خوردن موسیر در بارداری چه فوایدی دارد؟

موسیر (َAllium hirtifolium) یا سیرکوهی گیاهی است شبیه سیر که ریشه اش فقط یک پیاز درشت است. برگهایش باریک و دراز و گلهایش بنفش مایل به قرمزند. گل آذینش خوشه ٔ ساده است. در حدود ۴۰ گونه از این گیاه شناخته شده که همگی در نواحی معتدل و مناطق بحرالرومی می رویند. برخی از گونه های موسیر را در باغ به عنوان گل زینتی نیز می کارند. پیاز این گیاه خوراکی است و در ترشیها و اغذیه بکار می رود و بویش از سیر کمتر است. ایتالیایی ها از موسیر خوراکی های گوناگونی می پزند و پیازچهٔ آن را در روغن زیتون کنسرو می کنند. نام ایتالیایی موسیر Lampascioni است.

خواص موسیر در بارداری

موسیر سرشار از ویتامین C و A و همچنین از منابع فسفر و منیزیم است. همین ترکیبات از آن یک ماده ی غذایی دوستدار سلامت استخوان ها ساخته است. به نظر می رسد که موسیر حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و فنول باشد!این ویژگی آن را به یکی از بهترین غذاهای آنتی اکسیدانی برای کاهش آسیب رادیکال های آزاد و مبارزه با بیماری های مزمن تبدیل کرده است. دو مجموعه از ترکیبات، اکثر خواص درمانی شناخته شده در موسیر را تشکیل داده:ترکیبات سولفور، مانند آلیل پروپیل در سولفات (APDS) و فلانوئید ها مثل کورستین.خوردن موسیر در بارداری نه تنها طعمی عالی به غذاهای شما می بخشد، بلکه فواید مختلفی برای سلامتی شما دارد:

1. موسیر حاوی فولات یا فولیک اسید است که برای پیشگیری از نقایص لوله عصبی مانند اسپینا بیفیدا در کودکان لازم است و به سلامت روانی کودکان کمک می کند.
2. خوردن موسیر در بارداری همچنین میزان فشار خون را در دوران بارداری تنظیم می کند و از تشکیل لخته های خون که منجر به عوارض بارداری خطرناکی می شود، جلوگیری می کنند.
3. خوردن موسیر و دیگر سبزیجات، عملکرد دستگاه گوارشی شما را بهبود می بخشد؛ بنابراین می تواند از یبوست که در بارداری بسیار شایع است، پیشگیری کند.
4. موسیر با عفونت های باکتریایی و ویروسی نیز مبارزه می کند.
5. موسیر می تواند آب، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و بسیاری موارد مهم دیگر را نیز برای بدنتان تأمین کند. همچنین بخشی از آهن مورد نیاز در بارداری را تأمین می کند که به خصوص برای گیاهخواران بسیار مفید است.
6. موسیرسطح قند خون را در بیماران دیابتی کاهش می دهد.موسیر از کاهش انسولین پیشگیری کرده و سوخت و ساز گلوکز را افزایش می دهد.
7. مصرف موسیر تأثیر مثبتی بر دستگاه اعصاب مرکزی دارد و سردردهای میگرنی را کاهش می دهد.
8. موسیربه دلیل اینکه سرشار از فیبرهاست، علاوه بر ایجاد احساس سیری ، می تواند به هضم غذا و عملکرد خوب روده ها نیز کمک کند. موسیر با افزایش ترشح صفرا باعث هضم راحت تر غذاها می شود.

روش مصرف موسیر در بارداری

موسیر چاشنی ای اشتهاآور و دارای طبیعت گرم است.موسیر تازه بسیار تند است و بهتر است برش زده و چند روز در آب خیس شود و آب ان مرتب عوض شود و بعد استفاده شود . داخل سرکه با سبزیجات معطر و زردچوبه و ادویه ها و فلفل میتوان نگهداری کرد و داخل ترشیها مخلوط کرد . اندازه برش ها سلیقه ایست .موسیر خشک را نیز خریداری کرده و بهمین ترتیب عمل میکنیم . خیس میکنیم تا نرم شوند . تندی موسیر خشک کمتر است .

غالبا موسیر را خشک می کنند و می سایند و از پودر آن در ماست، انواعی از سس ها و غذاهای مختلف استفاده می کنند.موسیرها را روی شعله کم، حرارت داده تا مانند پیاز کاراملی رنگ شوند و اگر آن ها را روی حرارت زیاد قرار دهید سریع می سوزند و تلخ می شوند.موسیرها را با پوست سرخ کنید، سپس پوست آن ها را کنده و به صورت پوره درآورید و در تهیه سوپ و سس از آن ها استفاده کنید.

موارد منع مصرف موسیر در بارداری

زیاده روی در خوردن موسیر خام برای افراد گرم مزاج مضر بوده و بشدت حرارت بدن را افزایش می دهد. اگر قصد تهیه ماست موسیر را دارید از ماست های کم چرب به همراه موسیر تازه و کمی پونه و فلفل به جای نمک استفاده کنید. اگر هم به موسیر تازه دسترسی نداشتید می توانید از پودر موسیر استفاده کنید. بهتر است پودر موسیر را به صورت خانگی تهیه و در ظروف در دار نگهداری کنید .

خوردن کندر در بارداری چه فواید و چه عوارضی دارد؟