به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم که گاناش ابریشمی و خوشمزه‌تری هم دارد که طعم آن را فوق‌العاده می‌کند. با ما همراه باشید.
طرز تهیه کیک شکلاتی
کاکائو از آن دست خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که بسیاری از افراد طرفدار آن هستند. از کاکائو می‌توان در تهیه انواع کیک و دسر شکلاتی استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی
آرد شیرینی‌پزی: 1 پیمانه
پودر کاکائو: یک سوم پیمانه
شکلات: 50 گرم
شکر: دو سوم پیمانه
خامه صبحانه: 100 گرم
تخم‌مرغ درشت هم‌دمای محیط: 3 عدد
ماست همزده هم‌دمای محیط: نصف پیمانه
وانیل: یک دوم قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چای‌خوری
روغن مایع: نصف پیمانه
مناسب برای: 6 نفر
زمان پخت: 1 ساعت
مراحل تهیه کیک شکلاتی با گاناش
در ابتدا 3 عدد تخم‌مرغ درشت هم‌دمای محیط را درون ظرف همزن بشکنید و دو سوم پیمانه شکر به همراه یک دوم قاشق چای‌خوری وانیل ساده (یا 1 قاشق چای‌خوری وانیل شکری) را اضافه کنید و آنقدر مواد را با همزن بزنید تا موارد کاملا کرمی، پفکی و کش‌دار شود.
نصف پیمانه روغن مایع را به همراه نصف پیمانه ماست سون همزده هم‌دمای محیط به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و مواد را با همزن و در حد مخلوط شدن، با سرعت پایین هم بزنید.
مایه‌ی کیک را به ظرف مناسبی منتقل کنید و یک سوم پیمانه پودر کاکائو و یک و نیم قاشق چای‌خوری بکینگ پودر را به یک پیمانه آرد شیرینی‌پزی اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و سپس طی دو مرحله روی مایه‌ی کیک الک کنید و به کمک همزن دستی، خیلی آرام و دورانی مخلوط کنید.
مایه‌ی کیک را در قالب 10 سانتی‌متر در 25 سانتی‌متر (یا 20 سانتی‌متر در 20 سانتی‌متر) که کف آن را کاغذ روغنی قرار داده‌اید، بریزید و ظرف کیک را در طبقه‌ی وسط فر که به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است، برای مدت 45 دقیقه بگذارید تا بپزد.
بعد از پخت، کیک را از فر خارج کنید و روی توری قرار دهید تا کاملا از حرارت بیفتد.
50 گرم شکلات شیرین (بسته به ذائقه) را خرد کنید. سپس 100 گرم خامه‌ی صبحانه را داخل ظرفی که روی حرارت کم قرار داده‌اید، بریزید و کمی که خامه گرم شد، از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس این ترکیب را مخلوط کنید تا گاناش به دست بیاید.
زمانی که کیک کمی از حرارت افتاد، گاناش را به آن اضافه کنید و سرو کنید.
طرز تهیه کیک شکلاتی با ماست
اگر به استفاده از شیر در تهیه کیک علاقه‌ای ندارید یا در حال حاضر به آن دسترسی ندارید می‌توانید از ماست در تهیه کیک شکلاتی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی با ماست
در جدول زیر مواد اولیه برای تهیه کیک شکلاتی نوشته شده است.
عنوان | مقدار |
آرد سفید | 1 پیمانه |
شکر | نصف پیمانه |
پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
تخم‌مرغ | 2 عدد |
ماست | سه‌چهارم پیمانه |
روغن مایع | یک‌پنجم پیمانه |
بیکینگ‌پودر | 1 قاشق غذاخوری سرخالی |
وانیل | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه کیک ماست شکلاتی
برای تهیه کیک شکلاتی لازم است فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. در این فاصله و تا زمانی که فر گرم شود، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را در ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید. پس از پف کردن کیک روغن و ماست را آرام‌آرام به مواد اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر هم بزنید. آرد را الک کنید و همراه بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو به تخم‌مرغ‌های زده شده اضافه کنید و مجدد و آرام هم بزنید. قالب دلخواهتان را با مقداری روغن چرب کنید و مایه کیک را درون آن بریزد. قالب را درون فر بگذارید. پس از نیم ساعت کیک شکلاتی شما آماده است. نوش جان!
منبع/ دیجی کالا
