. همراه ما باشید.

ماهیتابه دوطرفه رژیمی چیست؟

ارائه تعریف برای ماهیتابه بسیار بدیهی است. همه ما می دانیم به ظرفی که نسبتا پهن بوده و برای طبخ و سرخ کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته می شود، تابه یا ماهیتابه نام دارد. اما تابه دو طرفه به تابه ای گفته می شود که از دو ماهیتابه متصل به هم تشکیل شده است. تابه رژیمی معمولا دو طرفه هستند و هنگام پخت و پز درها روی هم بسته و کاملا قفل می شوند. این ماهیتابه ها به دلیل دوطرفه بودن استفاده از روغن را به حداقل می رسانند. در واقع با برگرداندن ماهیتابه، امکان سرخ کردن دو طرف غذا بدون نیاز به باز کردن درب آن وجود دارد. در نتیجه با کمک بخار آب و بدون نیاز به آب و روغن، غذاهایی مانند مرغ و ماهی را خیلی زود برای خوردن آماده می کنند که می تواند فرایند طبخ غذا را برای شما دلچسب تر کند. در بیشتر ماهیتابه های دوطرفه که از کیفیت خوبی برخوردار هستند یک آهنربا یا گیره قوی بین دو دستگیره وجود دارد که با برگرداندن و حرکت تابه امکان جدا شدن دو طرف از هم وجود نداشته باشد.

ماهیتابه دوطرفه چه کاربردی دارد؟

اصلی ترین کاربرد ماهیتابه دوطرفه استفاده کم آن از روغن است که همین موجب می شود که یک ماهیتابه رژیمی محسوب شوند، در واقع به ماهیتابه دوطرفه، ماهیتابه رژیمی هم گفته می شود. علت رژیمی بودن این ماهیتابه این است که نیاز به روغن کمی دارد و علت استفاده از روغن کم این است که وقتی غذا در یک محیط بسته قرار میگیرید، با کمی عرق کردن، آب و روغن را به ظرف پس می دهد و در واقع اتفاقی که می افتد این است که غذا تا حد زیادی آب پز شده است اما ظاهری سرخ شده دارد و این راز اصلی ماهیتابه دوطرفه است. البته به این موضوع توجه کنید که در استفاده از این ماهیتابه دوطرفه باید دقت کنید که غذی شما نسوزد چرا که به دلیل بسته بودن محیط، غذا به سرعت بوی سوختگی میگیرید و در برخی ماهیتابه های بی کیفیت این بو به شدت بیشتر است.

خصوصیات تابه رژیمی یا تابه دو طرفه

تابه های دو طرفه یا تابه های رژیمی از پرطرفدارترین تابه های نسل جدید هستند که برای رژیم های لاغری مناسب ترین گزینه هستند. اگر شما هم به تازگی تابه دوطرفه خریده اید، اما نمی دانید داخل آن چه غذاهایی را می توانید بپزید، با ادامه این بخش از ساعدنیوز همراه باشید.

  • تابه دو طرفه رژیمیاغلب ماهیتابه های دو طرفه دارای جنس چدن و ضد خش هستند.
  • ماهیتابه های دو طرفه قابلیت جدا شدن دو طرف ماهیتابه از یکدیگر را دارند.
  • اغلب ماهیتابه های دو طرفه دارای دسته آهنربایی برای استفاده ساده تر هستند.
  • در بین دو ماهیتابه، این نوع تابه ها واشری تعبیه شده که مانع از بیرون ریختن روغن داخل ماهیتابه دو طرفه به بیرون می شود.
  • این تابه ها در بخش داخلی دارای شیارهایی هستند.

مزایای تابه های دو طرفه

  1. تابه های رژیمی یا دو طرفه به علت قفل شدن از بالا مصرف روغن بسیار کمی دارند.
  2. استفاده از ماهیتابه های دو طرفه سبب می شود روغن به اطراف نپاشد و اگر حتی تابه از دستتان بیافتد محتویات آن پخش نمی شود.
  3. ماهیتابه های دو طرفه امکان برگرداندن سریع مواد غذایی را خواهد داد. یعنی اگر شما غذاهایی را در این نوع تابه ها بپزید که نیاز به سرخ شدن و طبخ دوطرف آن داشته باشد، به راحتی می توانید تابه را برگردانید تا طرف دیگر غذا پخته و سرخ شود.
  4. استفاده از تابه های دو طرفه سبب می شود، ظاهر زیبای غذا حفظ شود و غذا به صورت یکنواخت پخته شود.
  5. استفاده از تابه های دو طرفه موجب می شود، زمانی که نیاز به تهیه غذا با حجم بیشتر دارید، تابه ها را از هم جدا کرده و به صورت همزمان و جداگانه روی اجاق گاز از آنها استفاده کنید.

