دسته بندی ها

سیاست
جامعه
حوادث
اقتصاد
ورزش
دانشگاه
موسیقی
هنر و رسانه
علم و فناوری
بازار
مجله خانواده
ویدیو
عکس

جستجو در ساعدنیوز

جامعه /

نگاهی به تاریخچه غذای اصیل گیلانی میرزا قاسمی که توسط قاجاری ها کشف شد 

چهارشنبه، 23 آبان 1403
کد خبر: 418764
ساعد نیوز: میرزا محمد قاسم خان در سال1239 شمسی بعد از اتمام ماموریت سفارتی خود در سن پترزبورگ روسیه، به طبخ این نوع از خورشت در رشت همت گمارد که بعدها به نام او، یعنی «میرزا قاسمی» معروف و شناخته شد

به گزارش سرویس تاریخ ساعد نیوز، شمال ایران دارای غذاهای متنوعی است و گیلان در این رابطه از جایگاه ویژه ای برخوردار است. در این سرزمین کهن بیش از یکصدو هفتاد نوع غذای محلی وجود دارد که به همین جهت، پایتخت گردشگری غذای ایران شناخته شده و و مرکز آن شهر رشت هم بعنوان شهر خلاق غذا و خوراک شناسی در بیستم آذر 1394(11 دسامبر 2015) در سازمان فرهنگی یونسکو ثبت گردیده است.

اما در بین خورشت های محلی و متنوعی که در مرزوبوم گیلان وجود دارد، بانی یکی از آن‌ها شناخته شده است. همان خورشتی که امروزه آن را به نام «میرزا قاسمی» می شناسیم .

میرزا محمد قاسم خان والی معروف به «میرزا قاسم خان» فرزند دوستعلی‌خان معیرالممالک نوه حسینعلی بیگ بسطامی، حاکم گیلان دوره ناصرالدین شاه قاجار بود. وی از آنجایی که ذوق آشپزی داشت و به بادمجان هم علاقه مند بود، برای نخستین بار به تهیه وابداع خورشت محلی «میرزا قاسمی» مبادرت ورزید و طبخ این غذای خوشمزه را از خود به یادگار گذاشت.

نامبرده در سال 1860میلادی (1239 شمسی) بعد از اتمام ماموریت سفارتی خود در سن پترزبورگ روسیه، به طبخ این نوع از خورشت در رشت همت گمارد که بعدها به نام او، یعنی «میرزا قاسمی» معروف و شناخته شد. او در واقع اولین پخت معجون محصولات فصلی از قبیل: بادمجان، گوجه و سیر را با تعدادی تخم مرغ بعمل آورد و این غذا به نامش رواج یافت.

به گواهی منابع موجود؛ میرزا قاسم خان خدمات عمرانی قابل توجه‌ای هم در دوره حکومت خود داشته است. از ساخت سبزه میدان رشت گرفته تا توسعه راه ارتباطی رشت به منجیل که در خصوص جاده احداثی او گفته می شود؛ اگر خدمات عمرانیش در توسعه راه مالروی قزوین- رشت نبود؛ تا سده‌ها بعد وی، همچنان مردم ناچار بودند از جاده صعب العبور معروف به «شاه عباسی» که در زمان شاه عباس اول صفوی احداث شده، در دیلمان عبور نمایند.

میرزا قاسم خان بعد از اتمام دوره حکومتش در گیلان، به پیشکاری دیار فارس در شیراز منصوب شد و چند سالی در این منصب بود. تا اینکه عاقبت در سال 1289 قمری (1251 شمسی) درگذشت.

برای مشاهده مطالب بیشتر از سرویس تاریخ ساعد نیوز کلیک کنید.

  برچسب ها: غذا قاجاریه

پسندیدم دیدگاه ها

استخاره آنلاین
فال حافظ آنلاین
فال امروز پنجشنبه 24 آبان
از سراسر وب
دیدگاه خود را ثبت نمایید
حسن ریوندی: هر وقت در خیابان های تهران خانمی جلوی من رانندگی کنه ماتم میگیرم اینا 2 تا خصوصیت دارن یک راه نمیرن، دو راه نمیدن+ویدئو
اکسپت فوری مقاله علمی پژوهشی
اکسپت فوری مقاله برای دوره دکتری
حیات وحش ؛ مستند حیات وحش حیوانات / مبارزه تن به تن عقرب سیاه با عقرب زرد
لئوناردو دیکاپریو؟ مرسی ما خودمون پارسا پیروزفر داریم/ نگاهی به استایلهای تماشایی پارسا پیروزفر در پاییز
تعجب خنده‌دار جناب خان از اسم برادران الیکا عبدالرزاقی: توی ویکی‌پدیا اسم برادرهاتون رو دیدم میشه خودت بگی، الیکا: برادر بزرگم مانلی و کوچیکه بورژین+ویدیو
آموزش گام به گام نحوه سابمیت مقاله در مجلات ISI (آی اس آی)
تعرفه استخراج مقاله از پایان نامه
از بازار چه خبر؟ | قیمت سکه و طلا امروز چهارشنبه 23 آبان 1403 + جدول
پایان نامه خود را چگونه به مقاله تبدیل کنیم؟