مافین (Muffin) چیزی شبیه کیک یزدی یا همان کیک فنجانی خودمان است، اما دقیقاً همان نیست و در رسپی این کیک جذاب تغییراتی وجود دارد. انواع مافین با طعم های مختلف وجود دارد که خوشمزه ترین آن مافین شکلاتی است. از مافین ها می توانید در انواع مهمانی ها برای دسر، میان وعده و یا پذیرایی استفاده کنید.
مواد لازم مافین هویج و کدوسبز
- آرد سفید یا کامل: ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر دارچین: ۲ قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
- جوز: ۱/۴ قاشق چای خوری
- میخک: ۱/۸ قاشق چای خوری (اختیاری)
- شکر سفید: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
- شکر قهوه ای روشن: ۱/۲ پیمانه یا ۱۱۰ گرم (فشرده شده)
- روغن کانولا: ۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری (۹۰ میلی لیتر)
- سس سیب: ۱/۴ پیمانه، شیرین نشده
- تخم مرغ: ۲ عدد
- اسانس وانیل: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
- هویج: ۱ پیمانه (۱۳۰ گرم)، پوست گرفته و رنده شده ریز
- کدو سبز: ۱ پیمانه (۱۵۶ گرم)، پوست نگرفته و رنده شده
- گردو: ۳/۴ پیمانه (۸۰ گرم)، اختیاری
طرز تهیه مافین هویج و کدوسبز
فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس گرم کنید. یک قالب مافین ۱۲ تایی را کاغذ مافین بگذارید.آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، زنجبیل، جوز و میخک را با همدیگر به مدت ۲۰ ثانیه با همدیگر با یک همزن دستی فنری مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در کاسه ای دیگر، شکر سفید و قهوه ای، روغن کانولا (یا هر روغن مایع دیگر)، سس سیب، تخم مرغ و وانیل را ریخته و با هم مخلوط کنید.هویج و کدو سبز رنده رشده را داخل این کاسه بریزید. مخلوط آرد و گردو را در صورت استفاده ریخته و همه مواد را با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن را با یک قاشق پلاستیکی و یا چوبی فقط در حدی که مواد با هم ترکیب شوند، بهم بزنید.
مواد را داخل قالب های مافین آماده شده بریزید. هر کدام را نزدیک به انتها پر کنید.قالب مافین را داخل فر بگذارید. اجازه دهید مافین ها در فر بمانند تا زمانی که وقتی یک خلال دندان را در آن فرو می کنید، تمیز بیرون بیاید یعنی حدود ۲۰ تا ۲۴ دقیقه.بعد از این زمان، قالب را از فر خارج کرده روی توری شیرینی پزی بگذارید تا کاملا خنک شود. در صورت مصرف نشدن آن ها را در ظرفی دردار گذاشته و نگهداری کنید.
روش تهیه مافین هویج لذیذ
