از غذاهای سنتی استان زنجان که بگذریم به شیرینی های خوشمزه و خوش رنگ و بوی این استان می رسیم. در این جا قصد داریم تا مشهورترین شیرینی های سنتی و بومی را نیز به شما عزیزان معرفی کنیم. این شیرینی های خوش عطر و طعم می تواند انتخاب خوبی برای سوغاتی باشد. در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید تا به معرفی معروف ترین شیرینی های این استان بپردازیم.
شیرینی قرابیه زنجان
قرابیه یا قرابی شیرینی معروفی است که شاید بیشتر به عنوان سوغات تبریز معروف باشد اما در زنجان، آذربایجان و ترکیه نیز این شیرینی پخت می شود. در تهیه این شیرینی از میزان زیادی بادام به همراه شکر، سفیده تخم مرغ و پسته استفاده می شود. می توان به جای بادام از پسته یا نارگیل هم برای تهیه این شیرینی خوشمزه استفاده کرد. نوعی از قرابیه که در زنجان پخته می شود، قرابیه گردویی است که در زبان محلی به آن «گیرداکان قلاویه سی» می گویند.
شیرینی شستی
شیرینی شستی یکی از محبوب ترین سوغاتی های زنجان است که در ایام مختلف، مخصوصا عید نوروز، در هر خانه ای در زنجان پیدا می شود. زنان زنجانی از دیرباز، شیرینی شستی زنجان را در خانه هایشان تهیه می کردند و همانطور که از نام آن پیداست، تهیه ی آن بدین صورت است که با انگشت شست حفره ای روی خمیر ایجاد می کنند و دورن آن را با مربا، عسل و یا شیره انگور پر می کنند. در انتها، این شیرینی در مغز پسته و یا بادام غلتانده می شود و طعمی بی نظیر را به خود می گیرد.
چای چورک
چورک به معنای نان و چای چورک (نان چای) نوعی شیرینی بیضی شکل و ساده است که روی آن چند خط ساده و کنجدی دارد و در ماه مبارک رمضان بیشتر تهیه می شود. آرد، شیر، وانیل، شکر، تخم مرغ، پودر خمیر مایه، هل، گلاب، زعفران و روغن مایع از مواد تشکیل دهنده این شیرینی است.
حلوای اماج (اوماج)
حلوای اوماج یا اوماج حالواسی یکی از انواع حلواهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به استان آذربایجان شرقی تعلق دارد. این حلوا نوعی دسر خوش طعم است که در هر خطه با توجه به آداب ورسوم آن ناحیه تهیه می شود. حلوای آماج یا اوماج بیشتر در مراسم عزاداری و به عنوان خیرات پخته می شود؛ همچنین جایگاه ویژه ای در سفره های افطار ماه رمضان دارد. برای تهیه این شیرینی به آرد گندم، شکر، روغن، آب، شیره یا دوشاب انگور، گلاب، زعفران آب کرده، پودر هل، شیر و پودر گردو نیاز است. آرد گندم را با شیر مخلوط کرده تا به شکل گلوله های نامنظم در بیاید، به این مخلوط آماج می گویند، آماج را سرخ کرده و سپس روی آن شربت غلیظی که از آب، شکر و شیره انگور تهیه شده، می ریزیم؛ در انتها، گردو خرد شده را به آن اضافه می کنیم.
قیقاناخ یا قیقاناق
قیقاناخ یا قیقاناق نوعی خاگینه نازک است که بیشتر در شهرهای زنجان و تبریز پخته می شود. از این شیرینی به عنوان صبحانه، دسر و میان وعده استفاده می کنند. عطر دلچسب هل و دارچین در این شیرینی بسیار لذت بخش است. مواد تشکیل دهنده قیقاناخ، تخم مرغ، دارچین، آرد، شکر، گردو، هل و زعفران است. برای تهیه شیرینی ابتدا تخم مرغ ها را هم زده و سپس به آن بقیه مواد را اضافه می کنیم. مواد را درون ماهیتابه می ریزیم و منتظر می مانیم تا تخم مرغ ها خوب بپزد، پس از آنکه دو طرف شیرینی خوب پخت آن را با دارچین، مغز گردو و یا پسته تزیین می کنیم.
نان برنجی
از شیرینی های معروفی ست که در شهرهای ایران به خصوص کرمانشاه تهیه می شود اما زنجانی ها معتقدند ریشه و اصالت این شیرینی به شهر زنجان بر می گردد. مواد اولیه برای تهیه نان برنجی گلاب، تخم مرغ، پودر قند، آب، آرد برنج، تخم خرفه، روغن کرمانشاهی یا کره است، این شیرینی به سبب بافت نرمی که دارد در هنگام جابجایی به راحتی پودر می شود.
نان اَردَک
اَردَک یکی از نان هایی محلی و از سوغات پرطرفدار زنجان است که در گذشته زنان آن را می پختند، اما امروز پای این نان به قنادی ها نیز باز شده است. برای تهیه این نان، با آرد، شیر، شکر، تخم مرغ و بکینگ پودر، خمیری آماده کرده و سپس آن را درون روغن سرخ می کنند.
انگشت پیچ
انگشت پیچ یکی دیگر از شیرینی هایی است که علاوه بر سوغات همدان، از دیگر خوراکی های خوشمزه زنجان نیز محسوب می شود. انگشت پیچ همانطور که از نامش پیداست، به هر چیزی مانند عسل گفته می شود که غلظت بسیار زیادی دارد و دور انگشت پیچیده می شود. مواد لازم برای تهیه ی این شیرینی خوش عطر و بو شامل سفیده ی تخم مرغ، گلاب، شکر و آب است. در ادامه، مواد لازم برای درست کردن این شیرینی را آنقدر هم می زنند تا حالت انگشت پیچ به خود بگیرد. خوردن این سوغات زنجان در کنار چای، حسابی خستگی را از تنتان در می آورد.
در این مطلب سعی کردیم سنتی ترین و محبوب ترین سوغاتی های خوشمزه شهر زنجان را به شما معرفی کنیم. همچنین در نظر داشته باشید سوغات متنوع زنجان به این موارد محدود نمی شود. از سایر انواع صنایع دستی و سوغاتی قشنگ زنجان می توان به صنایع ملیله کاری، ظروف مسی و چاروق دوزی اشاره کرد. پس می توانید ضمن سفر به این شهر زیبا از انواع صنایع دستی و سوغات بی نظیر آن بهره مند شوید.
معرفی سوغاتی های خوشمزه تبریز
