تهیه بیسکویت عروسکی به شکل های مختلف گزینه مناسبی برای تم جشن تولد های کودکانه، هدیه کودک و تزیین کیک تولد خواهد بود.
مواد لازم برای بیسکویت عروسکی روش اول
- کره ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر به اندازه ۳/۴ پیمانه
- آرد ۲۲۰ گرم
- بیکینگ پودر یک هشتم قاشق چای خوری
- پودر وانیل یک هشتم قاشق چای خوری
- نمک یک هشتم قاشق چای خوری
طرز تهیه بیسکویت عروسکی روش اول
- در ابتدا کره را به همراه شکر و وانیل به خوبی مخلوط نمایید توجه داشته باشید که کره به دمای اتاق رسیده باشد. بعد از یک دقیقه هم زدن مخلوط تخم مرغ را اضافه کرده و مجددا مخلوط می کنیم.
- آرد، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی دیگر الک کرده تا بیسکویت ها به اندازه کافی پف نمایند. کم کم مخلوط آرد را به مواد کره اضافه نمایید.بهتر است در ابتدا یک لیوان آرد را اضافه کنید و اگر دیدید مواد هنوز هم چسبناک است باقی آرد را اضافه کنید. آرد زیاد باعث سفت شدن بیسکویت خواهد شد.
- خمیر به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کرده و کمی پهن نمایید، سپس برای یک ساعت آنها را در یخچال نگهداری نمایید.
- بعد از یک ساعت خمیر را از یخچال خارج کرده و کاملا پهن نمایید تا ضخامت ۴ میل حاصل شود نازک کردن بیش از حد خمیر ممکن است در زمان انتفال خمیر ظاهر خمیر را خراب نماید.
- حال خمیر پهن شده را با کاتر مورد نظر خود قالب بزنید و مجددا به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم نموده و بیسکویت ها را در داخل فر بگذارید، مدت زمان آماده شدن بیسکویت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می باشد. بیسکویت ها را دائما چک نمایید نباید تغییری در رنگشان ایجاد شود] همین که کمی کناره های بیسکویت ها قهوه ای شد آنها را از فر خارج کنید. توجه داشته باشید که اگر بیسکویت ها زودتر از زمان مناسب بیرون آورده شوند در نهایت سفت شده و طعم بدی خواهند داشت.
- بیسکویت ها را بعد از اینکه کاملا سرد شد در کیسه نایلونی قرار داده تا هوا به آن نرسد. می توانید بیسکویت ها را بر حسب سلیقه خود قبل از وارد کردن به فر به کمک رنگ های خوراکی تزئین نماید.
مواد لازم برای بیسکویت عروسکی روش دوم
- آرد یک پیمانه
- پودر قند ۱/۳ لیوان
- کره ۱۲۵ گرم
- اسانس وانیل چند قطره
- نشاسته سیب زمینی یا نشاسته ذرت ۸۰ گرم
- رنگ خوراکی
طرز تهیه بیسکویت عروسکی روش دوم
در پخت این نوع بیسکویت عروسکی مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
- در ابتدا کره را در دمای اتاق قرار داده تا نرم شود.
- پود قند را به کره اضافه کرده و کمی مخلوط نمایید و اسانس وانیل را نیز به آن اضافه کنید.
- نشاسته و آرد را با هم مخلوط نموده و به آرامی و کم کم به کره اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا یک خمیر لطیف و نرم حاصل شود. از بیش از حد ورز دادن خمیر بپرهیزید زیرا کره باعث ترک خوردن بیسکویت ها می شود.
- خمیر بدست آمده را داخل کیسه پلاستیکی گذاشته و به مدت ۱ ساعت در یخچال نگهداری نمایید.
- فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم نمایید.
- خمیر آماده شده را از یخچال خارج کرده و با وردنه پهن نمایید سپس به کمک کاتر خمیر را قالب بزنید. در صورتی که کاتر طرح مورد نظر خود را ندارید می توانید از چاقو استفاده نمایید.
- ته سینی فر کاغذ روعنی قرار داده و بیسکویت ها را منتقل نمایید.
- به کمک رنگ های خوراکی بیسکویت ها را تزئین نموده و داخل فر بگذارید.
- ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای پخت بیسکویت ها کفایت می کند. بعد از طلایی شدن ظاهر بیسکویت ها، آنها را از فر خارج کنید.
- برای پیشگیری از وا رفتن خمیر بیسکویت ها باید سرد و فر کاملا گرم باشد.
- اگر قبل از قرار دادن بیسکویت ها در فر احساس کردید که کمی نرم شده اند آنها را داخل یخچال قرار دهید تا کمی سفت شده و سپس در فر بگذارید.
مواد لازم برای بیسکویت عروسکی روش سوم
- آرد 2 و 1/2 لیوان
- پودر قند 1 لیوان
- تخم مرغ 1 عدد
- کره 200 گرم
- اسانس وانیل چند قطره
- جوش شیرین یا بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- خمیر مارزیپان مقدار لازم
طرز تهیه بیسکویت عروسکی روش سوم
پودر قند و کره نرم شده در دمای اتاق را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس تخم مرغ و اسانس وانیل را اضافه کنید تا یکدست شود ( تخم مرغ و کره را از 1 ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید ).
آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و الک کنید ( میتوانید به جای 2 و 1/2 لیوان آرد سفید از 2 لیوان آرد سفید و 1/2 لیوان آرد سبوسدار یا بیسکوییت سبوسدار پودر شده استفاده کنید ).
پس از اضافه کردن آرد مواد را با دست مخلوط کنید و با انگشتان دست خمیر را ماساژ دهید تا یکدست شود ( دقت کنید که خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا به روغن نیفتد ).
خمیر را 15 دقیقه داخل کیسه نایلونی بگذارید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود. روی سطح کار کاغذ روغنی یا نایلون قرار دهید و با استفاده از وردنه خمیر را نازک پهن کنید و به شکل گرد قالب بزنید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و بیسکوییت ها را با فاصله روی کاغذ قرار دهید. سینی را داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 5 – 10 دقیقه بپزید ( پس از 5 دقیقه بیسکوییت ها را زیر نظر بگیرید ).
پس از پخت بیسکوییت ها بسیار ترد و شکننده هستند ، اجازه دهید بیسکوییت ها به مدت 3 – 5 ساعت در سینی بمانند تا خنک شوند سپس به ظرف اصلی انتقال دهید ، در این فاصله میتوانید خمیر مارزیپان را آماده کنید.
برای تزیین مدل جغد شما به خمیر مارزیپان در رنگ های شکلاتی ، سبز ، زرد ، خاکستری ، سفید و مشکی نیاز دارید. خمیر را آماده کنید و با رنگ های خوراکی بسته به مقداری که میخواهید رنگ کنید ، بدن جغد را به نوبت روی بیسکوییت بگذارید و با استفاده از کمی آب بچسبانید.
روش تهیه ویفر شکلاتی لذیذ
