به گزارش سرویس مجله خانواده ساعد نیوز، سبزی خشک یکی از محصولات غذایی است که با حذف آب موجود در سبزی ها تولید می شود. این فرایند باعث افزایش ماندگاری سبزی ها می شود و می تواند به عنوان جایگزینی سالم و مناسب برای سبزی های تازه در مدت طولانی تری استفاده شود. در ادامه مطلب بهترین روش نگهداری سبزی خشک و نکات مهمی برای نگهداری بیشتر و افزایش دوام سبزی های خشک را بیان می کنیم.
بهترین روش نگهداری سبزیجات خشک
نگهداری از انواع سبزی خشک باید بر طبق اصول خاصی انجام شود تا سبزی ها به مدت طولانی سالم مانده و عطر و طعم خود را از دست ندهند. اگر شما نیز جزو آن دسته از افرادی هستید که سبزی را در خانه برای مصارف شخصی خشک می کنید، بهترین روش نگهداری و خشک کردن انواع سبزی را در ادامه مطلب بیان می کنیم.
مهم ترین و اولین نکته برای خشک کردن سبزی، استفاده از سبزی های تازه و با کیفیت است. پس از خرید سبزی های ارگانیک و با کیفیت باید آن ها به طور کامل شستشو داده و خشک کنید تا رطوبت و آلودگی آن ها از بین برود. پس از اینکه آب سبزی ها کاملا خشک شد، باید آن ها را در مکانی تمیز و کم رفت و آمد، روی یک پارچه نخی و تمیز پهن کنید.
با گذشت چند روز و خشک شدن سبزی های مورد نظر، آن ها را به آرامی جمع آوری کنید و در ظروفی محکم، درب دار و کاملا تمیز و خشک بریزید. نکته مهم در نگهداری از سبزی خشک، استفاده از ظرف های شیشه ای یا پلاستیکی است که هوا و رطوبت به داخل ان ها نفوذ نکند.
همچنین نکته مهم در خشک کردن سبزی این است که آن ها در برابر نور مستقیم خورشید قرار ندهید. قرار گرفتن سبزی در زمان خشک شدن در برابر تابش مستقیم نور خورشید باعث از بین رفتن رنگ و ظاهر سبزی می شود. همچنین نور خورشید باعث از بین رفتن بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی موجود در سبزی ها می شود. از طرفی رطوبت و آب باعث خراب شدن و کپک زدن سبزی های خشک می شود. به همین دلیل باید از ورود و نفوذ رطوبت به داخل ظرف سبزی خشک جلوگیری کنید. به عنوان مثال برای استفاده از سبزی خشک باید قاشق کاملا خشک را وارد ظرف کنید. همچنین ظرف سبزی خشک را از گرما نیز دور نگه دارید. بهترین مکان برای نگهداری سبزی خشک که بتوان به مدت 5 سال از ان استفاده کرد، کابینت های دور از سینک و اجاق گاز است.
با رعایت این روش ها و شرایط نگهداری، می توانید سبزی های خشک را تا 5 سال نگهداری کنید و از کیفیت آن ها در طول این مدت لذت ببرید. برای تهیه بهترین و با کیفیت ترین سبزی های خشک عمده ارگانیک نیز می توانید به صفحه قیمت عمده سبزی مراجعه کنید.
چه مدت زمان میتوانیم انواع سبزی خشک ها را نگهداری کنیم؟
هر کدام از انواع سبزی های خشک بسته به نوع و ویژگی هایی که دارند، مدت زمان نگهداری خاصی دارند. در ادامه مطلب زمان نگهداری هر کدام از سبزی های خشک رایج را به صورت جدول معرفی می کنیم.
مدت زمان نگهداری انواع سبزی‌های خشک ممکن است بسته به عوامل مختلفی مانند شرایط نگهداری، بسته‌بندی، و کیفیت اولیه محصول متفاوت باشد. در زیر می‌توانید برخی از انواع سبزی‌های خشک را به صورت تقریبی و با توجه به شرایط معمول نگهداری آنها، مدت زمان معمول نگهداری آنها را مشاهده کنید:
مدت زمان نگهداری | نام سبزی خشک |
2 سال | شوید خشک |
1 تا 2 سال | نعناع خشک |
1 تا 2 سال | جعفری خشک |
1 سال | تره فرنگی خشک |
6 ماه تا یک سال | سبزی خورشتی خشک |
2 تا 3 سال | پیاز خشک |
1 سال | اسفناج خشک |
1 تا 2 سال | گشنیز خشک |
این بازه های زمانی بسته به شرایط نگهداری و کیفیت سبزی خشک متفاوت هستند. برای استفاده طولانی مدت تا 5 سال از سبزی های خشک، باید از بهترین و با کیفیت ترین سبزی ها استفاده کنید. برای تهیه سبزی های خورشی و قرمه سبزی می توانید به صفحه قیمت سبزی خشک قورمه سبزی مراجعه کنید.
