تبریز یکی از خوشمزه ترین شهرهای ایران است و با سفر به این شهر، دربی از بهشت شیرینی های خوشمزه به روی شما باز خواهد شد. تبریزی ها تنوع غذایی بالایی دارند و به همین دلیل می توانید سوغاتی های خوشمزه ای برای عزیزانتان از این شهر بخرید؛ فقط کافی است سری به قنادی ها و آجیل فروشی های این شهر بزنید. همراه ما باشید تا باهم این خوردنی های لذیذ را بشناسیم.
باقلوا معروف ترین سوغات تبریز
از خوشمزه ترین های سوغات تبریز می توان به باقلوا اشاره کرد که یک تنه دل ایرانیان را ربوده و انواع مختلف آن در کشورهای همسایه و حوزه مدیترانه و حتی شهرهای مختلف ایران موجود می باشد. باقلوای تبریز نیز دقیقاً همان باقلوای استانبول است اما با طعم و عطری ایرانی؛ حتی هیچ کدام از باقلواهای سرتاسر ایران ازنظر عطر و طعم حریف باقلوای تبریز نمی شوند. این شیرینی سنتی و لذیذ از خمیر ورقه ای، کره، مغز گردو، هل، پسته و شیره ای مخصوص که ترکیبی از آب، شکر، آب لیمو و گلاب است، تشکیل می شود و در طعم های مختلف پسته ای، نارگیلی و بادامی و اشکال مربع و لوزی و لوله ای در بازار موجود می باشد. این سوغات تبریز در بسیاری از شهرها، از جمله تهران نیز فروخته می شود که طرفداران بسیاری دارد.
شیرینی نوقا
شیرینی نوقا یا لوکا یکی از پرطرفدارترین سوغات تبریز به حساب می آید و شباهت زیادی به گز اصفهان دارد. این شیرینی در سفره عید و جشن های تبریز از جایگاه خاصی برخوردار است و مردم این شهر برای شیرینی نوقا ارزش خاصی قائل اند. نوقا که دیگر بخشی از فرهنگ تبریز به شمار می رود، از سفیده تخم مرغ، شکر یا عسل، گردو، وانیل و… تشکیل شده که گاهی از نان میکادو نیز در تهیه آن استفاده می شود. این سوغات تبریز در کشورهای اروپایی مثل ایتالیا نیز محبوب می باشد و به عنوان دسری خوشمزه سرو می شود.
شیرینی قرابیه تبریز
یکی از معروف ترین و گران قیمت ترین سوغات تبریز، قرابیه است که شبیه کولوچه می باشد و تبریزی ها بیشتر در اعیاد مذهبی و باستانی یا برای پذیرایی از میهمانان ویژه خود از این نوع شیرینی استفاده می کنند. این شیرینی خوشمزه و خاص از آرد، شکر، وانیل، تخم مرغ و … تشکیل می شود که روی آن پر از مغز پسته و بادام است. قرابیه خوشمزه تبریزی با طعم های مختلفی از جمله گردویی و پسته ای در بازار موجود است که می توانید آن را با بهترین کیفیت از بازارهای زیبای تبریز تهیه کنید.
شیرینی اریس
اگر سراغ شیرین ترین سوغاتی تبریز را می گیرید، باید بگوییم اریس همان شیرینی محبوب شماست. این شیرینی خوش عطر ترکیبی از شیر، شکر، وانیل، پسته، کاکائو و …، تهیه می شود و انواع مختلفی به نام تسبیحی و کاکائویی دارد. اریس آنقدر شیرین و قندی است که با چای خورده می شود. این محصول یکی از بهترین سوغاتی های تبریز است. البته نوع دیگری از این شیرینی تحت عنوان اریس شیری کشی نیز وجود دارد که در دو طعم پسته ای و وانیلی تهیه می شود.
حلوا بَزَرَک (زَرَه حلواسی)
حلوای بزرک یا زره حلواسی یکی از شیرینی های مخصوص تبریز است که رنگ تیره ای دارد و در نگاه اول نظر شما را به خود جلب می کند. این حلوای خوش عطر از دانه روغنی بزرک که از خانواده کتان است تهیه می شود و به همین دلیل نام «بزرک» را به خود گرفته است. خوردن این حلوا برای بهبود دردهای مفصلی و استخوانی بسیار مفید می باشد که می توانید این سوغات تبریز را از شیرینی فروشی ها و عطاری ها تهیه کنید.
باسلوق یا راحت الحلقوم
راحت الحلقوم، باسلوق یا لوکوم یکی از معروف ترین سوغات تبریز است که تقریباً در تمام ایران شناخته شده است و بیشتر موردعلاقه کودکان می باشد. این شیرینی همان طور که از نامش هم مشخص است، بافتی نرم و لطیف دارد و به دلیل آب شدن آن در دهان و خوردن راحتش، نام راحت الحلقوم برایش انتخاب شده است. نوع ترکی این شیرینی «لوکوم» نام دارد و با باسلوق ایرانی کمی متفاوت است؛ چراکه در نوع ایرانی این شیرینی علاوه بر شکر، آب، گلاب و آرد، مقداری جوهر لیمو و پودر ژلاتین برای سفت شدن بافت آن استفاده می شود. بعد از آماده شدن این شیرینی خوشمزه، آن را در پودر نارگیل یا پسته غلت می دهند و با مغز گردو تزئینش می کنند. این شیرینی محبوب بیشتر در اعیاد مختلف و معمولاً در پذیرایی شب یلدای ما ایرانیان خودنمایی می کند.
