کوکو سبزی با هویج یکی از کوکو های بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن مربوط به شهر تبریز می باشد. هویج دارای خواص بسیار زیادی چون تنظیم قند خون، از بین برنده اختلالات گوارشی، از بین برنده مشکلات پوستی، مفید برای مشکلات کلیه و.... می باشد. این گیاه بسیار مفید نه تنها با پخت خواص آن از بین نمی رود بلکه خواص آن چند برابر می شود. در بخش آشپزی از ساعد نیوز قصد داریم تا طرز تهیه کوکو سبزی با هویج را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کوکو سبزی با هویج
- سبزی کوکو ( تره و جعفری و گشنیز و شوید ) : نیم کیلوگرم
- سیر تازه : سه حبه
- تخم مرغ : ۴ عدد
- سیب زمینی کوچک : ۱ عدد
- هویج متوسط : ۱ عدد
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- پودر گل محمدی : ۱ قاشق مرباخوری
- دارچین : نوک قاشق غذاخوری
- گردو خرد شده : دو قاشق غذاخوری
- زرشک پاک شده و تمیز : دو قاشق غذاخوری
دستور پخت کوکو سبزی با هویج
ابتدا سبزی ها را به خوبی تمیز کنید و آن ها را بشویید سپس آن ها را خشک کنید و سبزی ها را خرد نمایید. سیب زمینی و هویج را به کمک رنده ریز نمایید یا آن ها را درون خرد کن یا چرخ گوشت بریزید.در مرحله بعدی تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بشکنید.سبزی و سیب زمینی و هویج و گردو و زرشک را به تخم مرغ ها بیفزایید و هم بزنید سپس نمک و فلفل و زردچوبه و پودر محمدی و دارچین را به مایه کوکو اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید.درون تابه ای مناسب روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس مایه کوکو را درون تابه بریزید و به کمک پشت قاشق مایه کوکو را صاف نمایید و درب تابه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا کوکو با حرارت ملایم پخته و سرخ شود.
یک طرف کوکو سبزی که سرخ شد درون سینی که بزرگتر از تابه است کوکو را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ نمایید سپس کوکوی سبزی را درون ظرفی مناسب بریزید و به کمک روش های تزیین کوکو این کوکوی خوشمزه را به زیبایی تزیین نمایید.
مضرات هویج
هویج خاصیت های بسیار زیادی دارد ولی مصرف بیش از حد آن می تواند مانند زعفران باعث زرد رنگ شدن پوست و سفیدی چشم ها شود. البته این رنگ خطری ندارد و اگر چند روز هویج مصرف نکنید رنگ پوست به حالت قبل باز می گردد.
روش تهیه کوکو سبزی خوشمزه
