نکات خانه داری/ نگهداری انار دون شده و هندوانه برای مدت طولانی
به گزارش سرویس مجله خانواده ساعد نیوز، اگر شما هم از طرفداران انار هستید بد نیست بدانید که با استفاده از روشهای مناسب میتوانید دانه های انار را برای مدت طولانی تازه نگه دارید و از طعم دلپذیر آنها لذت ببرید در این بخش از ساعد نیوز با ما همراه باشید تا با بهترین روشهای نگهداری از دانه های انار آشنا شوید.
برای نگهداری طولانی مدت دانه های ،انار بهترین روش فریز کردن آنها در ظرفهای دردار یا کیسه های زیپدار است. ابتدا دانه ها را روی سینی کاغذ روغنی پخش کرده و پس از یخ زدن در ظرفهای دردار یا کیسه های زیپدار منتقل کنید برای نگهداری کوتاه مدت میتوانید دانه ها را در بطری شیشه ای تیره رنگ در یخچال قرار دهید برای مطالعه جزئیات روشهای نگهداری از انار دون ،شده در ادامه با ما همراه باشید.
بهترین روشهای نگهداری از انار دون شده
فریز کردن در ظرفهای دردار یا کیسه های زیپدار
برای نگهداری طولانی مدت دانه های انار میتوانید از روش فریز کردن استفاده کنید ابتدا دانه های انار را از پوست جدا کرده و دانه های خراب را دور بریزید سپس دانه ها را روی سینی کاغذ روغنی پهن کرده و به مدت 1 تا 2 ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از این مدت، دانه ها را داخل ظرفهای دردار یا کیسه های زیپدار بریزید و مجددا در فریزر قرار دهید.
توجه
برای جلوگیری از چسبیدن دانه ها به هم بهتر است آنها را در یک لایه روی سینی بچینید همچنین قبل از قرار دادن در فریزر باید هوای اضافی داخل کیسه های زیپدار را خارج کنید.
نگهداری در بطری شیشه ای در یخچال
اگر قصد دارید دانههای انار را برای مدت کوتاهتری نگهداری ،کنید میتوانید آنها را در بطری شیشه ای ریخته و در یخچال قرار دهید. این روش برای استفادههای کوتاه مدت مناسب است و دانهها را تا حدودی تازه نگه میدارد.
:توجه بهتر است از بطریهای شیشه ای تیره رنگ استفاده کنید تا از نفوذ نور به داخل بطری و تغییر رنگ دانه ها جلوگیری شود.
نکات مهم در نگهداری دانه های انار
در ادامه به چند نکته طلایی در نگهداری از انار دون شده اشاره میکنیم:
اگر قصد نگهداری از دانههای انار را دارید حتما از انارهای سالم و رسیده را استفاده کنید.
دانه های انار فریز شده را میتوانید تا 6 ماه نگهداری کنید.
برای استفاده از دانههای فریز شده آنها را به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا به آرامی یخ آنها باز شود. برای استفاده در غذا یا اسموتی نیازی به ذوب کامل دانههای انار .نیست میتوانید آنها را به صورت منجمد به غذا اضافه کنید.
از نگهداری دانه های انار در بطریهای پلاستیکی در فریزر خودداری کنید.
ترفندهایی برای تازه نگه داشتن هندوانه
حتما برایتان پیش آمده که هندوانه را خریده اید و به همان صورت نبریده داخل یخچال گذاشته اید تا خنک شود، به شما توصیه می کنیم هرگز این کار را نکنید و هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید.
هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید!
وقتی می خواهید هندوانه خنک مصرف کنید و آن را داخل یخچال می گذارید شاید به این مساله فکر می کنید که اگر هندوانه را ببرید و در یخچال بگذارید میکروب های داخل یخچال را به خود جذب کند. ولی لازم است بگوییم که بهتر است هندوانه را ببرید و در یخچال بگذارید و هندوانه نبریده را در یخچال نگذارید.مثلا اگر هندوانه ی نبریده را در یخچال نگهداری کنید باعث می شود که ماده ی بتاکاروتن آن از بین برود. این ماده در بدن تبدیل به ویتامین A می شود ولی در دمای اتاق، آنتی اکسیدان های خود را حفظ می کند. البته نگهداری هندوانه برش زده در صورتی که روی آن پوشانده شود، اشکالی ندارد.خوردن هندوانه بسیار سرد ممکن است دلچسب تر باشد، اما خواص غذایی آن کمتر از هندوانه‌ای است که در دمای اتاق نگه داشته شده است. هندوانه‌هایی که در دمای معمولی اتاق نگهداری می‌شوند، نسبت به نوع یخچالی و خیلی خنک این میوه به مراتب خواص بیشتری دارند و در واقع خواص غذایی خود را حفظ می‌کنند.
روش نگهداری هندوانه در منزل (هندوانه برش خورده و برش نخورده)
روش نگهداری هندوانه در منزل بسیار ساده بوده و با استفاده از راهکار‌هایی مثل پوشاندن آن با پارافین شمع، میتوانید این میوه پرخاصیت را برای مدت زمان طولانی نگهداری کرده و در موقع لزوم مورد استفاده قرار دهید.
