راز پختن خوشمزه‌ترین دمی گوجه با ته دیگ مرغ زعفرانی را اینجا کشف کنید + ویدیو

به‌ گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، دمی گوجه با ته دیگ مرغ زعفرانی، ترکیبی از طعم لذیذ گوجه و عطر زعفران است که آن را به یک غذای ویژه تبدیل کرده است. برای تهیه این غذا، به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم:

• برای مرغ:

  • ران مرغ: به مقدار دلخواه

  • پیاز: 1 عدد متوسط

  • فلفل دلمه: 1 عدد

  • ادویه کاری، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم

• برای دمی گوجه:

  • برنج: 2 پیمانه

  • گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط

  • پیاز: 1 عدد متوسط

  • سیب زمینی: 1 عدد متوسط

  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

  • زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم

  • زعفران دم کرده: به مقدار لازم

  • روغن

مراحل تهیه:

1. پختن مرغ:

   • ران‌های مرغ را با پیاز، فلفل دلمه و ادویه‌ها مخلوط کرده و در قابلمه‌ای با کمی آب بپزید تا مرغ کاملا پخته شود.

2. آماده سازی مواد دمی:

   • برنج را از قبل خیس کنید.

   • پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

   • سیب زمینی را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

   • گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده یا له کنید و به مواد اضافه کنید.

   • رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

3. تهیه ته دیگ:

   • کف یک قابلمه مناسب را کمی روغن بمالید.

   • مرغ‌های پخته را کف قابلمه بچینید و کمی زعفران دم کرده روی آن بریزید.

4. اضافه کردن برنج:

   • برنج خیس خورده را آبکش کرده و روی مرغ‌ها بریزید.

   • مخلوط گوجه و سبزیجات را روی برنج بریزید.

   • کمی آب جوش به مواد اضافه کنید تا سطح آب به اندازه یک بند انگشت بالاتر از برنج باشد.

5. دم کردن:

   • روی قابلمه دمکنی بگذارید و حرارت را کم کنید.

   • به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

نکات مهم:

• برای اینکه ته دیگ مرغ زعفرانی خوشرنگ‌تر شود، می‌توانید از زعفران دم کرده بیشتری استفاده کنید.

• اگر دوست دارید ته دیگتان تردتر شود، می‌توانید کف قابلمه را با روغن بیشتری چرب کنید.

• برای طعم‌دارتر شدن دمی گوجه، می‌توانید از کمی دارچین یا زنجبیل نیز استفاده کنید.

نوش جان!