کوکو برنج یکی از انواع کوکوهای ساده و خوشمزه ایرانی است که می توانید مانند انواع کوکوها به صورت فوری آنرا تهیه کنید. برای تهیه این کوکیو خوشمزه می توانید از برنج هایی که از قبل پخته اید و مصرف نشده اند استفاده کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکو برنج تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو برنج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کوکو برنج با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کوکوی برنج (ته دیگ زعفرانی)
- برنج (پخته وآماده) ۱ بشقاب
- تخم مرغ ۲ عدد
- ماست ۳ قاشق غذا خوری
- گلاب ۱ قاشق مربا خوری
- زعفران یک سوم قاشق چای خوری
- پودر هل (اختیاری) نوک قاشق چای خوری
- زردچوبه یک سوم قاشق چای خوری
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی برنج (ته دیگ زعفرانی)
ماست و تخم مرغها رو به پلو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه ی پلوها خیس بشود. سپس گلاب و زعفران دم کرده (به همراه یک چهارم استکان آبجوش) و زردچوبه و پودرهل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. کف قابلمه یا ماهیتابه دیواره بلند، روغن بریزید. (نه انقدر کم باشد که به خورد مواد برود و کوکوها بدون روغن سرخ بشود، نه انقدر زیاد باشد که روغنی بشود و خیلی روغن اضافه بماند.) حالا پلوهای مخلوط شده را کف قابلمه یا ماهیتابه پهن کنید و با پشت قاشق یا کفگیر کاملا صاف و یکدست کنید.در قابلمه را ببندید و با شعله ی ملایم یا متوسط حدود بیست دقیقه زمان بدهید تا یک طرفش کاملا سرخ و خوشرنگ بشود.
بعد با کفگیر برش بزنید و هر برش رو برگردونید تا طرف دیگرش هم سرخ بشود. اگر برای سرخ کردن طرف دیگرش روغن لازم بود، یکی دو قاشق روغن کف قابلمه بریزید. از این غذای فوق العاده خوشمزه لذت ببرید. نوش جان
طرز تهیه کوکو برنج با سویا
کوکو برنج و سویا ممکن است برای افراد کمتر شناخته شده باشد اما غذایی سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است. به دلیل اینکه تمام مواد موجود در این غذا گیاهی است، این غذا می تواند غذایی مناسب برای افراد گیاهخوار باشد. مواد لازم برای تهیه کوکو برنج با سویا عبارت است از: گشنیز و جعفری 50 گرم، نعنا خشک یک قاشق چای خوری، هویج 1 عدد، سویا 50 گرم، برنج دو فنجان و تخم مرغ 2 عدد. لازم به ذکر است که ادویه و روغن برای سرخ کردن به میزان لازم مورد استفاده قرار می گیرد. در نظر داشته باشید که برای خوشمزه تر شدن این کوکو برنج، می توانید از کمی زرشک و گردو نیز استفاده کنید.
برای آماده سازی این غذا ابتدا باید هویج و سیب زمینی را رنده کرده و با گشنیز و جعفری خردشده مخلوط کنید. سپس برنج آبکش شده را به این مواد اضافه کرده و همه مواد را به کمک چرخ گوشت له می کنیم. پس از این مرحله تخم مرغ و ادویه و نعنا خشک را به مواد اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. درنهایت پس از استراحت 30 دقیقه ای مواد در یخچال، آن ها را سرخ می کنیم. همان طور که پیش تر گفته شد برای خوشمزه تر شدن آن می توانیم کمی زرشک نیز به آن اضافه کنیم.
روش تهیه کوکو ورمیشل خوشمزه 
