این غذا به عنوان فینگر فود و یا میان وعده قابل استفاده است. این غذا با گوشت چرخ کرده مرغ و سبزیجات پخته و پنیر پیتزا تهیه می شود که علاوه بر ظاهر زیبایی که دارد، بسیار خوشمزه و مقوی و مفید است. می توان مرغ ها را تا مرحله قبل از سرخ کردن آماده نمود و در فریزر نگه داشت. و موفع مهمانی ها از آن استفاده کرد. از این رو غذای شیکی است که سریع آماده می شود. این غذا را در کنار انواع سس و ماست می توان سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رولت مرغ و پنیر در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای رولت مرغ و پنیر ورقه ای
- ژامبون 16 برگ
- آرد 1 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- سینه مرغ 2 عدد
- نمک فلفل مقدار کافی
- روغن مایع مقدار کافی
- ارد سوخاری 1 پیمانه
- پنیر ورقه ای 16 برگ
طرز تهیه رولت مرغ و پنیر ورقه ای
ابتدا و در شروع تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ سراغ قسمت اصلی غذا یعنی سینه مرغ می رویم و 2 عدد سینه مرغ را با اب می شوریم و انرا ابکش می کنیم تا اب ان گرفته شود و سپس هر سینه مرغ را با چاقو از وسط به دو قسمت تقسیم می کنیم. سپس سینه های مرغ را روی پلاستیک می گذاریم و با بیفتک کوب و یا گوشت کوب انها را می کوبیم تا ضخامت ان کم شود و پهن شود( کمتر از نیم سانتی متر ضخامت داشته باشد ). سپس روی سینه مرغ کوبیده شده ، از هر دو طرف کمی نمک و فلفل می ریزیم و سینه مرغ را کمی مزه دار می کنیم.
سپس در این مرحله 4 عدد پنیر ورقه ای را روی سینه مرغ کوبیده شده قرار می دهیم و روی پنیرها را 4 ورق ژامبون مرغ می گذاریم. ( در صورت تمایل می توان از تعداد کمتری پنیر و ژامبون استفاده کرد). این کار را برای هر 4 سینه مرغ انجام می دهیم.سپس در این مرحله با کمک نایلون و یا سلفون سینه مرغ را لوله می کنیم و ان را خیلی محکم و سفت می پیچیم تا باز نشود و دوطرف گوشه ان را با سلفون محکم می پیچیم و سپس مرغ رول شده را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار می دهیم تا کمی محکم شود و خودش را بگیرد و دیگر باز نشود.
سپس در این مرحله سه ظرف مختلف پیدا می کنیم و داخل انها را به ترتیب 1 پیمانه ارد و 2 عدد تخم مرغ شکسته و همزده و 1 پیمانه ارد سوخاری می ریزیم. اکنون مرغ رول شده را بعد از نیم ساعت از فریزر خارج می کنیم و ابتدا مرغ رول شده را در ظرف حاوی ارد می غلتانیم تا به ان اغشته شود و همه جای رول مرغ اردی شود.
سپس در این مرحله داخل ظرف دیگر را 2 عدد تخم مرغ می شکنیم و با چنگال زرده و سفیده ان را مخلوط می کنیم و مرغ رول شده را بعد از ارد ، داخل ظرف حاوی تخم مرغ همزده می چرخانیم و می غلتانیم تا به ان اغشته شود.سپس در این مرحله داخل ظرف سوم ارد سوخاری می ریزیم و مرغ رول شده را بعد از تخم مرغ داخل آرد سوخاری می غلتانیم تا همه جای ان را بپوشاند و کاملا به ان اغشته شود.سپس در این مرحله داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شده مرغ رول شده را در تابه سرخ می کنیم و می پزیم.
وقتی رول مرغ ما طلایی و سرخ شد ، ان را از تابه بیرون می اوریم و با دستمال کمی از روغن ان را می گیریم. وقتی مرغ رول شده ما سرد شد، با چاقو ان را می بریم و در ظرف مناسب ان را می چینیم و برای وعده غذایی شام با نان و یا برای پیش غذا و حالت فینگر فودی و در مهمانی ها استفاده می کنیم. نوش جان.