روش نگهداری هندوانه نبریده در منزل
هندوانه اگر در معرض هوای سرد قرار بگیرد، ظرف مدت کوتاهی از بین می‌رود. به طور معمول عمر هندوانه پس از برداشت در دمای 13 درجه سانتیگراد بین 14 تا 21 روز است، اما در دمای یخچال طول عمر این میوه کاهش یافته و به 7 روز می‌رسد. به علاوه قرار دادن هندوانه در یخچال باعث می‌شود، بتاکاروتن موجود در آن از بین برود. همانطور که می‌دانید بتاکاروتن در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود.
اگر هندوانه را برش نزده‌اید و به اصطلاح درب بسته است، به روش زیر عمل کنید:
هندوانه‌ای با اندازه متوسط و پوست ضخیم و سالم را انتخاب کنید که کاملا رسیده نباشد.
سطح پوست هندوانه را با یک دستمال تمیز، پاک کنید.
مقداری شمع را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شمع‌ها کاملا ذوب شوند، سپس نخ‌های وسط شمع را از درون شمع ذوب شده، خارج کنید. تحت هیچ شرایطی این‌کار را با دست انجام ندهید.
شمع ذوب شده را از روی حرارت بردارد و پس از آنکه کمی خنک شد، روی سطح هندوانه بریزید.
اجازه دهید شمع روی پوست هندوانه خنک شود، سپس مجددا لایه‌ای از شمع ذوب شده را روی پوست هندوانه بریزید، به طوری که یک لایه از شمع به ضخامت نیم سانتیمتر روی سطح هندوانه را بپوشاند.
پس از خنک شدن کامل شمع، هندوانه را در جعبه پر شده از پوشال یا روزنامه قرار داده و در محلی تاریک، خنک و خشک نگهداری کنید.
نکته: دقت کنید که شمع همه سطح هندوانه را پوشانده باشد و گاهی به آن سر بزنید که در آن شکاف یا سوراخی ایجاد نشده باشد.
1. نگهداری هندوانه بریده شده با پوست
هندوانه را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و روی آن را پلاستیک یا سلفون بکشید. بهتر است از پلاستیک یا سلفون دو لایه استفاده کرده و روی هندوانه را کاملا با آن بپوشانید که طعم دیگر مواد غذایی موجود در یخچال را به خود نگیرد.
پس از پوشاندن روی هندوانه با پلاستیک، آن را در یخچال قرار دهید. با این روش میتوانید هندوانه را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
2. روش نگهداری هندوانه بریده شده بدون پوست
پوست هندوانه را جدا کرده و سپس آن را به صورت مکعبی برش بزنید.
برش‌های هندوانه را در ظرف درب داری که هوا به داخل آن نفوذ نکند، قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
نکته: حتی در صورت نگهداری برش‌های هندوانه در ظرف درب‌دار غیر قابل نفوذ، هندوانه پس از 3 الی 4 روز شیرینی و تازگی خود را از دست می‌دهد یا آب هندوانه از آن خارج شده و طعم آن تغییر می‌کند، بنابراین سعی کنید هندوانه را حداکثر ظرف یک الی 2 روز مصرف کنید.
روش نگهداری هندوانه در منزل به روش فریز کردن
ابتدا هندوانه را از وسط به دو نیم تقسیم کرده، سپس با استفاده از یک چاقوی بلند و تیز، پوست هندوانه را جدا کنید.
هندوانه را به صورت مکعبی برش بزنید و یک ردیف از آن را در سینی چیده و در فریزر قرار دهید.
صبر کنید تا مکعب‌های هندوانه یخ بزنند و سفت شوند. یخ زدن هندوانه حدود یک ساعت طول می‌کشد.
به محض اینکه تکه‌های هندوانه یخ زدند، آنها را در ظرف درب‌داری که هوا به درون آن نفوذ نکند، قرار دهید.
درب ظرف را محکم بسته و آن را در فریزر قرار دهید.
با این روش میتوانید هندوانه را به مدت 6 ماه نگهداری کنید و از آن برای تهیه نوشیدنی‌هایی همچون اسموتی هندوانه و بستنی هندوانه استفاده نمایید.
سخن آخر
بر اساس تحقیقات صورت گرفته هندوانه سرشار از نوعی آنتی اکسیدان به نام لیکوپن است که باعث رنگ قرمز آن شده و از ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی از سرطان‌ها جلوگیری می‌کند. دقت کنید که خوردن هندوانه خیلی سرد ممکن است دلچسب باشد، اما خواص غذایی آن نسبت به هندوانه‌ای که در دمای اتاق نگهداری شده، کمتر است. بنابراین بهتر است هندوانه را در خارج از یخچال نگهداری کرده و به صورت تازه مصرف کنید تا از خواص بی نظیر هندوانه آن برخوردار شوید.
شما در این مقاله با چند روش نگهداری هندوانه و انار در منزل آشنا شدید، امیدواریم از این مطلب استفاده کرده باشید و اگر ترفندهای دیگری سراغ دارید از طریق بخش ارسال نظر با دیگر مخاطبان سایت ستاره به اشتراک بگذارید.
برای مشاهده آموزش های بیشتر یا مجله خانواده ساعد نیوز همراه باشید.