نان روغنی تبریزی (ایشلی کوکه)
شهر تبریز علاوه بر شیرینی فروشی های وسوسه انگیزش، مملو از نانوایی هایی ست که نان ّای محلی و تازه می پزند. یکی از همین نان هایی که اتفاقا به عنوان سوغاتی اصلی تبریز نیز شناخته می شود، ایشلی کوکه است که ترکیبی ست از آرد، آب، زنجبیل، تخم مرغ و ماست. پیشنهاد می کنیم این نان را به هنگام صبح و به صورت داغ بخورید. این محصول یکی از بهترین سوغاتی های تبریز است.
شکلات تسبیحی
از دیگر سوغاتی های تبریز، خوراکی بسیار خوشمزه ای به نام شکلات تسبیحی است. این شیرنی شکلاتی خوشمزه از اتصال دو نوع خمیر به رنگ های سفید و قهوه ای تهیه می شود. مواد تشکیل دهنده این سوغاتی خوشمزه شیر، شکر، گلوکز و …، است و به خاطره ظاهر رشته ای آن به شکلات تسبیحی معروف است. این محصول یکی از بهترین سوغاتی های تبریز است.
شیرینی کنجدی
شیرینی کنجدی از دیگر سوغاتی های لذیذ تبریز محسوب می شود که نقل و نبات شب نشینی هاست. این شیرینی همانطور که از نامش پیداست از حجم بسیار زیاد کنجد، زرده تخم مرغ و شکر تهیه می شود.
اریس خشک یا چورتمه
چورتمه یا همان اریس خشک از دیگر سوغاتی های خوشمزه تبریز است که طعم و عطری مانند اریس دارد با این تفاوت که بافت این شرینی کمی خشک تر و سفت تر از اریس است.
شیرینی پیچ انگشتی
یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه که می توانید به عنوان سوغات تبریز برای دوستانان و آشنایان خود ببرید، شیرینی پیچ انگشتی یا پفک گردویی است. این شیرینی خوشمزه از پسته، پودر شکر، وانیل، گردوی خردشده و زرده تخم مرغ تشکیل شده و پخت آن بسیار راحت است. از این شیرینی لذیذ می توان در پذیرایی های عید نوروز استفاده کرد.
رشته ختایی
رشته ختایی یکی از شیرینی های خاص و خوش پخت تبریزی است و بیشتر در ماه رمضان طرفدار دارد چراکه عطر و طعم این شیرینی لذیذ، حال وهوایی خاص به ماه مبارک رمضان می بخشد. رشته ختایی در کشور ترکیه با نام «تل کادایف» شناخته می شود و به دلیل استفاده از یک نوع رشته پخته شده در ساخت این شیرینی، به آن «باقلوای رشته ای» نیز می گویند. مواد تشکیل دهنده این شیرینی خوشمزه علاوه بر رشته ختایی، کره و پودر قند نیز می باشد و برای عطر آن از ترکیب زنجبیل، دارچین، پودر گل محمدی و گلاب استفاده می شود. این شیرینی محلی به دلیل مواد مغذی که دارد از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است؛ همه این ویژگی ها باعث شده گزینه مناسبی برای سوغات تبریز باشد.
لوز تبریزی
یکی دیگر از شیرینی هایی که در تبریز و همتای آن در یزد نیز یافت می شود لوز است. این سوغاتی تبریز فرق زیادی با همتای یزدی خود دارد و عمده ی این تفاوت در روش طبخ آن است. در لوز تبریزی مقدار زیادی زعفران، پودر بادام، آب، کرم کارتا و مغز پسته وجود دارد که در نوع یزدی آن همچین چیزی نیست. همچنین اگر در تعطیلات نوروزی به تبریز سفر کنید، شانس خرید تازه این شیرینی را خواهید داشت.
پنیر لیقوان
لبنیات تبریز به این دلیل که از شیر تازه گوسفندی تهیه می شوند، عطر و طعمی بی نظیر دارند؛ مانند پنیر لیقوان که یکی از مشهورترین سوغات تبریز است و تمام کشور این پنیر خوشمزه را می شناسند. پنیر خوشمزه لیقوان از شیر گوسفندانی که در مراتع سرسبز این مناطق تغذیه می کنند گرفته می شود. آیا در کل دنیا صبحانه ای لذیذتر از نان و پنیر لیقوان به همراه چای شیرین وجود دارد؟!
با یکدیگر گشتی در تبریز زدیم و شیرینی های خوشمزه این شهر را مزه کردیم؛ اما این همه ماجرا نیست و سوغات تبریز بسیار بیشتر از این حرف هاست؛ چراکه تبریز شهری بسیار غنی است و حرف برای گفتن زیاد دارد. تا زمانی که خودتان بلیط قطار تبریز یا بلیط اتوبوس تبریز را نخرید و به این شهر زیبا با مردمانی مهمان نواز و خونگرم سفر نکنید و سری به مراکز خرید تبریز نزنید، اوج زیبایی و تمدن این شهر را درک نخواهید کرد؛ پس همین الان سفر به این شهر را در برنامه خود بگنجانید.
معرفی سوغاتی های خوشمزه ارومیه
