آلو سیاه یکی از میوه های پرخاصیت تابستانی بوده که علاوه بر خواص بی نظیرش دارای عطر و طعمی فوق العاده است. تهیه کمپوت آلو سیاه مانند تهیه کمپوت گیلاس و کمپوت سیب خانگی بسیار راحت است.
مواد لازم کمپوت آلو سیاه
- آلو سیاه 1 کیلوگرم
- شکر 6 قاشق غذاخوری
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه کمپوت آلو سیاه
- آلوهایی که برای کمپوت در نظر گرفته ایم را می شوییم و در ظرفی شیشه ای می ریزیم.
- در ظرفی کمی آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. به میزان دلخواهمان شکر اضافه می کنیم و شربت درست می کنیم. در آخر که می خواهیم از روی گاز برداریم وانیل را اضافه می کنیم. ظرف را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا سرد شود.
- وقتی که شربت سرد شد، آن را درون شیشه های آلوسیاه می ریزیم. تا نیم سانت از بالای ظرف باید پر شود.
- قابلمه ای که از شیشه های آلو سیاه بزرگتر است را با آب پر کرده روی حرارت قرار می دهیم. شیشه ها را داخل قابلمه می گذاریم. سر شیشه ها تا اندازه دربشان نباید زیر آب برود.
- صبر می کنیم تا آب بجوشد وقتی جوشید شعله را کم می کنیم. 5 دقیقه که جوشید شیشه ها را بیرون می آوریم تا کم کم سرد شوند. بعد از اینکه سرد شد داخل یخچال نگهداری می کنیم و مواقع مورد نیاز مصرف می کنیم.
نکات کلیدی در تهیه کمپوت آلو
- این میوه ها چون خود شیرین هستند نیاز به شکر زیادی ندارند پس دقت کنید بیش از اندازه آن را شیرین نکنید.
- حتما بعد از اولین جوش زمان بگیرید تا آلوها زیاد نجوشند و حالت خود را از دست بدهند.
مواد لازم جهت تهیه کمپوت آلو سیاه روش دوم
- آلو سیاه سفت و سالم به مقدار لازم
- شکر به مقدار لازم
- قابلمه و آب
- شیشه های در دار محکم
- زمان لازم برای آماده شدن کمپوت: ۳۰ دقیقه
روش تهیه کمپوت آلو سیاه روش دوم
- آلو ها را خوب بشویید و اگر درشت هستند می توانید آن ها را به دو قسمت برش بزنید.
- آلو ها را درون شیشه ها بریزید.
- مقداری آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و یک شربت با مقدار شیرینی دلخواه خود تهیه کنید.
- سپس شربت را کنار بگذارید تا خنک شود؛ وقتی خنک شد شیشه های حاوی آلو سیاه را از شربت پر کنید و در آن ها را محکم ببندید.
- اکنون یک قابلمه را آب کنید و شیشه ها را داخل قابلمه بگذارید. (5 سانتی متر از سر شیشه ها از آب بیرون باشد.)
- حرارت را روشن کنید تا آب درون قابلمه به جوش آید.
- در این مرحله حرارت را کم کنید تا آب به آرامی 5 دقیقه بجوشید.
- حال شیشه ها را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
- پس از اینکه خنک شدند آن ها آماده سرو هستند.
روش تهیه کمپوت هلو
