اردبیل در کنار جاذبه های بکر طبیعی و گردشگری خود، سوغاتی های بی نظیری نیز دارد که اکثر آن ها خوراکی هستند. همه ما حداقل یک بار نام عسل سبلان را شنیده ایم. عسلی که به منطقه اردبیل تعلق دارد. اگر قصد سفر به اردبیل در آینده نزدیک را دارید، با ساعد نیوز همراه شوید تا بدانید در این سفر چه سوغاتی هایی دقیقا باب میل و مناسب شخصیت شما هستند.
عسل سبلان، معروف ترین سوغات اردبیل
از بین استان های مختلف ایران که دستی در تولید عسل دارند، استان اردبیل و به خصوص نواحی سبلان، بهترین عسل کشور را به متقاضیان ارائه می کند. موقعیت جغرافیایی این استان و تنوع گونه های گیاهی در آن موجب شده است تا عسل خالص و خوشمزه این منطقه بسیار مشهور باشد. اگر بتوانید عسل اصل و طبیعی سبلان که عصاره گیاهان دامنه این کوه هستند، را تهیه کنید بی شک بهترین عسل دنیا را خریده اید. عسل این منطقه عصاره ای از گیاهانی مثل آویشن، گون، شبدر، آفتاب گردان، چهل گیاه، بابونه و ... هستند که هر کدام رنگ متفاوت و خواص درمانی ویژه ای دارند.
سرشیر و کره
سرشیر و کره از محصولات لبنی است که با ۶۰ درصد چربی درست می شود و معمولا در هنگام صبحانه و در کنار عسل خورده می شود. سرشیر از خوشمزه ترین محصولات لبنی است که در بین کسانی که راهی اردبیل می شوند طرفداران زیادی دارد.
تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان یکی دیگر از سوغاتی های ناب اردبیل است. تخمه آفتابگردان سرشار از املاح معدنی نظیر آهن و پتاسیم و ویتامین های B و E است و به رفع گرفتگی عضلات و درمان ورم مفاصل کمک می کند. آفتابگردان در مناطقی چون اردبیل، آ ذربایجان غربی و کرمانشاه کشت می شود.
انواع حلوا
تمام شهرهای ایران دارای حلوای مخصوص به خود هستند و اردبیل هم در این زمینه پیشتاز است و حتی حلوا یکی از مهم ترین سوغات اردبیل شده. تنوع حلواهای اردبیل بسیار زیاد است و شما می توانید در این استان حلواهایی چون قره حلوا، حلوای سفید (آغ حلوا) و حلوای زنجبیلی را امتحان کنید.
حلوای سیاه یا قره حلوا
حلوای سیاه یا قره حلوا قدمتی دیرینه دارد و پخت آن به بیش از یک قرن پیش بازمی گردد. در تهیه این حلوا از جوانه گندم، کره، گردو و کنجد استفاده می کنند. دلیل تیرگی رنگ این حلوا، استفاده از شیره انگور در آن است.
حلوای سفید
حلوای سفید اردبیل نیز جزو حلواهای قدیمی منطقه است که عمدتا در خلخال رواج دارد. اگر در اعیاد مذهبی مانند عید فطر یا حتی عروسی های خانوادگی به اردبیل سفر کنید، حتما با این نوع حلوا روبرو خواهید شد. آرد برنج اصلی ترین ماده در پخت حلوای سفید است.
حلوای زنجبیلی
حلوای زنجبیلی نیز از حلواهای معروف در شهرهای استان اردبیل است. همان طور که از نام این حلوا پیداست، در تهیه آن از زنجبیل فراوانی استفاده می شود. پودر قند، گردو، هل و آرد دیگر مواد اولیه حلوای زنجبیلی هستند. این حلوا بافتی خمیری شکل دارد و بسیار ترد و ظریف است.
باقلوا
یکی از شیرینی های خوشمزه ایرانی باقلوا است که در هر شهر بر اساس ذائقه مردم آن شهر تهیه می شود. باقلوای اردبیل روش تهیه خاص خود را دارد و در تهیه آن از شیر، تخم مرغ، گردو و پودر پسته استفاده می شود. برای تهیه باقلوای خوشمزه کافی است که به شیرینی فروشی های اردبیل سر بزنید.
نان فطیر
نان فطیر از سوغاتی های خوشمزه در اردبیل است که امروزه به شکل صنعتی در سراسر این استان به فروش می رسد. اکثر شیرینی فروشی های اردبیل این نان را دارند و شما می توانید به راحتی آن را خریداری کنید. ازآنجایی که در این نان از جوش شیرین استفاده نمی شود، فطیر اردبیل بسیار سالم است. در اردبیل فطیر را با خمیر ترش، آب و شکر تهیه می کنند و برای مزه دار کردن آن به سراغ گردو و دارچین می روند. اگر این نان را از اردبیل خریداری کردید، حتما آن را با عسل سبلان و کره و سرشیر میل کنید.
نان برنجی خلخال یا قند چورگی
نان برنجی خلخال یا قند چوریی یکی از مشهورترین سوغات استان اردبیل است. استفاده از پودر قند با کیفیت در تهیه این نان اهمیت زیادی دارد؛ البته در کنار پودر قند از موادی مثل آرد برنج، هل، زنجبیل، تخم مرغ و... برای پخت این شیرینی نیز استفاده می شود. این نان لذیذ در گذشته در خانه پخته و به عنوان هدیه به دوست و آشنا داده می شد اما اکنون می توانید این نان سنتی را در شیرینی و نان پزی های قدیمی پیدا کنید.
شیرینی قرابیه
قرابیه از شیرینی های پرطرفدار است که با سفیده تخم مرغ، بادام و شکر آماده و در آخر هم کمی بادام و خلال پسته روی آن ریخته می شود. این شیرینی بافت ترد و طعم و مزه ی خوشایندی دارد و حتی در بین مردم ترکیه هم محبوبیت زیادی دارد.
قطاب عسلی یا بالاباتماز
قطاب عسلی یکی دیگر از خوشمزه های استان اردبیل به ویژه شهر خلخال محسوب می شود. این شیرینی خوش طعم از ترکیب ماست، تخم مرغ، آرد، گردو، عسل، دارچین و... به دست می آید و از گلاب و هل برای عطردار کردن آن استفاده می شود.
شکلات رسته
شکلات رسته از شیرینی های قدیمی اردبیلی ست که به دلیل کمبود مواد اولیه و سختی تهیه در طول زمان از یادها رفت؛ هر چند هنوز می توان در تعدادی از شیرینی فروشی های قدیمی و اصیل شهر، سراغ این شیرینی بسیار خوشمزه را گرفت. شکلات رسته از شیر، شکر، کره، خامه، سرشیر، مغز گردو و کاکائو تهیه می شود و جزو معدود شکلات هایی ست که در تهیه آن به آرد نیازی نیست. پخت این شکلات سنتی حدود 24 ساعت زمان می برد و با ابزار و وسایل پخت قدیمی و نایاب، تهیه می شود.
معرفی سوغاتی های خوشمزه تبریز
