طرز تهیه لواشک هندوانه
برای درست کردن لواشک باید میوه ها را پوره و سپس خشک کرد. لواشک اولین بار در سال 1983 معرفی شد. این محصول خوشمزه یک میان وعده ی ارزان قیمت و در دسترس محسوب می شود. اما اگر بخواهید آن را آماده بخرید، نمی دانید از چه چیزهایی درست شده است. برای اینکه از ترکیبات لواشک اطلاع داشته باشید می توانید خودتان آن را درست کنید.
شاید خیلی از شما تصور کنید تهیه لواشک کار بسیار سختی است. ولی اصلا اینطور نیست. شما میتوانید در هر فضایی حتی آپارتمان، با هر میوه نرمی مثل آلو، سیب نرم و … برای تهیه لواشک استفاده کنید. حتی برخی از ما میوه های لک شده را اصلا نمیخوریم. ولی میتوانیم بخش لکی شده ان را بگیریم و با آنها مربا، لواشک، ترشی، برگه یا چیزهای دیگر تهیه کنیم.
انواع لواشک:
میوه های گلابی، آلو، زرد آلو، انجیر، هلو، تمشک، زرشک، گوجه سبز، سیب، شاه توت، توت فرنگی، لیمو، زغال اخته و انار از میوه های محبوب برای تهیه لواشک هستند.
لواشک های صنعتی:
در تولید لواشک به روش صنعتی، علاوه بر میوه از مواد دیگری نیز استفاده می شود که در ادامه در مورد آنها توضیح می دهیم.
برای ایجاد قوام از پکتین یا همان ژلاتین گیاهی استفاده می شود. افزایش ماندگاری و ایجاد طعم ترش و شور، از اسید های آلی و نمک است.
از شکر، گلوکز و ساکارز، برای تعدیل طعم ترش و شیرین شدن استفاده می شود.
خواص و فواید لواشک:
در لواشک میوه ها، خواص میوه ها مانند فیبر و رنگدانه های آنتی اکسیدانی نیز وجود دارد. املاح میوه ها که به صورت لواشک یا آلوچه درمی آید، نه تنها کم نمی شود؛ بلکه با جوشاندن، تغلیظ و خشک کردن، افزایش هم می یابد.
البته این نکته را هم مد نظر قرار دهید که بسیاری از میوه ها و سبزی ها منبع خوبی برای دریافت ویتامین C هستند که بخش زیادی از این ویتامین ، طی فرآیند خرد و خشک کردن، تخریب می شود و از بین می رود.
لواشک های خانگی برخلاف لواشک های صنعتی، از نمک، شکر، اسید و مواد نگه دارنده تهیه نمی شوند و به لحاظ تغذیه ای و درمانی می توانند مفید باشند،
خواص هندوانه و نحوه مصرف آنطرز تهیه لواشک هندوانه:
- فر را از قبل گرم کنید و روی حرارت 150 درجه ی فارنهایت تنظیم کنید و با اسپری در یک ظرف مخصوص پخت، کمی روغن مایع بپاشید.
- پوست هندوانه را جدا کنید و تخمه های آن را دور بریزید. هندوانه را به صورت ریز خرد کنید.
- قاچ های هندوانه را درون مخلوط کن بریزید سپس آن را روشن کنید تا هندوانه صاف و یکدست شود.
- برای اینکه مدت زمان خشک کردن را کاهش دهید مقدار آب هندوانه را کم کنید؛ زیرا می خواهید خود هندوانه را استفاده کنید و آب بیشتر هندوانه، زمان خشک کردن را افزایش می دهد.
- 2 و نیم فنجان از هندوانه ی پوره شده را در ظرفی که قبلاً آماده کرده اید بریزید. ظرف را در زاویه های مختلف بچرخانید تا هندوانه به صورت مساوی تمام کف آن را پر کند.
- ظرف را درون فر قرار دهید و در فر را باز بگذارید تا رطوبت اضافی آن بتواند خارج شود.
- نمی توان زمان مشخصی برای آماده شدن تعیین کرد چون این زمان به اندازه ی فر و همچنین ضخامت لایه ی پوره بستگی دارد. احتمالاً خشک شدن آن چند ساعت طول می کشد. هر زمان که لبه های پوره خشک شود، شروع به جدا شدن از ظرف می کند.
- ظرف را از فر بیرون بیاورید و لواشک را از آن جدا کنید و درون یک کیسه ی پلاستیکی قرار دهید. می توانید لواشک را مربعی برش بدهید و هر کدام را به صورت لوله ای بپیچید.
نکاتی برای تهیه لواشک هندوانه:
- اگر دوست داشتید، 2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر به هندوانه اضافه کنید تا لواشک تان شیرین تر شود.
- برای تمیز کردن لواشک چسبیده شده به چاقو از نشاسته ی ذرت استفاده کنید.
- لواشک را در یک کیسه ی پلاستیکی یا فویل قرار دهید.
- اگر میوه ها بیش از حد خشک شوند، ترد و شکننده خواهند شد.
- برای ماندگاری بیشتر لواشک می توانید آنرا در فریزر نگهداری کنید.