برای نگهداری بیشتر سبزی های خشک و حفظ کیفیت آن ها، باید یک سری نکات مهم را رعایت کنید. در ادامه مطلب مهم ترین نکات نگهداری از سبزی خشک را بیان می کنیم.
مهم ترین نکته برای نگهداری بیشتر از سبزی خشک در خانه، استفاده از ظروف درب دار است. بهترین ظرف ها برای نگهداری سبزی خشک ظروف و بطری های شیشه ای، ظروف پلاستیکی و ظروف فلزی درب دار هستند که از ورود و نفوذ هوا و رطوبت به سبزی خشک ها جلوگیری می کنند.
برای حفظ کیفیت سبزی های خشک باید آن ها را در محیطی خنک و خشک نگهداری کنید. همان طور که گفتیم بهتر است ظرف سبزی خشک را در کابینت هایی جداگانه و دور از نور خورشید، رطوبت و گرما نگهداری کنید تا کیفیت آن ها حفظ شود.
با رعایت این نکات، می توانید ماندگاری سبزی های خشک را بهبود ببخشید، عطر و طعم و خاصیت سبزی ها را حفظ کنید و در مدت زمان طولانی تری از آن ها استفاه کنید.
بهترین ظرف برای نگهداری سبزی خشک
بهترین ظرف برای نگهداری سبزی های خشک، یک بسته بندی با ویژگی های خاص است که بتواند سبزی ها را از رطوبت، نور خورشید و هوا محافظت کند. در ادامه مطلب چندین گزینه از بهترین ظروف و بسته بندی ها را برای نگهداری از سبزی خشک معرفی می کنیم.
بسته بندی زیپلاک: این نوع بسته بندی یک کیسه پلاستیکی با قابلیت باز و بسته کردن است و از نفوذ هوا جلوگیری می کند. می توانید سبزی ها را در داخل کیسه قرار داده و آن را بسته کنید تا هوا و رطوبت به داخل آن نفوذ نکند.
بسته بندی محافظ نور: برخی بسته بندی ها مجهز به لایه های محافظ نور هستند که از تابش مستقیم خورشید جلوگیری می کنند. این نوع بسته بندی معمولاً شامل کیسه هایی با لایه های ضد نور است.
ظروف محافظ: می توانید از ظروف محافظی استفاده کنید که طراحی شده اند تا سبزی های خشک را از تماس با هوا و رطوبت محافظت کنند. این ظروف می توانند شامل جعبه ها، بطری ها یا ظروف پلاستیکی با قفل مناسب باشند.
بسته بندی فویلی: بسته بندی های فویلی از جنس مقاومی تهیه شده اند که از نفوذ هوا، رطوبت و نور جلوگیری می کنند. این نوع بسته بندی می تواند به خوبی سبزی های خشک را تازه نگه دارد.
مضرات سبزی خشک نگهداری شده
سبزی خشک نگهداری شده در برخی موارد ممکن است مضراتی داشته باشد. هنگام نگهداری بلند مدت سبزی های خشک، ممکن است بخشی از ارزش غذایی آن ها از بین برود. برخی از ویتامین ها و مواد مغذی قابل حل در آب ممکن است با گذشت زمان از بین بروند. همچنین هنگام نگهداری طولانی مدت، سبزی های خشک ممکن است مواد مضری مانند قارچ ها، باکتری ها و … را تشکیل دهند. این مواد می توانند سمی باشند و در صورت مصرف ممکن است به سلامتی انسان آسیب برسانند. سبزی های خشک نگهداری شده به مدت طولانی در طعم و بافت خود دچار تغییر می شوند.
برخی از سبزی های خشک تجاری ممکن است حاوی مواد افزودنی مثل نمک، آرد، روغن و غیره باشند. این مواد افزودنی ممکن است به سلامتی آسیب برسانند. برای کاهش مضرات نگهداری سبزی های خشک، می توانید از سبزی های خشک تازه تولید شده در مجموعه زمرد طبس استفاده کنید. همان طور که گفتیم مجموعه زمرد طبس از سبزی های بسیار تازه و با کیفیتی برای تولید انواع سبزی های خشک خود استفاده می کند. همچنین به دلیل عدم وجود مواد افزودنی، این سبزی ها کاملا طبیعی و سالم هستند و در صورت نگهداری طولانی مدت نیز با حفظ شرایط نگهداری، به سلامتی انسان آسیب نمی رسانند.
