چیز کیک شکلات سفید دسری ساده و بدون پخت است که میتواند برای کودکان بسیار جذاب و مفید باشد. اگر علاقمند به تهیه کیکی آسان و خوشمزه هستید، این دستور را امتحان کنید.
مواد لازم برای چیزکیک شکلات سفید
- پودر بیسکویت :2 و نیم فنجان
- کره ذوب شده : 225 گرم
- شکر :1 و نیم ق غ
- پودر ژلاتین :7 گرم
- آب :دو سوم فنجان
- پنیر خامه ای هم دما با اتاق :450 گرم
- شکلات چیپسی سفید :2 فنجان
- شیر تغلیظ شده :395 گرم
- خامه قنادی:1 فنجان
- رنگ خوراکی قرمز :1 و نیم ق غ
- بلوبری یا میوه ی دلخواه خودتان:به میزان لازم برای تزئین
طرز تهیه چیز کیک شکلات سفید
ابتدا ژلاتین و آب را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا دانه های آن در آب حل شود.شکلات را داخل یک کاسه فلزی بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا ذوب شود.حالا پنیر خامه ای را افزوده و با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند.در ادامه شیر را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا بخوبی مخلوط شده و یکدست و صاف شود.در آخر ژلاتین حل شده را افزوده و هم بزنید و در نهایت خامه فرم گرفته را بریزید و به آرامی مواد را هم بزنید تا فرم آن از بین نرود.
مخلوط بالا را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و رنگ خوراکی را داخل یکی از آن ها بریزید و هم بزنید تا به رنگ قرمز درآید.در مرحله بعد بیسکوییت را داخل مخلوط کن بریزید تا پودر شود، سپس کره و شکر را افزوده و مخلوط نمایید.قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را داخل آن بریزید و کمی فشار دهید تا منسجم شود.مخلوط پنیری قرمز رنگ را روی بیسکوییت ها بریزید و خوب پخش کنید و برای 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا نیم بند شودسپس مخلوط پنیری سفید رنگ را بریزید و برای 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا بخوبی سفت شود.چیزکیک شکلات را با بلوبری و یا میوه دلخواه تان تزیین نموده و سرو نمایید.
مواد اولیه برای تهیه چیز کیک شکلات سفید نعنایی
- 12 عدد بیسکویت اوریو
- 2 قاشق غذاخوری کره آب شده
- 1 و 1/4 فنجان خامه سنگین
- 8 قاشق غذاخوری پودر قند
- 110 گرم شکلات سفید
- 280 گرم پنیر خامه ای نرم شده
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره نعنا تند
- رنگ خوراکی قرمز، اختیاری
- مینی اوریو و شکلات سفید بیشتر (اختیاری)
- آب نبات عصایی برای تزئین
آموزش طرز تهیه چیز کیک شکلات سفید نعنایی
در غذاساز، بیسکویت اوریوها را بکوبید تا خوب خرد شود. (یا می توانید از کیسه زیپ دار بزرگ و وردنه استفاده کنید ، سپس در یک کاسه مخلوط کن بریزید و کره را بریزید).در میکسر به آرامی کره ذوب شده را بریزید وهم بزنید تا یکدست شود.حدود 2 و 1/2 قاشق غذاخوری مخلوط اوریو را در 6 فنجان سرو بریزید و صاف کنید وآن را کنار بگذارید.
