گراتن سوسیس و سیب زمینی یک خوراک لذیذ برای عاشقان ترکیب سنتی سوسیس و سیب زمینی است. این غذای ساده را به راحتی می توانید تهیه کنید. گراتن سوسیس و سیب زمینی را در ظرف های پیرکس و سرامیک می توانید با استفاده از سوسیس تفت داده شده، سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، پنیر چدار و پنیر خوشمزه کاتیج تهیه کنید. البته اگر دوست داشتید می توانید این پنیر را با ماست چکیده نیز جایگزین کنید. اما توصیه می کنیم ماستی را انتخاب کنید که زیاد ترش نباشد.
اگر دوست دارید تهیه پنیر کاتیج را در منزل امتحان کنید می توانید با مقداری شیر پر چرب اضافه که در منزل دارید و چیز زیادی از تاریخ مصرفش باقی نمانده این پنیر خانگی سالم را تهیه کنید و به این ترتیب شیر را نیز دور نریزید. این پنیر از دلمه بستن شیر تهیه می شود. پس از دلمه بستن شیر داخل یک پارچه کتان تحت فشار قرار می گیرد تا پنیر خانگی شکل داده شود. این پنیر را علاوه بر مصرف معمول می توانید در تهیه غذاها هم استفاده کنید. پنیر کاتیج در آشپزی هندی کاربردهای زیادی دارد. در تهیه پنیر خانگی برخلاف خیلی از پنیرهای دیگر، از پنیر مایه استفاده نمی شود، بنابراین این پنیر منبع پروتئین خوبی برای گیاهخواران هم هست. تهیه پنیر کاتیج بسیار آسان است و در حدود ۴۰ دقیقه آماده می شود.
گراتن نیز یک نوع ترفند و تکنیک برای درست کردن غذا است. گراتن به غذایی گفته می شود که در ظرف های گود و پنیر طلایی شده بر رویش سرو می شود. گراتن ها اصالتا فرانسوی هستند و در فر و تنور درست می شوند. گراتن در فرانسوی به براده های نان سوخاری و پنیر رنده شده اشاره دارد. با استفاده از انواع ژامبون، ماهی، مرغ، گوشت و سبزیجات می توانید گراتن های متنوعی را تهیه کنید.گراتن سوسیس و سیب زمینی را می توانید به عنوان شام یا پیش غذا میل کنید.
مواد لازم برای گراتن سوسیس و سیب زمینی
- سوسیس 450 گرم
- سیب زمینی رنده شده 3 پیمانه
- کره 1/4 پیمانه
- پنیر چدار رنده شده 330 گرم
- پیاز رنده شده 1/2 پیمانه
- پنیر کاتیج 450 گرم
- تخم مرغ بزرگ 8 عدد
طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی
ابتدا فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کف و دیواره های یک قالب فر حدوداً ۲۰ در ۳۰ سانتی را با چند قطره روغن چرب کنید.سوسیس ها را حلقه حلقه و بعد هر حلقه را چهار قسمت کنید. سپس آن را داخل یک تابه چرب شده بریزید و روی شعله متوسط سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود. سوسیس سرخ شده را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.
سیب زمینی را رنده کنید. کره را داخل مایکروفر یا روی حرارت غیر مستقیم آب کنید و با سیب زمینی رنده شده مخلوط نمایید. حال سیب زمینی و کره را کف قالبی که قبلاً آماده کردید بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.در کاسه ای سوسیس سرخ شده، پنیر چدار رنده شده، پیاز، پنیر کاتیج و تخم مرغ ها را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را در قالب، روی لایه سیب زمینی بریزید.
بگذارید مخلوط ۱ ساعت در فر گرم شده پخته شود. بعد از پخت، یک خلال دندان داخل آن فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد گراتن سوسیس و سیب زمینی آماده است. بگذارید ۵ دقیقه خنک شود سپس آن را برش بزنید و سرو کنید. می توانید مقدار سیب زمینی را تا چهار پیمانه افزایش دهید و مقداری فلفل و ادویه هم به دلخواه به آن اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی روش دوم
- سوسیس(هات داگ) 2 عدد بزرگ
- سیب زمینی 3 عدد
- قارچ ورقه شده 1 پیمانه
- آرد سفید 2 قاشق غذا خوری
- شیر 2 لیوان
- کره 1 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- پنیر پیتزا به میزان لازم
طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی روش دوم
ابتدا سیب زمینی ها را ورقه کرده و سرخ می کنیم سپس هات داگ ها را نیز ورقه و کمی سرخ می کنیم به طوری که خشک نشوند. در این مرحله قارچ ها را با حرارت بالا تفت می دهیم. حال برای تهیه سس سفید آرد را با کمی کره تفت داده و نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم سپس شیر را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا به غلظت مورد نظر برسد. در این مرحله کف پیرکس را چرب کرده و سیب زمینی ها را در ردیف اول می چینیم سپس یک لایه هات داگ روی آن می چینیم. حال روی مواد پودر آویشن و فلفل سیاه بپاشید. در مرحله بعدی بار دیگر یک لایه سیب زمینی و قارچ تفت داده چیده و روی مواد از سس سفید ریخته و در نهایت رو آن پنیر پیتزا می پاشیم. حال گراتن را در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم. گراتن خوشمزه ما آماده است. نوش جان
روش تهیه گراتن مرغ با سیب زمینی و بادمجان
