روش تهیه شیرینی کاکائویی ساده

شیرینی کاکائویی یکی از شیرینی خوشمزه نوروزی و دورهمی می باشد که برای دوست داران طعم و مزه کاکائو بسیار مناسب است و مانند دیگر شیرینی های نوروزی ساده و با چند قلم مواد تهیه می شود اما پر نکته می باشد. شما می توانید این شیرینی را به صورت ساده و بدون کاتر تهیه کنید و یا با بریلو و یا شکلات ذوب شده تزئین کنید. بافت شیرینی کاکائویی پوک و نرم است و داخل دهان آب می شود. رنگ این شیرینی ارتباط مستقیمی با پودر کاکائو شما دارد پس حتما از پودر کاکائو های فله استفاده کنید تا رنگ شیرینی شما تیره تر شود.

مواد لازم برای شیرینی کاکائویی

• روغن جامد یا کره نرم شده 250 گرم
• آرد 2 پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• سفیده تخم مرغ 2 عدد
• پودر کاکائو 5 قاشق غذاخوری
• وانیل 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی کاکائویی

تمامی مواد لازم برای شیرینی کاکائویی را حدود نیم ساعت قبل از آماده سازی از یخچال خارج کنید. این کار باعث می شود آرد، تخم مرغ و کره به دمای محیط برسند. بنابراین سرد بودن بیش از حد هیچ یک از مواد اولیه باعث ایجاد شوک به خمیر نشده و کیفیت آن را از بین نمی برد. همچنین کره هم نرم شده و کار با آن راحت تر انجام می گیرد.

کره نرم شده و شکر را در یک ظرف مناسب ریخته و با هم مخلوط کنید. نیازی نیست که این دو را خیلی با همزن بزنید. همین که در حدی با هم مخلوط شوند که یک ساختار خمیری و لطیف به خود بگیرد کافی است. در این مرحله حتی می توانید از همزن دستی نیز استفاده کنید.

در این مرحله از پخت شیرینی کاکائویی بهتر است از همزن برقی استفاده کنید. سفیده های تخم مرغ و وانیل را به ظرف حاوی شکر و کره اضافه کنید و با همزن به خوبی با هم مخلوط کنید. مواد را آن قدر بزنید تا یکدست و نرم شوند. اما در این کار زیاده روی نکنید.

پیش از آنکه آرد و پودر کاکائو را به مواد دیگر اضافه کنید آن را با هم مخلوط کرده و حداقل دو بار الک کنید. این کار دو فایده دارد. اول اینکه اگر ناخالصی در این دو باشد با الک گرفته می شود. دوم اینکه به دلیل ورود هوا به داخل آرد بافت شیرینی سبک می شود.

آرد و پودر کاکائو الک شده را به دیگر مواد اضافه کرده و با همزن دستی بزنید. این کار را آن قدر ادامه دهید تا خمیری نرم، یکدست و یکرنگ داشته باشید. سپس خمیر بدست آمده را رول کنید و حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و فرم دهی به آن راحت شود.

روی میز کار یک نایلون بکشید و خمیر را روی آن قرار دهید. سپس یک نایلون دیگر نیز روی خمیر کشیده و با وردنه به آرامی و به قطر نیم سانت باز کنید. سپس به شکل دلخواه خمیر را قالب بزنید. روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی های اماده را در آن بچینید.

در نهایت سینی فر را به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از گذشت این زمان شیرینی کاکائویی خوشمزه شما حاضر است.

نکات کلیدی تهیه شیرینی کاکائویی

1. اگر در حین قالب زنی خمیر شل شد دوباره آن را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
2. فر را حدود ده دقیقه زودتر از زمانی که می خواهید شیرینی را داخل آن قرار دهید روشن کنید.
3. در صورت تمایل می توانید از شکلات چیپسی داخل این شیرینی استفاده کنید.
4. تا زمانی که شیرینی ها کاملا خنک نشده اند آنها را از سینی خارج نکنید. زیرا به هنگام داغی شیرینی ها بسیار شکننده هستند.
5. برای جلوگیری از شل شدن خمیر شیرینی کاکائویی می توانید ابتدا نیمی از آن را از یخچال خارج کرده و قالب بزنید. سپس نیمه دیگر را نیز قالب زنی کنید.

مواد لازم شیرینی کاکائویی روش دوم

• کره آب شده : یک فنجان
• شکر: دو فنجان
• وانیل : یک قاشق مرباخوری
• آرد الک نشده : یک لیوان
• تخم مرغ : ۲ عدد
• جوش شیرین : یک قاشق چایخوری
• نمک : نصف قاشق چایخوری
• خشکبار خرده شده : یک فنجان

طرز تهیه شیرینی کاکائویی روش دوم

کره و شکر را خوب می زنیم تا مخلوط شوند،آن گاه تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه می کنیم وتمام آنها را مخلوط می کنیم و پس از این مراحل آرد، کاکائو، جوش شیرین و نمک را هم به آن اضافه می کنیم.

مخلوط حاصله را که به شکل خامه درآمده است ،باگردو و بادام ریز شده به هر نوعی که دوست دارید، مربع ، مکعب ، دایره و یا بیضی شکل با قالب های مورد دلخواه برمی داریم وبرروی سینی شیرینی پزی چرب نشده می ریزیم ودر فر با دمای ۳۵۰ درجه می گذاریم تا به مدت ۸ دقیقه بپزد یادتان باشد که این شیرینی در زمان پختن پف می کند و زمانی که سرد شد پهن می شود. شیرینی شما پس از خنک شدن آماده میل می باشد.

روش تهیه شیرینی وانیلی لذیذ