در تابه های دو طرفه چی بپزیم؟

یکی از انواع لوازم آشپزی که استفاده از آن در چند سال اخیر مورد توجه افراد زیادی قرار گرفته ماهیتابه رژیمی است. این ماهیتابه که در ابعاد و اندازه های متنوعی تولید می شود دارای پوششی نچسب است که بزرگترین مزیت این ظرف محسوب می شود. اگر این پوشش دچار خط و خش یا فرسودگی شود ماهیتابه عملاً کارکرد خود را به میزان زیادی از دست می دهد. گروه تفلون ساز با بهره گیری از جدیدترین اطلاعات و فناوری های روز در عرصه بازسازی انواع ظروف از جمله بازسازی ماهیتابه رژیمی توانسته است در این زمینه موفق عمل کند و اعتماد مشتریان زیادی را به خود جلب نماید. که در تابه های رژیمی می توانید غذاهای زیر را بپزید.

انواع گوشت قرمز و مرغ و ماهی

اگر علاقمند مصرف گوشت قرمز و سفید هستید اما دوست ندارید از روش سرخ کردن برای طبخ استفاده نمایید، پیشنهاد می کنیم مرغ و گوشت را به قطعات ریزتری تقسیم و مزه دار کنید. سپس آنها را بدون روغن در تابه بریزید و درب تابه را ببندید تا مرغ و ماهی با کمترین روغن وبا بخار آب به سرعت پخته و آماده شوند. اکثر تابه های دو طرفه از یک طرف حالت گریل دارند که در غذاهایی که مایل به گریل کردن دارید می توانید استفاده کنید.

انواع غذاهای سرخ کردنی

شما می توانید درون تابه های دو طرفه خود انواع غذاهای سرخ کردنی مانند کتلت، کوکو سبزی و سیب زمینی و... را بپزید، بدون اینکه ظاهر غذا بر هم بریزد. یکی از مزیت این تابه ها این است که زمانی که شما می خواهید مواد غذایی مختلف را داخ تابه سرخ کنید، پس از سرخ شدن یک طرف غذا مجبور به برگرداندن آن برای سرخ شدن و طبخ طرف دیگر می شوید که استفاده از این نوع ماهی تابه ها کار را برای شما راحت می کند. پس به راحتی از این تابه ها می توانید برای سرخ کردن مواد غذایی با کمترین میزان روغن استفاده نمایید.

لازانیا و پیتزا

برای پخت لازانیا و پیتزا اغلب نیاز به فر می باشد اما می توانید این غذاها را درون تابه رژیمی بپزید. مثلا برای پخت پیتزا تابه را روی حرارت گذاشته کمی گرم شد با قلم مو تابه را چرب کرده و خمیر پیتزا را در تابه گذاشته و یک لایه سس گوجه فرنگی با قلم مو روی آن بمالید و بعد از ریختن مواد و پنیر پیتزا درب تابه را ببندید تا پیتزا آماده و پنیرها ذوب شوند. برای پخت لازانیا نیز کف تابه دو طرفه را کمی چرب کنید و چند ورقه لازانیا کف تابه بچینید و روی آن مقداری مایه گوشتی بریزید و روی لایه گوشتی، قارچ تفت داده شده قرار دهید و روی آن ها را با پنیر پیتزا بپوشانید. همین کار را به ترتیب و لایه لایه تکرار کنید تا مواد گوشتی، قارچ و ورقه های لازانیا تمام شوند. روی آخرین لایه را با پنیر پیتزا بپوشانید و درب تابه را بسته، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. زمان پخت لازانیا بدون فر حدود 30 دقیقه است.

