باقلوای آلبالو از انواع شیرینی های محبوب و دوست داشتنی است و شما می توانید این نوع شیرینی را از ترکیب شکلات و آلبالوی خشک و مغزیجات مختلف در منزل تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.برای تهیه باقلوا روش های مختلفی نظیر باقلوای آلبالو و باقلوای استانبولی و کیک باقلوا و … وجود دارد و اگر شما تمایل دارید این نوع شیرینی را در منزل تهیه کنید بهتر است به کمک روش های ذکر شده در دستور تهیه آن تنوع ایجاد کنید.
مواد لازم باقلوای آلبالو شکلاتی
- خمیر فیلو:به میزان لازم
- کره ذوب شده :170 گرم
- شکلات نیمه شیرین خرد شده :1.5 پیمانه
- آلبالو خشکه بدون هسته و خرد شده:1 پیمانه
- خلال بادام:85 گرم
- گردوی بوداده:75 گرم
- پسته بوداده:70 گرم
- دارچین:4 گرم
- شهد عسل:1 پیمانه
- نمک دریایی:به میزان لازم
طرز تهیه باقلوای آلبالو شکلاتی
ابتدا 170 گرم کره را داخل تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا زمانی که کره آب شود سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.پسته و گردو را خرد کرده و اگر مایل بودید آن را داخل غذاساز پودر کنید. گردو و پسته خرد شده را در تابه ای بریزید و برای چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا حدی که کمی برشته شود.حالا یک لایه کاغذ روغنی را روی یک سطح صاف، تمیز و خشک پهن کرده و یک لایه خمیر فیلو را روی آن پهن کنید.خمیر پهن شده را بخوبی مرتب و صاف کنید سپس با کمک یک قلمو با کره چرب نمایید.
در مرحله بعد مقداری از مغزهای پسته، گردو و بادام را روی خمیر بپاشید طوری که همه جای آن پراکنده شود.حالا دوباره یک لایه خمیر را با دقت روی آجیل ها پهن کنید و روی آن کره بمالید. آلبالو خشک و شکلات کم شیرین را خرد کرده و مقداری از آن را روی خمیر بپاشید.بازهم یک لایه خمیر روی مواد پهن کرده و مجددا روی آن را با کره چرب نمایید. مراحل را به همین روش ادامه دهید تا مواد تمام شود.در انتها به کمک کاغذ روغنی باقلوا را لوله کنید و سر و ته آن را مرتب نمایید.با یک چاقوی تیز رول را به قطعات دلخواه برش زده و داخل سینی فری که با کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید.در نهایت روی باقلواها را کره مالی کرده و کمی نمک دریایی بپاشید. سینی را به فری که با دمای 175 درجه گرم شده منتقل کرده و باقلوا ها را برای 50 دقیقه بپزید.بعد از اینکه باقلواها پخت و روی آن ها طلایی شد از فر خارج کرده و شهد عسل را روی آن ها بدهید و بگذارید تا خنک شده و شهد را به خودش بکشد.روی باقلوا ها را میتوانید با پودر پسته و آلبالوی خشک تزیین کنید.
روش تهیه باقلوای قزوینی سه رنگ لذیذ
