بسیاری از افراد فرنی را به عنوان غذایی مخصوص کودکان می شناسند،اما این دسر خوشمزه بسیار مقوی است برای تمامی سنین مناسب است. فرنی با نشاسته را می توانید در ماه مبارک رمضان یا فصل تابستان تهیه کنید و یک دسر خنک و پرانرژی سر سفره افطار یا میز عصرانه خود داشته باشید. طرز تهیه فرنی با نشاسته زیاد سخت نیست و زحمت زیادی نیز برای شما نخواهد داشت؛ تنها کافی است طبق مراحلی که برای شما قرار داده ایم پیش بروید تا این دسر خوشمزه را برای خود و خانواده تان تهیه کنید. خوب است که بدانید یکی از ساده ترین روش های تهیه این فرنی پخت آن با نشاسته است که بسیار هم طعم دلپذیر و به یاد ماندنی ای دارد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر پرطرفدار و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای فرنی ساده نشاسته
- نشاسته : ۲ قاشق غذا خوری
- شیر : ۲ پیمانه
- شکر : ۲ قاشق غذا خوری
- گلاب : به میزان لازم
طرز تهیه فرنی ساده نشاسته
برای پخت فرنی ابتدا در درون قابلمه ای مناسب به ازای هر یک لیوان شیر ۱ قاشق غذا خوری نشاسته بریزید و سپس شکر را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید سپس قابلمه را بر روی شعله گاز قرار دهید و مواد فرنی را هم بزنید بعد از این که مواد فرنی غلیظ شدند مقداری گلاب به مواد اضافه کنید.سپس فرنی را در صورت تمایل در درون یخچال بگذارید تا خنک شود.
مواد لازم برای فرنی قالبی با نشاسته
- شیر : ۲.۵ لیوان
- شکر : ۶ قاشق غذا خوری
- گلاب : ۳ قاشق غذا خوری
- هل ساییده شده : ۱/۴ قاشق غذا خوری
- دارچین : به میزان لازم برای تزیین فرنی
دستور طبخ فرنی قالبی با نشاسته
ابتدا نشاسته را در درون ظرف مناسبی در ۱/۲ لیوان شیر سرد به خوبی حل کنید.سپس دو لیوان شیر را در قابلمه ای مناسب بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا به دمای جوش برسد سپس شکر را در درون نشاسته به خوبی حل کنید و مخلوط نشاسته و شکر را به آرامی به شیر در حال جوش اضافه کنید.
و به صورت مکرر هم بزنید تا مخلوط مواد فرنی کاملا یکدست شود بعد از اینکه مواد فرنی کاملا یکدست شدند هل را به مواد اضافه کنید و فرنی را به مدت ۵ دقیقه دیگر هم بزنید.بعد از این که فرنی به غلظت مناسب رسید گلاب را به فرنی اضافه کنید و فرنی را هم بزنید تا با گلاب به خوبی مخلوط شود سپس زیر شعله گاز را خاموش کنید و بعد از اینکه فرنی ولرم شد می توانید آن را قالب بزنید برای قالب فرنی می توانید از هر نوع قالب دلخواهی استفاده کنید بعد از این که فرنی را قالب ریختید قالب را در درون یخچال به مدت ۲ ساعت قرار دهید تا به خوبی فرنی خودش را بگیرد بعد از مدت زمان ذکر شده فرنی را از درون یخچال بیرون آورید و آن را در ظرف مناسبی برگردانید.
سرو فرنی و چند نکته کاربردی در طرز تهیه فرنی
- فرنی را قبل از سرد شدن به ظرف سرو منتقل کنید. البته ترجیحاً از ظروف یک نفره استفاده کنید خصوصاً اگر قرار است این دسر را برای پذیرایی در میهمانی ها بپزید. می توانید برای روی فرنی از مقداری مربای آلبالو برای تزئین و طعم بهتر استفاده کنید.
- می توانید بعد از حل شدن نشاسته و یا آرد در شیر آن را به دو بخش تقسیم کنید. نصف مواد را در قابلمه دیگری روی گاز قرار دهید و در آخر داخل آن کمی پودر کاکائو آب شده و یا زعفران بریزید. با این کار یک دسر دورنگ دارید. طرز تهیه فرنی زعفرانی و یا کاکائویی کاملاً مشابه طرز تهیه فرنی است با این تفاوت که در آخرین مرحله یعنی قبل از اضافه کردن گلاب ماده غذایی رنگی را به آن اضافه می کنید.
- وقتی می خواهید یک فرنی دورنگ سر سفره بیاورید باید هنگام سرو آن در ظروف موردنظرتان به صورت هم زمان یک ملاقه از فرنی ساده و یک ملاقه از فرنی رنگی را از دو سمت مختلف داخل ظرف بریزید. اگر این کار را هم زمان انجام دهید به هیچ عنوان دورنگ فرنی باهم مخلوط نمی شوند. همچنین می توانید ابتدا یک لایه از فرنی را داخل ظرف سرو ریخته و پس از سرد شدن لایه بعدی را با رنگ دیگری روی آن بریزید.
- دو روشی که در پخت فرنی به شما آموزش دادیم برای ۴ نفر کافی است؛ اما اگر دنبال دستور طرز تهیه فرنی برای ۸ نفر و یا بیشتر می گردید کافی است میزان مواد اولیه را دو یا چند برابر کنید.
- اگر قرار است برای پذیرایی از میهمانانتان فرنی بپزید باید روش دوم را انتخاب کنید. طرز تهیه فرنی مجلسی با آرد برنج مرسوم تر از فرنی با نشاسته است.
- اگر می خواهید فرنی را برای نوزاد و یا کودکتان آماده کنید بهتر است در طرز تهیه فرنی نوزاد میزان شکر را کم و یا حذف کنید.
- نکته ای که در بالا به آن اشاره کردیم در طرز تهیه فرنی با نشاسته برای گلودرد هم صدق می کند. اگر می خواهید برای تسکین درد گلو فرنی بپزید بهتر است آن را طبق روش اول و به کمک نشاسته آماده کنید. همچنین در چنین شرایطی باید میزان شکر را کم و یا حذف کنید.
- هرچند که دسر فرنی از ترکیب شیر و آرد یا شیر و نشاسته به دست می آید؛ اما اگر شیر نداشتید و هوس کرده بودید یک دسر خوشمزه مانند فرنی بخورید، می توانید طبق دستور طرز تهیه فرنی بدون شیر هم عمل کنید.
روش تهیه فرنی زعفرانی خوشمزه
