کوکوی یکی از غذاهای معروف در آشپزی ایرانی است. ماده اصلی کوکو تخم مرغ است و در طبخ انواع مختلف این غذا از سبزی، پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، قارچ، سیب زمینی و ادویه به طور معمول استفاده می شود. کوکو معمولاً به صورت پهن و گرد یا بیضی درست می شود. طرز تهیه کوکوی ورمشیل که با ورمشیل یا همان رشته فرنگی تهیه می شود را در ساعد نیوز فرامی گیرید.
مواد لازم برای تهیه کوکو ورمیشل
- ورمیشل ۲ پیمانه
- نمک ۲ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- پنیر پیتزا ۱ پیمانه
- جعفری ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو ورمیشل خوشمزه
داخل یک قابلمه آب بریزید و صبر کنید به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن باید ۲ ق غذا خوری نمک اضافه کنید و هم بزنید تا نمک حل شود. ورمیشل خرد شده را به آب در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید و برای ۵ دقیقه زمان دهید تا رشته های سوپی نرم شوند.
بعد از گذشت ۵ دقیقه باید ورمیشل را آبکش کنید و دخل یک کاسه بریزید و به آن ادویه های گفته شده را اضافه کنید و هم بزنید. بهتر است تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بریزید و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد به ورمیشل افزوده و هم بزنید.
در ادامه پنیر پیتزا رنده شده را به مواد اضافه کنید و بعد جعفری را که از قبل پاک کردید و ساطوری ریز خرد کردید داخل یک کاسه باهم ترکیب می کنید. تابه را به همراه کمی روغن روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کامل داغ شود و بهتر است از تابه نچسب استفاده کنید.
نصف مواد ورمیشل را کف تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید و بعد پنیر و جعفری روی سطح ورمیشل بریزید و بعد مابقی مواد کوکو را روی پنیر و جعفری بریزید و سطح آن را صاف و کاملا یکدست کنید به طوری که پنیر اصلا مشخص نباشد. درب تابه برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا کوکو خوب پخته و طلایی شود، سپس به کمک کفگیر برگردانید تا طرف کوکو نیز سرخ و طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکو ورمیشل خوشمزه
- می توانید از جعفری خشک نیز استفاده کنید.
- طعم این کوکو بی نظیر است و می توانید در کنار انواع سس ها سرو کنید.
- می توانید به دلخواه از سبزیجات مختلف استفاده کنید.
مواد لازم برای کوکو ورمیشل خوشمزه روش دوم
- پیاز متوسط= 2 عدد نگینی ریز خرد شده
- روغن= به میزان لازم
- سیر= 2 حبه ، ریز خرد شده
- گوشت چرخ کرده =500 گرم
- هویج=3 عدد ، نگینی ریز خرد شده
- سیب زمینی= 3 عدد ، نگینی ریز خرد شده
- نمک ، فلفل= به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی= 2 قاشق سوپخوری
- لیموترش= یک عدد، آبگیری شده
- ورمیشل= یک بسته
- تخم مرغ= 5 عدد
- محلول زعفران= به میزان لازم
طرز تهیه کوکو ورمیشل خوشمزه روش دوم
پیاز را با روغن تفت داده سپس سیر و گوشت را اضافه ، تفت دهید.هویج و سیب زمینی را جدا از هم تفت دهید . در یک ظرف بزرگ همه ی مواد بالا را با هم مخلوط کرده ، نمک ، فلفل ، رب گوجه فرنگی و آبلیموترش را به آن اضافه کرده ، هم بزنید و کنار بگذارید . ورمیشل را توی آب جوشی که به آن کمی نمک و یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده اید بریزید و بگذارید تقریبا 4 دقیقه بجوشد سپس آبکش کرده ، آب سرد را روی آن بریزید تا نشاسته اش شسته شود. آن را داخل ظرفی ریخته، تخم مرغهای زده شده با نمک و زعفران را به آن اضافه و مخلوط کنید . در یک تابه روغن ریخته داغ کنید و نصف ورمیشل را توی آن پهن کنید و سطح روی آن را با مواد هم مخلوط شده ی فوق بپوشانید و سطح روی آن را صاف کنید . در خاتمه بقیه ورمیشل را روی مواد گوشتی ریخته، صاف کنید و در تابه را بسته تا یک طرف آن سرخ شود .کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. سپس در یک دیس مناسب قرار داده آن را برش بزنید و با دورچین دلخواه سرو کنید.
روش تهیه کوکو سیب زمینی پخته