مواد لازم برای رولت مرغ و پنیر روش دوم
- سینه مرغ به تعداد نفرات :نصف عدد
- پنیر گودا :سه قاشق سوپخوری
- پیاز متوسط خلال شده:یک عدد
- قرص عصاره مرغ و سبزی ها:یک عدد
- آبلیمو :دو قاشق غذاخوری
- فویل :به میزان لازم
- فلفل دلمه ای خلال شده :یک عدد
- روغن مایع :یک قاشق سوپخوری
- جعفری:نصف پیمانه
- نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه رولت مرغ و پنیر روش دوم
ابتدا فلفل دلمه ای و پیاز را خرد کرده و با مرغ مخلوط کنید ، آبلیمو ، نمک و فلفل را هم بریزید و برای 2 ساعت در یخچال بگذارید.بعد از گذشت دو ساعت مرغ ها را از یخچال خارج کرده و کمی بکوبید تا نازک شود .سپس سینه های کوبیده شده را پهن کنید و مخلوطی از جعفری ، پنیر و عصاره مرغ و سبزیجات را وسط سینه مرغ بریزید و به شکل رول ببندید.قابلمه ای را آب کرده و بگذارید بجوشد ، رول های مرغ را در فویلی که با مقداری روغن چرب کرده اید قرار دهید و خوب ببندید تا باز نشود.رول های مرغ را داخل آب جوش بریزید و 20 دقیقه اجازه دهید تا بپزد.
مواد لازم برای رولت مرغ و پنیر روش سوم
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان ورقه شده: ۸ عدد
- ژامبون مرغ: ۸ عدد
- پنیر پیتزای رنده شده: به مقدار لازم
- پنیر ورقه ای: ۸ عدد (اختیاری)
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- پودر آویشن: ۱ قاشق چای خوری
- کره آب شده: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
- کرن فلکس یا پودر سوخاری: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
طرز تهیه رولت مرغ و پنیر روش سوم
برای درست کردن رول مرغ پنیری شما می توانید هم رول ها را در فر قرار دهید و هم آن ها را در روغن زیاد سرخ کنید. در اولین مرحله از طرز تهیه رول مرغ پنیری در فر باید فر را روشن کنید. برای این کار باید فر را از نیم ساعت قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و سپس سایر مراحل درست کردن غذا را انجام دهید.
برای درست کردن ۸ عدد رول مرغ شما باید از دو عدد سینه مرغ کامل و یک سینه مرغ نصفه استفاده کنید. با استفاده از یک چاقو تیز مرغ ها را از طول به صورت ورقه های نازک برش دهید. هر سینه کامل مرغ باید به ۴ قسمت تقسیم شود. به طوری که نه خیلی ضخیم باشد و نه روی مرغ پارگی ایجاد شود. بعد از اینکه ۸ ورقه سینه مرغ را آماده کردید، سینه های مرغ را داخل پلاستیک های ضخیم قرار دهید. سپس سطح مرغ را آرامی به کمک بیفتک بکوبید تا ضخامت مرغ نازک تر شود و اندازه آن بزرگ شود.
بعد از اینکه همه تکه های مرغ را به خوبی با بیفتک کوبیدید، باید هر ورقه مرغ را روی تخته پهن کنید. مقداری نمک و فلفل روی آن بریزید و روی همه قسمت های مرغ کمی پودر آویشن بریزید. سپس یک عدد ژامبون روی مرغ قرار دهید. مقداری پنیر پیتزا هم روی آن بگذارید. در صورت تمایل می توانید روی ژامبون یک پنیر ورقه ای بگذارید و بعد روی آن کمی پنیر پیتزا بریزید. سپس مرغ را به آرامی رول کنید. در نهایت با کمک یک خلال دندان رول مرغ را به همان حالت محکم نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه رول مرغ پنیری در فر باید مقداری کره آب شده در یک کاسه کوچک بریزید. سپس به وسیله یک برس تمام سطح رول های مرغ را به کره آغشته کنید. سپس رول مرغ را داخل پودر سوخاری یا غلات بچرخانید تا تمام سطح آن از پودر سوخاری پر شود.در نهایت بعد از آماده کردن همه رول های مرغ پنیری باید یک سینی را با کمی روغن چرب کنید. سپس مرغ ها را داخل سینی قرار دهید. برای پخت این مرغ ها حدود ۴۰ دقیقه زمان لازم است. هر زمان که سطح مرغ ها طلایی رنگ شد می توانید آن ها را از فر خارج کنید.
روش تهیه رولت اسفناج و کالباس لذیذ