انواع کیک

برای تهیه کیک می توانید از تابه رژیمی استفاده نمایید، اینگونه که : واشر دور درب تابه دو طرفه را در بیاورید تا کیک حین پخت خمیر نشود. روی شعله اجاق گاز شعله پخش کن قرار دهید و تابه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا کامل داغ شود. تابه را از دو طرف کامل چرب کنید. مایع کیک را که به هر روشی آماده نموده اید، داخل تابه بریزید با قاشق به صورت ابر و بادی پخش کنید.دقت کنید مایه کیک باید نصف تابه را پر کند. تابه را روی شعله پخش کن قرار دهید و حرارت را تاجایی که ممکن است کم کنید. 30 دقیقه اول درب تابه را باز نکنید بعد از اینکه چک کردید یک طرف کیک طلایی شد، تابه را را برگردانید و طرف دوم را 5 الی 7 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کمی طلایی شود. بعد از پخت، تابه را کمی روی حرارت با در باز قرار دهید تا بخار داخل آن کامل تبخیر شود.

پوستر طبخ کیک در تابه رژیمی

انواع کباب تابه ای

شما می توانید درون تابه رژیمی کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده و جوجه کباب تابه ای بپزید. برای پخت جوجه کباب تابه ای پس طعم دار نمودن گوشت مرغ داخل سیخ های چوبی 4 تا 5 تکه گوشت مرغ قرار می دهیم و تابه را با مقدار خیلی کمی چرب می کنیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و سیخ ها را به ترتیب در کنار هم داخل تابه می چینیم. پس از اینکه یک سمت کباب ها سرخ شد و رنگ گرفت، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. شما می توانید درون تابه رژیمی سیب زمینی تنوری و خوش عطر بدون یک قطره روغن بپزید. برای تهیه سیب زمینی کبابی سیب زمینی ها را شسته و با پوست خرد می کنیم و یکی یکی کف تابه دوطرفه می چینیم و درب تابه را میبندیم و حرارت را کم میکنیم. بعد از یک ربع تا بیست دقیقه یک طرف سیب زمینی ها طلایی می شود، آنها را برگردانده تا طرف دیگرش نیز بپزد.

پوستر طبخ کباب تابه در تابه ی رژیمی

انواع سبزیجات بخارپز

حال از طبخ انواع کیک و گوشت و حتی فست فود صرف نظر میکنیم و خبر خوبی برای گیاهخوران عزیز داریم. اگر به سبزیجات آبپز علاقمند هستید، می توانید انواع سبزیجات را درون تابه دو طرف قرار دهید و پس از بخار پز شدن آنها را نوش جان کنید.

پوستر طبخ انواع سبزیجات در تابه ی رژیمی

اهمیت استفاده درست از ماهیتابه رژیمی در پخت غذا

همان طوری که در بالا اشاره کردیم ماهیتابه دو طرفه به دلیل استفاده کم از روغن در آن به عنوان یک ماهیتابه رژیمی هم شناخته می شود. وقتی مواد غذایی در یک محیط بسته پخت می شوند با وجود اینکه ظاهری سرخ شده به خود می گیرد و اما در اصل بخار پز شده است. البته نباید شعله را زیاد کرد زیر به دلیل حرارت زیاد داخل ماهیتابه غذا به سرعت می سوزد و بوی سوختگی می گیرد. این امر درباره ماهیتابه های کم کیفیت اهمیت بیشتر دارد. با استفاده از حرارت ملایم می توانید انواع خوراک و غذاهای خوشمزه سالم و در عین حال کم روغن را با این ماهیتابه تجربه کنید. توجه داشته باشید نباید از وسایل نوک تیز یا قاشق های فلزی برای هم زدن مواد استفاده نمایید. در زمان شستشو باید از اسکاج نرم استفاده کنید تا پوشش نچسب ماهیتابه آسیبی نبیند.

نکات مهمی که در هنگام خرید ماهیتابه رژیمی باید مورد توجه قرار بگیرد

داشتن بدنه ای آلومینیومی با روکش گرانیتی یکی از مزایای ماهیتابه های رژیمی با کیفیت است. در میان لبه های ماهیتابه یک واشر قوی و نوار لاستیکی قرار دارد که تحت هیچ شرایطی روغن یا آب از میان لبه های درب به بیرون نشت نمی کند که در بعضی حتی لاستیک اضافه برای تعویض نیز قرار می دهند. نچسب بودن دو طرف ظرف و داشتن مکانیزم آهنربایی قویی در دسته های ماهیتابه از دیگر مزایای بزرگ این نوع از ظروف است که باید به کیفیت آنها در هنگام خرید دقت شود.