شکلات سفید را طبق دستورالعمل های ذکر شده روی بسته ذوب کنید. (من دستورالعمل های مایکروویو را گفتم) سپس بگذارید تا تقریبا ولرم شود. (آن را به حالت مایع نگه دارید چون که شما به هیچ وجه شکلات سفت شده نمیخواهید یا این که درچیز کیک تیکه های شکلات سفید داشته باشید).دریک کاسه همزن متوسط ، با استفاده از همزن برقی دستی، خامه سنگین را هم بزنید تا قله های نرم به وجود آید. 3 قاشق غذاخوری پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید تا قله های سفتی شکل شود و آن را در یخچال بگذارید. در همین حال ، در یک کاسه همزن با استفاده از میکسر دستی برقی ، پنیر خامه ای را هم بزنید تا یکدست و پفکی شود. 5 قاشق غذاخوری پودر قند باقی مانده و 1/2 قاشق چایخوری عصاره نعنا را مخلوط کنید. شکلات سفید سرد شده را مخلوط کنید.(در این مرحله اگر می خواهید به نیمی ازمخلوط رنگ غذای قرمز اضافه کنید، باید نیمی ازمخلوط را در کاسه دیگری جدا کرده و رنگی کنید. سپس نیمی از خامه زده شده را به هر کدام اضافه کنید). سپس خامه زده شده را بریزید.مخلوط را با قاشق داخل قیف بریزید. روی لایه اوریو را در فنجان ها با قیف بریزید. 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
با آب نبات عصایی های شکسته ، قسمت بلند عصا (شما فقط به نیمی از عصای آب نبات احتیاج دارید) یا مینی اوریوی آغشته به شکلات سفید و نعنا درست قبل از سرو تزئین کنید. در صورت انجام تزِئین با اوریوی آغشته به شکلات سفید و نعنا ، فقط مقداری شکلات سفید یا وانیل با پوست درخت بادام را طبق دستور ذوب کنید. مینی اورئو را در شکلات سفید آب شده فرو کنید.به کاغذ مومی منتقل کنید و قبل از اینکه شکلات ها بسته شوند ، روی آن آب نبات خرد شده بپاشید. اجازه دهید در دمای اتاق خودش را بگیرد.
مواد لازم برای چیز کیک شکلات سفید و تمشک
- کوکی شکلاتی خرد شده 1 فنجان
- شکر 3 قاشق
- کره 1/4 فنجان
- تمشک 300 گرم
- شکر 2 قاشق
- نشاسته 2 قاشق چایخوری
- آب 1/2 فنجان
- چیپس شکلات سفید 2 فنجان
- خامه قنادی 1/2 فنجان
- پنیرخامه ای نرم شده 230 گرم
- شکر 1/2 فنجان
- تخم مرغ 3 عدد
- وانیل 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه چیز کیک شکلات سفید و تمشک
در یک کاسه متوسط، کوکی خرد شده، 3 قاشق شکر و کره آب شده را باهم مخلوط کنید. مخلوط را کف قالب چیز کیک پرس کنید.در یک شیر جوش، تمشک، 2 قاشق شکر، نشاسته و آب را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. 5 دقیقه سس تمشک را بجوشانید تا غلیظ شود. سپس سس تمشک را صاف کنید تا تکه های درشت جداشوند.فر را تا دمای 165 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک حمام بن ماری با یک کاسه فلزی تهیه کنید و شکلات سفید را با خامه قنادی در آن ذوب کنید. آنقدر مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و 1/2 فنجان شکر را باهم بزنید. تخم مرغ ها را یکی پس از دیگری در کاسه بکشنید و هم بزنید. وانیل و شکلات ذوب شده را مخلوط کنید. نصف مایه را روی پایه بریزید. 4 قاشق از سس تمشک روی آن ریخته و سپس نصف دیگر مخلوط پنیرخامه ای را بریزید و مجددا 4 قاشق از سس تمشک را روی آن بدهید. اگر دوست داشتید می توانید با چاقو روی چیز کیک را صاف کنید.
چیز کیک را به مدت 55 تا 60 دقیقه در فر بپزید تا مواد بپزند. وقتی از فر بیرون آوردید اجازه دهید تا خنک شود. سپس روی آن را با بقیه سس تمشک تزئین کنید و بعد با سلفون یا پلاستیک بپوشانید و قبل از سرو به مدت تقریبا 8 ساعت درون یخچال نگهداری کنید.می توانید از آلومینیوم فویل برای حفظ رطوبت چیز کیک درون فر استفاده کنید.
روش تهیه چیز کیک زنجبیلی لذیذ
