کوکو سبزی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. کوکو سبزی از غذاهایی است که هم می توانیم آنرا به عنوان یک غذای کامل برای شام یا ناهار سرو کنیم، هم انرا به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو کنیم. البته در صورتی که بخواهیم کوکو سبزی را به صورت پیش غذا سرو کنیم، باید انرا به صورت قالبی و تک نفره درست کنیم. نکته دیگر در مورد کوکوی سبزی این است که این غذای به صورت ساده از ترکیب سبزی کوکویی و تخم مرغ تهیه می شود، اما اگر بخواهیم انرا به صورت مجلسی تر درست کنیم باید از مواد مانند زرشک و مغر گردو نیز استفاده کنیم ، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو سبزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کوکو سبزی
- تخم مرغ ۳ عدد
- زرشک مخلوط با مغز گردو ۱/۲ لیوان
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
- شیر ۱ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سبزی ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز ) ۵۰۰ گرم
طرز تهیه کوکو سبزی
سبزی ها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند سپس ریز و یکدست خرد کنید ( پیشنهاد میشود سبزی ها را پیش از استفاده در مایه کوکو کمی سرخ کنید تا کوکوی برشته تر و تردتری داشته باشید ).داخل کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا کف کند سپس سبزی های خرد شده ، بیکینگ پودر ، شیر ، زرشک ، مغز گردو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند. داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و پخش کنید و در تابه را بگذارید ، حرارت را برای چند ثانیه زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند سپس حرارت را ملایم کنید تا یک روی کوکو سرخ شود وقتی یک روی کوکو سرخ شد کوکو را برگردانید تا روی دیگر کوکو هم برشته شود.
مواد لازم برای کوکو سبزی روش دوم
- سبزی کوکو/ ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ/ ۲ تا ۳ عدد
- سیر/ یک حبه
- نمک و فلفل سیاه/ به مقدار لازم
- روغن و پاپریکا/ به مقدار لازم
روش تهیه کوکو سبزی روش دوم
در ابتدا سبزی کوکو را پاک کرده و بشویید و بعد از آبکش کردن، ساطوری خرد کنید. سپس آن را به صورت خام استفاده کرده و یا اینکه می توانید در مقداری روغن سرخ کنید و بعد از خنک شدن به مواد کوکو بیفزایید.بنابراین سبزی خرد شده را در داخل کاسه ای بزرگ بریزید و بعد تخم مرغ ها را داخل کاسه ای جداگانه بشکنید و بعد از افزودن نمک، فلفل سیاه و پاپریکا، سیر رنده شده و تخم مرغ ها را اضافه کنید.اکنون همه مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی بدست آید و در ادامه مخلوط تخم مرغ را به کاسه حاوی سبزی بیفزایید و خوب هم بزنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کوکو سبزی، در داخل تابه ای مناسب، کمی روغن بریزید، سپس مایه کوکو را داخل آن بریزید و به صورت یکدست در کف تابه پخش کنید.حرارت زیر تابه را ملایم کنید و درب آن را بگذارید تا کوکو خوب سرخ شود، بعد از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد، می توانید آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز خوب سرخ شود.در صورت تمایل برای تهیه کوکوی مجلسی می توانید از قالب های فلزی برای سرخ کردن کوکو استفاده کنید، برای این منظور قالب را چرب کنید و بعد آن را داخل تابه بگذارید تا داغ شود.در این مرحله با قاشق مایع کوکو را داخل قالب بریزید و اجازه دهید یک سمت آن سرخ شود و بعد دقالب را خارج کنید و سمت دیگر آن را نیز سرخ نمایید، در این صورت همه کوکو ها یک شکل و در اندازه های یکسان خواهند بود.در مرحله آخر، بعد از سرخ شدن هر دو سمت کوکو، آن را به آرامی از تابه خارج کنید و در ظرف سرو بگذارید و بعد آن را همراه نان، برنج یا مخلفات دلخواه نوش جان کنید.
روش تهیه کوکو سبزی لقمه ای