بنابراین باتوجه به این موضوع که در حال حاضر اغلب خانواده ها از تابه دو طرفه استفاده می کنند، بهتر است از خصوصیات تابه دو طرفه رژیمی و غذاهای قابل پخت در آن مطلع باشید. امیدوارم از محتوای خانه داری نهایت لذت را برده باشید و برای کسانی که گیاه دوست هستند، میتوانید ارسال نمایید. همچنین برای مشاهده ی مطالب پر محتوای دیگر میتوانید به بخش سبک زندگی ساعدنیوز مراجعه نمایید. از همراهی شما بسیار سپاسگزارم.

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
مراسم سلام عید نوروز و اهداء سکه توسط فرح پهلوی به همسران مقامات دولتی +عکس/ ولخرجی زن تازه به دوران رسیده زمانی که مردم غرق در فقر و بدبختی بودند! (367 نظر) میزبانی حسن روحانی از سیاستمداران و اقوام در مراسم عید دیدنی در منزل زیبا و ایرانی پسندش+ عکس/ چه مبلمانی، چه فرش هایی، از همه مهمتر چه خونه دلبازی😍 (281 نظر) خلاقیت خنده دار یک ایرانی برای گرم کردن آب حماسه ساز شد/ خسته نباشی هم وطن+ عکس (235 نظر) تلاوت زیبا و دلنشین سوره شمس توسط رهبر معظم انقلاب+ویدئو (235 نظر) صبحانه مفصل و رنگارنگ دو نفره رضا گلزار و آیسان خانوم+عکس/از خاویار گرفته تا آواکادو و انار وحشی... (181 نظر) روایتی از هواپیمایی که برای آوردن یک روبان عروسی برای فرح پهلوی از تهران به پاریس رفت! (146 نظر) رونمایی منوچهر هادی از خواهر و شوهر خواهر پزشکش+ عکس/ به قولی مخ خانواده ایشون هستن که پسرش هم دکتره (143 نظر) خلاقیت منحصر به فرد پسر مشهدی با ساخت تریلی حماسه آفرید/ هیلتر هم مغز اینو نداشت!+عکس (140 نظر) تصویری از عیادت نجم الدین شریعتی، مجری برنامه سمت خدا از رهبر معظم انقلاب و استقبال گرم ایشان (125 نظر) دو پادشاه یکی از ایران (ناصرالدین شاه) و دیگری از ژاپن (میجی) در یک زمان به اروپا رفتند/ تفاوت ها را بنگرید (125 نظر) مراسم تولد جگرسوز آزاده نامداری در خانه ابدی اش و گریه های دلخراش همسر و پدرش/ روحت شاد+ عکس (123 نظر) خواهر یکتا ناصر سکوتش را شکست (119 نظر) استوری معنادار شاهین صمدپور برای یکتا ناصر و منوچهر هادی (101 نظر) اتاق خواب اروپایی و امروزی سانیا سالاری، ارغوانِ سریال دلدادگان با طراحی مدرن+عکس/ انصافا سلیقه خاصی داره! (98 نظر) خنده های رهبر معظم انقلاب به اشعار شاعر طنزپرداز با موضوع آقازاده+ویدئو/ ای صورت و سیرت تو مطلوب، به‌به به‌به به این ژن خوب (94 نظر)
دیگران می‌خوانند   
فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402 (عکس) جواد عزتی و علی مردانه در پشت صحنه فصل 3 سریال زخم کاری در رامسر / فصل 3 زخم کاری در راه است رونمایی از سفره افطار مفصل و رنگین 6 کیلومتری در مشهد +عکس 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست (عکس) خوابیدن محمدرضا گلزار وسط تمرین ورزش / مثل اینکه فشار زندگی متاهلی با آیسان خانم زیاده🤣 جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس مخالفت با بازیگر شدن فریبرز به سبک ژاله صامتی، پریِ سریال زیرخاکی+ویدئو/ اون تیکه معنی کردن چپر چلاغ برا کاوه خیلی خوب بود رونمایی از برادر جوان و قدبلند داریوش فرضیایی، عموپورنگ پرانرژی بچه ها/ جفتشون چقدرم مهربون و خوش استایلن+عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران (ویدئو) مظنون فراری از دست پلیس به خودروی در حال حرکت آویزان شد حرکات با مزه گربه وقتی خودش رو توی آینه میبینه/ چه دیوونه بازی هایی درمیاره+ فیلم واکنش معین به انتشار خبر حضور پنهانی‌اش در ایران/ معین چند بار به ایران آمده؟ هم میز شدن امیر قلعه نویی و علی دایی در ضیافت افطاری در آجودانیه+عکس/ چهره بشاش و شاد هر دو سرمربی سابق و فعلی تیم ملی مبتلا شدن ستاره سادات قطبی به بیماری ناشناخته و دست و پنجه نرم کردن با مرگ+ویدئو عروسی مجلل دختر شاه اینجا برگزار شد!+عکس سلفی عجیب و غریب بهرام رادان با سفره هفت سین ساده در دفتر کارش در دوران مجردی+ عکس/ برا همیناست که میگن ازدوج کنی سر و سامون میگیری غوغای خوانندگی و نوازندگی شهاب حسینی با آهنگ ناصر عبداللهی +ویدئو/عجب صدای قشنگی داره! تصاویری از دوقلوهای ریزه میزه و بانمک یاسمین مقبلی در کنار مادر فضانوردشان (ویدیو) رقصی این چنین در میانه میدانم آرزوست!/ واکنش ماده شیمیایی با اشعه‌ی فرابنفش (عکس) ماجرای ازدواج جنجالی ژیلا صادقی با بازیگر سریال "رستگاری" و "بچه مهندس3"، کاوه سماک باشی، چه بود و به کجا رسید مدیتیشن بهاری الناز شاکردوست با ظاهر عجیب و شال پیچی شده در کرمانشاه/ بیستون کعبه عشاق جهان است هنوز+عکس کتک کاری و بزن بزن در مراسم عروسی دختر قلعه نویی/شوخی بی جا کار دست مهمان داد (فیلم) همخوانی هلیا امامی در کنسرت مسعود صادقلو / تعطیلات عید خانم بازیگر از مشهد تا کنسرت صادقلو (عکس) وقتی شاهرخ استخری دختراشو سر صبحی میبره مدرسه / نبات چه غری میزنه 🤣 خلاقیت منحصر به فرد باغبان خوش ذوق با پرورش میوه های قلبی شکل حماسه ساز شد +ویدئو/مغز تو رو باید طلا گرفت! (عکس) گشت و گذار بهاری دمت اوزدمیر با ظاهری متفاوت در یک جای بهشتی تصویری از عبادت خالصانه رهبر انقلاب، آیت الله خامنه ای در حیاط با صفا و سرسبز/ قبول حق باشه حضور سحر دولتشاهی در مراسم تدفین محمدرضا شجریان به عنوان عروس خانواده+عکس/ از این مراسم به بعد ازدواجش با همایون رو علنی کرد خلاقیت خنده دار راننده شمالی، با نوشته جالب پشت کامیون حمل جوجه حماسه آفرین شد/ آخه لامصب جای این چیزا پشت ماشینه؟!🤣 (فیلم) سپهر حیدری اولین بار این طور عاشق آرام جوینده شد و از او خواستگاری کرد/ عجب جرئتی داشته این مرد پرسپولیسی🙂 خلاقیت بی نظیر یک مادر ایرانی با پختن یک نان منحصر به فرد برای تزئین سفره افطار/ چقدر شیک و مجلسی+عکس سفره افطاری رنگین و مفصل امیر قلعه نویی در یک رستوران مجلل/ ماشالله چه جایی هم انتخاب کردن👌 بیوگرافی و زندگینامۀ شهید محسن فخری‌زادۀ مهابادی، فیزیکدان هسته‌ای ایران
تیتر امروز   
12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران فال قهوه با نشان روز جمعه 10 فروردین ماه 1403 فال ابجد روزانه جمعه 10 فروردین 1403 فال حافظ با تفسیر جمعه 10 فروردین 1403 + فیلم فال شمع روزانه امروز جمعه 10 فروردین 1403 واکنش معین به انتشار خبر حضور پنهانی‌اش در ایران/ معین چند بار به ایران آمده؟ فال روزانه امروز جمعه 10 فروردین ماه 1402 عروسی مجلل دختر شاه اینجا برگزار شد!+عکس کتک کاری و بزن بزن در مراسم عروسی دختر قلعه نویی/شوخی بی جا کار دست مهمان داد پادشاهی که فقط 20 دقیقه سلطنت کرد+عکس